みりうノオト

[日本酒] カテゴリの記事

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  ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生

  連休後半昼間から飲めるシアワセ弾ける日本酒スパークリングはついつい飲み過ぎる。ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生製造元：秋田酒造産地：秋田県秋田市平城山登町5-2原料米：酒造好適米精米歩合：55%日本酒度：＋3酵母：14号系蔵内酵母搾りたての生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。口に含むと微発砲した泡がはじけ爽やかな味が広がります。（酒造元HPより引用）＊活性にごり生は吹き出し要注意です。​ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生酒 720ml

  2024年05月04日

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  七賢　スパークリング　空ノ彩

  マイブームは日本酒スパークリング和の食にそっと寄り添う昼時の空ノ彩もまた良しただ飲みすぎ注意か...七賢　スパークリング　空ノ彩製造元:山梨銘醸株式会社産地:山梨県北杜市白州町台ケ原2283原料米:国産米精米歩合:非公開日本酒度:非公開アルコール度:12度仕込み水の代わりに七賢を代表する純米酒である風凛美山で贅沢に仕込み、瓶内二次発酵させた比類なき1本。貴醸酒ベースならではの奥深い旨味とフレッシュな酸味が絶妙に調和したバランスのとれた味わい。※発泡性です。(ガス圧高め)（ショップHPより抜粋）​​七賢スパークリング　空ノ彩

  2024年04月21日

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  上川大雪酒造 碧雲蔵 十勝 純米吟醸

  一昨年のふるさと納税返礼品です。日本酒も自宅でしばらく冷蔵保すると意外なほどまろやかで優しい飲み口になります。まさに是　水のごとし実にクリアな透明感非常なる美酒なり上川大雪酒造 碧雲蔵 十勝 純米吟醸製造元:上川大雪酒造産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:北海道産米製造年月:2022年1月（03BY）精米歩合:55%アルコール度:16度 ​上川大雪酒造 碧雲蔵 十勝 純米吟醸全量北海道産酒造好適米を使用し、ほのかながら心地よい香りと、しっかり骨格を感じる味わい。きめ細やかな酸が、箸と盃がすすむリズムをつくりだす、凛とした品格を感じさせるバランスのよい純米吟醸酒です。（上川大雪酒造HPより抜粋）2022年度の帯広市ふるさと納税返礼品です。生鮮食品がお得と思われる方は多いですが価格変動のない定価商品の方が適正です。遠方であってもクール便も含めて送料無料です。小ロットで試したい商品があればそれだけでお得感満載なのです。当時、上川大雪酒造の粕床「発酵のチカラ」の試食が目的で帯広市に寄付をしました。北海道から日本酒と酒粕がクール宅急便で届きました。今年は同じ商品はないのが残念です。​【ふるさと納税】上川大雪酒造 碧雲蔵　十勝 純米吟醸　&　発酵のチカラ「粕床」​​【ふるさと納税】十勝　純米吟醸&純米大吟醸　地域限定ラベルセット

  2024年03月30日

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  七賢　スパークリング　空ノ彩

  日光弾丸旅行の週末は日本酒を飲みながら猫と過ごす。七賢スパークリングは4年ぶり空ノ彩も瓶内二次発酵でガス圧高めで山ノ霞より辛口タイプ最近の日本酒スパークリングはどれもレベルがかなり高い。七賢　スパークリング　空ノ彩製造元:山梨銘醸株式会社産地:山梨県北杜市白州町台ケ原2283原料米:国産米精米歩合:非公開日本酒度:非公開アルコール度:12度仕込み水の代わりに七賢を代表する純米酒である風凛美山で贅沢に仕込み、瓶内二次発酵させた比類なき1本。貴醸酒ベースならではの奥深い旨味とフレッシュな酸味が絶妙に調和したバランスのとれた味わい。※発泡性です。(ガス圧高め)（ショップHPより抜粋）​七賢　スパークリング　空ノ彩​​七賢　スパークリング　山ノ霞

