お隣のおばさんに、生姜をたくさんいただきました。
まだ土がいっぱい付いている、掘りたての生姜です。
この５倍くらいあって、どうしようかなーと考えたんですが、
昔、母がよく作ってくれた、生姜の佃煮を作ることにしました。
スライスした生姜を、甘しょっぱく煮るんですが、
甘いけどピリッとした味が美味しくて、
ご飯が進むんです～～(￣￢￣*)
って、それはいいんですが、
レシピってあったかなあ・・と探してみたら・・
ありました ありました( ´艸｀)
というわけで、
今日の午後からさっそく佃煮の開始～～
まずは泥を落として、きれいにしなくちゃ・・(+o+)
亀の子タワシでゴシゴシ洗って・・
って、たくさんあって、超大変でした。
疲れた～～なんて言ってられないです。
どんどんやらないと片付かない。
次はスライス。
スライサーを使っていて、母が指を削いでいたのを思い出して(笑)
包丁で薄く切っていきました。
腕も指もおかしくなりそう・・
もっと薄くしたかったけど、だんだんと厚くなっていく(;O;)
大きなザルに山盛りにしても入らず、
こんなにたくさんの佃煮・・誰が食べるんだろう？(笑)
そして、これを茹でこぼすこと４回。
おでんを煮る、大きなお鍋です。
湯がいてザルに上げるのも大変(>_<)
そうやって、夕飯の支度をしながらなんとかアク抜き終了。
夕飯のあと、しょう油、お酒、お砂糖で煮ていきます。
１時間経ちました。
ああ、この香り・・懐かしいです(*´▽｀*)
急に母のことを思い出して、ちょっと鼻の奥がツーン・・(ﾟｰÅ)
いや、物思いにふけっている場合ではない！
汁気がなくなるまで・・って、気が遠くなるぞー！
さらに１時間経過・・
まだまだです・・
どうしよう・・
このままでは、夜中になっても終わらないかも。
もっと早くからテキパキやればよかったなあ。
すると、娘が来て、
「カセットコンロをベッドの横へ持ってって、
このお鍋をかけとけばいいじゃん＾＾
寝ながら時々かき混ぜれるに」
おお、それはナイスアイディア♪
ってねえ・・こんなデカイお鍋、持ってけないよ(>_<)
「それじゃあ、ここへお布団持ってきて寝ればいいじゃん
」
というわけで、
今夜は台所で寝ます(笑)
と思っていたら、
だいぶいい感じに煮えてきたので、
台所で寝なくても済むかな^^;
懐かしい佃煮、もうすぐです～～＼(^o^)／
昔、私はこういうことにちっとも興味がなくて、
母がやってるのを見て、よくやるなあ・・と思っていたけど、
だんだん私も似てきたのかな。
てか、なんだかんだ言っても、
私はこういう仕事が好きなんだろうな・・と思う(^_^;)
」
