古河市がんばれブログ

春の味覚「つくし」です。毎年食べています。そんなに癖がないので、どんな料理とでもよく合います。うちは、はかま（節のようなギザギザの部分）を取ってゆでるだけです。マヨネーズやしょうゆをつけて食します。炒めたり、卵とじにする調理法もあるようですね。

つくしは、あまり伸びすぎないうちがいいようです。傘がひらいてしまうと苦いんだって。ちょっと聞いたのですが、花粉症に効果があるのだとか。うちには花粉症にかかっている者はいませんが、ひょっとして、つくしのおかげか！？

「つくし」は漢字で書くと「土筆」です。これは納得ですが、それを、なんで「つくし」と読むのか。「天を突くように立つかわいいもの」という意味から「突く子」かなと想像しているのですが、どうでしょうか。ところで、つくしを放っておくとスギナというものに変身します。不思議。