  2024年03月23日

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  天美　純米吟醸うすにごり生原酒

  ひな祭りに日本酒スパークリング二年ぶりの春限定、通称桃天ことうすにごり「春の天美」今年はとても優しいシュワシュワでした。天美　純米吟醸うすにごり生原酒製造元：長洲酒造産地：山口県下関市菊川町吉賀72原料米：山田錦精米歩合：60%酵母：協会901号アルコール度:15度​天美の2月～3月の季節限定酒。​春限定の純米吟醸うすにごり生原酒を数量限定にて発売させて頂きます。天美の顔となる純米吟醸（白天）のうすにごりです。　　　　　　　　　　　　豊かな風味、にごりの仄かな甘み、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦みとガス感のあるフレッシュなうすにごり生原酒です。（酒造元HPより抜粋）​天美　純米吟醸　うすにごり　生原酒　720ML　［山口県］※クール便にて発送※

  2024年03月03日

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  ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生

  新年あけましておめでとうございます2024年の始まりは元日から甚大な災害が続いています。被害に遭われた方々へ心より御見舞申し上げます。こんな年はなかったと記憶しています。個人的に今年は元旦から仕事のため自宅で静かに御節を頂きました。個食用に詰められた京都の仕出しで助かりました。最近は嫌なほど予感が的中しています。今年も仕事一辺倒だったら嫌だな､と...御節はシャンパーニュより日本酒、ということで華やかなスパークリングをチョイス大好きなゆきの美人は強炭酸で飲み心地も爽やかいくら漬も、田作りも、なますも本当にしっくり寄り添います。ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生（12月限定発売）製造元：秋田酒造産地：秋田県秋田市平城山登町5-2原料米：酒造好適米精米歩合：55%日本酒度：＋3酵母：14号系蔵内酵母搾りたての生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。口に含むと微発砲した泡がはじけ爽やかな味が広がります。（酒造元HPより引用）＊活性にごり生は吹き出し要注意です。個食の京都の生おせちこれに突き出し程度の前菜と雑煮量も少なめでちょうど良い量でした。​ゆきの美人 【純米吟醸 活性にごり】 生酒 720ml 秋田県（秋田醸造）

  2024年01月01日

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  天美 TENBI　新酒 純米吟醸 にごり生

  冬の愉しみ新酒うすにごり天美の透明感を感じる一本日本酒の良さを広めたい。天美 TENBI　新酒 純米吟醸 にごり生製造元：長洲酒造産地：山口県下関市菊川町吉賀72原料米：山田錦精米歩合：60%酵母：協会901号アルコール度:15度​天美らしさを意識したさらさらとシルキーな口当たり、バランスのいい甘さと酸味が効いた軽快でキュートな味わいに仕上げました。※保管は立てた状態でお願いします攪拌される際は、穴を指で押さえて混ぜてください（液漏れする場合があります）※王冠は穴あきタイプを使用していますので、発送される際は天地無用のシールの添付をお願いいたします（液漏れする場合があります）（酒造元HPより抜粋）​天美　純米吟醸　にごり生　720ml［山口県］※クール便にて発送します※

  2023年01月07日

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  瀧自慢　純米大吟醸

  昨年12月の東京滞在中、全国旅行支援ただいま東京プラス電子クーポンで頂きました。日本橋三越前にある三重テラスは三重県のアンテナショップ。「作」などの地酒の揃えも充実しており名張市の地酒「瀧自慢」純米大吟醸は純米ながら飲み口すっきりキレのある味わいでした。瀧自慢　純米大吟醸製造元:瀧自慢酒造株式会社産地:三重県名張市赤目町柏原141原料米:伊賀産山田錦精米歩合:45%日本酒度:+4.5酸度:1.3アルコール度数:16度​伊賀米のポテンシャルと、瀧自慢らしい透明感をもつ逸品に仕上げました。 瀧自慢の銘柄の由来となった滝の伏流水が持つ仕込み水の柔らかさから、飲み飽きせずついつい杯を重ねたくなる優しい飲み心地です。 フルーティな果実香が穏やかに広がり、純米大吟醸ながらも上品でなめらかな米の旨みを存分に堪能できます。IWC（インターナショナルワインチャレンジ）2014年・2018年・2019年・2022年ゴールドメダル受賞（酒造元HPより引用）​​瀧自慢 純米大吟醸 伊勢志摩サミット乾杯酒 720ml 瀧自慢酒造 三重県名張市

  2023年01月03日

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  米鶴　純米生酒　発泡にごり

  瓶内二次醗酵の日本酒スパークリング強炭酸の辛口と伺い購入した一本も瓶底の澱と混ぜて発泡酒と感じる程度でガス圧はそれ程でもなく開栓しても弾けません。日本酒度ではやや辛口の部類に入りますがこれだけでは判断できなのが難点。東北の日本酒らしいまったり感と爽快な酸味が特徴的な味わい。グラスに注いだ薄にごりが雰囲気を醸します。米鶴　純米生酒　発泡にごり​製造元:米鶴酒造株式会社産地:山形県東置賜郡高畠町二井宿1076原料米:山形県産/出羽きらり､出羽の里精米歩合:65％日本酒度:＋3アミノ酸度：1.2使用酵母:協会9号系アルコール度:15度「オリ」がからんだ「純米にごり酒」フルーティーな香りと、ピチピチとした味わい。米の旨味と爽やかなキレ出来立ての醪を搾ったときの最初のオリがらみの部分をそのまま瓶詰めしました。瓶内二次発酵による炭酸ガスで発泡する、自然の発泡純米にごり酒です。（ショップHP引用）​​米鶴 純米生酒 発泡にごり 720ml 限定酒 山形県 米鶴酒造 瓶詰2022.10

  2022年10月11日

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  雨後の月 純米吟醸 微発泡にごり

  ひさびさの雨後の月活性にごり酒は澱と混ぜて一緒に味わいます。ガス圧は高めで弾ける泡が特徴的。原料米は山田錦と雄町、日本酒スパークリングは米の甘みをより感じますがすっきりした爽やかさがあります。和食でも醸造酢との相性が良く酢飯、酢物に程よく馴染みます。雨後の月 純米吟醸 微発泡にごり製造元:相原酒造産地:広島県呉市仁方本町1丁目25番15号原料米:山田錦、雄町精米歩合:麹米50%､掛米60％日本酒度:＋2酸度:1.4アルコール度:16度​​麹米には山田錦、掛米には雄町を使用した純米吟醸の活性にごりです。フレッシュな白桃のような甘い香り、瓶内二次発酵によるシュワシュワ感、口に広がる甘味とコクがたまりません。（ショップHPより引用）​雨後の月　純米吟醸　微発泡にごり 720ml

  2022年10月04日

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  雁木スパークリング 純米発泡にごり生原酒

  評価も高くその人気から通年販売となった雁木スパークリング。日本酒度から避けていましたが一度は試してみることに。ガス圧高めなので少しづつガス抜きして開栓、ひと口目は米の甘みが際立ちます。活性にごりは炭酸が落ち着いてにごりを混ぜて飲むのが基本。すると複雑な米の旨みなど味わいが広がります。IWC評価が高いのも納得です。雁木スパークリング 純米発泡にごり生原酒製造元：八百新酒造産地：山口県岩国市今津町3-18-9原料米：山田錦100％精米歩合：60%日本酒度:+12アルコール度:14度​雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒（720ml）年々完成度を高める雁木のスパークリング酒です。爽やかな甘さが特徴です。フルーツやスイーツとの相性も◎これからの季節にピッタリの瓶内二次発酵による発泡性のにごり酒です。一気に開封せず、中身が噴き出さないようにゆっくりと少しづつガスを抜きながら開けると、炭酸ガスの力で底に沈んでいる“もろみ”が泡立ちとともに浮き上がってきます。この酒が“生きている”ことを目で見ても実感できます。（ショップHPより抜粋）雁木 スパークリング 純米発泡にごり生原酒 720ml​​

  2022年10月02日

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  純米吟醸酒 day time

  秋風を感じると日本酒が飲みたくなる。今宵の純米吟醸酒 day timeは7月に酒造を訪ねて購入したもの。テイスティングした純米吟醸「蝉」と比べると確かに低アルコール日本酒は優しい。熊本酵母はどこまでもまろやかで和洋問わずどんな食事でも合わせ易い。純米吟醸酒  day time製造元：通潤酒造産地：熊本県上益城郡山都町浜町54原料米：麹米/山都町産山田錦　掛米/山都町産華錦精米歩合：50%酵母：熊本県酒造研究所　ＫA4アルコール度:13度​純米吟醸酒　day time 720ml​​純米吟醸酒day time はランチのために開発された日本酒アルコール度数はワインと同じ程度の13%ライトで辛口なさっぱりした飲み口の純米吟醸酒テーブルにさわやかな彩りをそえるラベルデザイン是非ワイングラスでお飲みください。まず舌先でほんのりとした甘みが感じられ、口の奥に流すと少し酸味が味わえ、白桃のような香りがたつ、そんな純米吟醸酒です。（通潤酒造オンラインHPより引用）　​通潤酒造の純米吟醸酒​通潤酒造 蝉  純米吟醸 720ml 熊本県山都町 日本酒

  2022年09月11日

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  ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生

  週末のルーティンガス圧の高い活性にごり酒は最近､スパークリングワインより好みかもゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生（12月限定発売）製造元：秋田酒造産地：秋田県秋田市平城山登町5-2原料米：酒造好適米精米歩合：55%日本酒度：＋3酵母：14号系蔵内酵母搾りたての生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。口に含むと微発砲した泡がはじけ爽やかな味が広がります。（酒造元HPより引用）＊活性にごり生は吹き出し要注意冷凍室で冷やして開栓します。​ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生酒 720ml​

  2022年04月22日

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  雁木 槽出あらしばり 純米大吟醸 生原酒

  季節限定、雁木 槽出あらばしり山口県岩国五蔵の酒です。今や旭酒造の獺祭は国際的に有名ですが八百新酒造は純米・無濾過の酒にこだわります。雁木 槽出あらしばり 純米大吟醸 生原酒 製造元：八百新酒造産地：山口県岩国市今津町3-18-9原料米：山田錦100％精米歩合：45%アルコール度:16度（500ml）​雁木　純米大吟醸　無ろ過生原酒あらばしり　3BY　500ml

  2022年04月15日

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  ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生

  この時期限定、「前」に続き再び活性にごりです。瓶内ガス圧が高いので冷凍室で冷やしてからにごり酒は飲み口が軽く優しいのでついつい飲み過ぎます。米の甘みや旨みもより感じます。ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生（12月限定発売）製造元：秋田酒造産地：秋田県秋田市平城山登町5-2原料米：酒造好適米精米歩合：55%日本酒度：＋3酵母：14号系蔵内酵母搾りたての生酒を瓶内発酵させた活性にごり酒です。口に含むと微発砲した泡がはじけ爽やかな味が広がります。（酒造元HPより引用）＊活性にごり生は吹き出し要注意冷凍室に入れて冷やし気味で開けましょう​ゆきの美人 純米吟醸 活性にごり生酒 720ml

  2022年04月08日

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  古伊万里　前　propulsion

  新しいスタイルに挑戦し続けている忽那杜氏はちょうど10年前の​山の壽​から始まります。今回は地元酒店のおすすめ「前 propulsion」を試してみました。季節限定の活性にごりも微発砲で飲み口も爽やかなシュワシュワ感が好まれます。古伊万里　前　propulsion製造元:古伊万里酒造産地:佐賀県伊万里市二里町中里甲3288-1原料米:国産米精米歩合:55%アルコール度:16度​古伊万里 前 propulsion（プロパルション）は​精米歩合、アルコール度数以外は非公開の季節限定酒です。上品で華やかな香り、口に含むと優しい甘味と酸が広がるフレッシュでジューシーな味わいです。「古伊万里前」の年に一度の希少な活性にごり。​精米歩合、アルコール度数以外は非公開の季節限定酒です。（ショップHP引用）​古伊万里　前　propulsion(プロパルション) 720ml​

  2022年04月06日

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  天美　純米吟醸生原酒（白天）

  廃業した酒蔵を再起した長州産業は女性杜氏を迎えてエレガントな日本酒を造っています。純米吟醸の生原酒は季節限定。天美　純米吟醸生原酒（白天）製造元：長洲酒造産地：山口県下関市菊川町吉賀72原料米：山田錦精米歩合：60%酵母：協会901号アルコール度:15度​天美の2月～3月の季節限定酒。​穏やかで爽やかな香りと白ブドウのような柔らかい甘みと酸味、柑橘を思わせるフレッシュさのある食事に合う日本酒を目指しています。（酒造元HPより抜粋）​天美　純米吟醸　生原酒　720ml​

  2022年04月01日

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  天美　純米吟醸うすにごり生原酒

  この時期限定の桃天うすにごり「春の天美」いつだったか...下関の地酒のまえつるで試したがその時は印象に残らなかったけれど富山で山口の酒に出合えたのはなにより嬉しかった。富山の思い出に桃天で乾杯。廃業した酒蔵を再起した長州産業新しく女性杜氏を迎えてエレガントな日本酒を造っています。天美　純米吟醸うすにごり生原酒製造元：長洲酒造産地：山口県下関市菊川町吉賀72原料米：山田錦精米歩合：60%酵母：協会901号アルコール度:15度​天美の2月～3月の季節限定酒。​春限定の純米吟醸うすにごり生原酒を数量限定にて発売させて頂きます。天美の顔となる純米吟醸（白天）のうすにごりです。　　　　　　　　　　　　豊かな風味、にごりの仄かな甘み、透明感のある酸、アクセントを添える微かな苦みとガス感のあるフレッシュなうすにごり生原酒です。（酒造元HPより抜粋）​天美 純米吟醸うすにごり 生原酒 720ml 日本酒 長州酒造 山口県​

  2022年03月23日

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  雨後の月 純米大吟醸 岡山朝日米

  このところ朝日米の評判をよく聞く。酒造好適米でポテンシャルも高い朝日米の雨後の月を飲んでみた。香りが華やかで9号らしいフルーティーさ愛山や山田錦に比べてリーズナブルでウチ飲みに良いかも。 雨後の月 純米大吟醸 岡山朝日米製造元：相原酒造産地：広島県呉市仁方本町1丁目25番15号原料米：岡山県産朝日米 精米歩合：50%日本酒度:＋2酸度：0.9酵母：協会9号系アルコール度:16度第一回旭朝日米サミット上位入賞「雨後の月」より岡山県のお米「朝日米」を使用した純米大吟醸が登場です。マスカットを思わせる瑞々しい香りに綺麗な甘みのある口当たりと上品な含み香、キメの細かい酸のある凛とした味わい。日本食全般の食中酒として上品でありながらしっかりと料理を引き立てる味わいを持ちリーズナブルな純米大吟醸として愛されるお酒です。（ショップＨＰより抜粋）こちらは「白鶴錦」の限定酒​雨後の月 純米大吟醸 白鶴錦 720ml 日本酒 相原酒造 広島県​

  2022年02月11日

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  飛露喜 純米吟醸

  運よく購入出来た飛露喜上品で華やかな吟醸香を放つ。やや辛口ですっきりした飲み口は心地よくすっとカラダに吸収されます。飛露喜  純米吟醸産地:福島県 合資会社廣木酒造本店 原材料:山田錦　五百万石 精米歩合:40%､50% 日本酒度:＋3.5アルコール度数:16.2度

  2022年01月21日

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  上川大雪 純米吟醸 彗星

  昨年2月に開栓の​風が吹く 特別純米生酒​（瓶詰2020年1月）が野菜室保存で非常にマイルドに変化していました。さすが日本酒と思い久々に日本酒を開けました。選んだのはこの酒昨年も同じ時期に飲んでいました。改めて透明感ある美しい酒と感じます。極寒の上川で造られる酒は冬にこそ飲みたいものこれでしばらくまた日本酒にはまりそうです。上川大雪 純米吟醸 彗星 製造元:上川大雪酒造 産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1 原料米:北海道産米　彗星100％製造年月:2022年1月（03BY） 精米歩合:50%アルコール度:16度 ​上川大雪 純米吟醸 彗星瑞瑞しくやわらかな口あたりと仄かながら存在感のある吟醸香。米のうまみをしっかり引き出しながら後口のキレの良さが際立つ純米吟醸酒です。 （上川大雪酒造HPより抜粋）

  2022年01月09日

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  獅子の里 鮮 活性純米吟醸 うすにごり生

  まとめ買いしたBY2「獅子の里 鮮」3本目吹き出し注意のにごり生酒はアイスクーラーで包んで開栓します。獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:国産米 精米歩合:60% アルコール度:13度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。ラベルデザインは日本伝統工芸「加賀友禅」と同じ技法 加賀友禅作家、毎田仁嗣氏のデザインです。 （酒造元HPより抜粋）​ル・クルーゼ アイスクーラー スリーブ​ ​松浦酒造  獅子の里  鮮  活性純米吟醸うすにごり生  500ml​

  2021年04月17日

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  獅子の里 鮮 活性純米吟醸 うすにごり生

  まとめ買いした獅子の里「鮮」２本目吹き出し注意の活性生酒はガス抜きしながら開栓します。低アルコールで口あたりの優しい「鮮」は構えることなく飲み易いのが魅力です。獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:国産米 精米歩合:60% アルコール度:13度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋） ラベルデザインは日本伝統工芸「加賀友禅」と同じ技法 加賀友禅作家、毎田仁嗣氏のデザインです。 ​【クール便】石川県 松浦酒造 獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生500ml​

  2021年03月07日

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  風が吹く 特別純米 生酒

  1年ぶりに福島の地酒「風が吹く」を飲みました。醸造から約1年経った生酒は馴染み飲み頃です。ワイン同様、特に生酒は保存と配送状況が重要ですが、シマヤ酒店さんは遮光対策も万全で安心できます。この特別純米生酒は度数が高めながらフレッシュ感より円やかな旨みを醸しています。今宵の良い食中酒となりました。風が吹く 特別純米生酒（瓶詰2020年1月）製造元:白井酒造店産地:福島県大沼郡会津美里町永井野中町1862原料米:会津産有機栽培 五百万石精米歩合:55%日本酒度:+4酸度:1.5酵母:うつくしま夢酵母（F7-01）アルコール度:18度 ​​「風が吹く」は自然農法「風」の会の方々によって栽培された JAS認定会津産無農薬有機栽培米を使用した山廃仕込の純米酒、 火入れ殺菌なしの生酒です。 リンゴ系の爽やかな香り。柔らかい舌に馴染む優しい甘みと 山廃らしい酸味のコントラストも見事。 充分な旨みと辛さを上品にまとめた満足感の後の素晴らしい のど越しとキレ。余韻の辛さも心地よい流石の仕上がりです。 （ショップHPより抜粋）​福島県 白井酒造店 風が吹く 特別純米生酒 720ml​​福島県 白井酒造店 風が吹く 特別純米生酒 1800ml​

  2021年02月20日

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  獅子の里 鮮 活性純米吟醸 うすにごり生

  リニューアルしたエチケットでは初の獅子の里「鮮」小規模な酒造元で品薄なのが難点です。にごり酒のため兎にも角にも吹き出し注意、 開栓前は冷凍室でキンキンに冷やしてガスを抜きながら少しづつ開栓するのがコツです。低アルコール無濾過生酒はフレッシュ感満載で米の甘みが直に伝わります。酸味と苦み、そして爽やかな甘みが魅力。ついついグラスも進み飲み干してしまいます。獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生 製造元:松浦酒造 産地:石川県加賀市山中温泉本町2丁目ソ15 原料米:国産米 精米歩合:60% アルコール度:13度 松浦酒造は 安永元年1772年創業。 原料は顔の見える農家から、酵母は自家培養。 仕込み水は、加賀の国薬師山の麓に「お薬師さん」の境内より湧き出る 地下湧水「薬水」を使用しています。 山中温泉では昔、湯女達を獅子と呼んでいた事から「獅子の里」と名付けました。 （酒造元HPより抜粋）ラベルデザインは日本伝統工芸「加賀友禅」と同じ技法加賀友禅作家、毎田仁嗣氏のデザインです。​【クール便】石川県 松浦酒造 獅子の里 鮮 活性純米吟醸うすにごり生500ml​

  2021年02月14日

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  上川大雪 純米吟醸酒 彗星 生

  久しぶりに自宅で日本酒を開けた。それも、最上の出来と言われる上川大雪 彗星 生。夏から愉しみにしていたこの日が漸く来た。醸造から一年の旨し美酒に暫しコロナも忘れる。上川大雪 純米吟醸酒 彗星 生製造元:上川大雪酒造産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:南幌産　彗星100％（31BY）精米歩合:50%酵母:秋田流･花酵母AK-1(協会1501号)アルコール度:16度 ​上川大雪 純米吟醸酒 彗星 生南幌町産の低タンパク質米『彗星』を使用。その彗星の上品な味を引き出した 柔らかな味わいに仕上がっています。 「今シーズン使用している酒米の中でも特に素晴らしい品質」と、 蔵元も太鼓判を押す逸品です。 （上川大雪酒造HPより抜粋）

  2021年01月19日

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  上川大雪 十勝初仕込み 特別純米

  御縁から初仕込みの特別純米を入手しました。全量北海道産酒造好適米を使用した純米酒は、昨年7月、帯広畜産大学内に創設した碧雲蔵第一号です。上川大雪との出会いはきたしずくから始まり、酒米の好みもあってすっかり魅了されました。今回の碧雲蔵は軟水ではない中硬水仕込み、これまでとは異なる飲み口です。淡麗辛口タイプで意外に骨太な角のある造り。まさに北の大地をイメージするそんなお酒でした。上川大雪 十勝初仕込み 特別純米製造元:上川大雪酒造産地:北海道上川郡上川町旭町25番地1原料米:彗星（新十津川町産JAS有機認証）精米歩合:60％仕込み水:中硬水アルコール度:16度 ​上川大雪 十勝初仕込み 特別純米​2019年7月、国立大学法人「帯広畜産大学」と産学連携の取り組みとして、同大学構内に酒蔵を創設いたします。2022年４月の北海道国立３大学経営統合（小樽商科大学・帯広畜産大学・北見工業大学）の象徴となる事業とし、農業からはじまり、加工技術を経て、マーケティングして消費者にお届けする「全国初大学内日本酒蔵」約40年ぶりに十勝に日本酒蔵が復活しました。 蔵の名前は「碧雲蔵(へきうんぐら」と名付けられ、今年の4月に完成し酒造りが始まりました。プロジェクト発表から約1年「上川大雪 十勝初仕込み 特別純米酒」が待望の一作目としてリリースされました。（上川大雪酒造HPほか抜粋）​【ふるさと納税】純米神川 四合瓶2本セット​​【ふるさと納税】北海道名寄市　上川大雪特別純米酒「なよろ彗星」​

  2020年09月16日

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  風の森 露葉風 純米大吟醸 華しぼり

  今宵は久々の冷酒。「風の森」は一昨年に蕎麦屋で出会ったのが始まり。原料米の秋津穂は食用米ですが、露葉風は心白の大きい酒米。油長の県産米へのこだわりを感じます。甘みを秘めたフルーティーな香りにほんのり感じる苦味と酸、気泡がグラスに舞う微発砲の造りが特徴的。ライトな飲み口に深い余韻も感じます。風の森の人気ぶりが頷ける一本です。風の森 507series 露葉風 純米大吟醸 華しぼり製造元:油長酒造産地:奈良県御所市639-2200原料米:露葉風精米歩合:50％アルコール度:17度507seriesお米をたくさん磨かいてデリケートに発酵を進め滑かな質感、豊かな果実味を最大化したシリーズ。生酒の魅力、生まれて刻一刻と変わる一期一会の味わいを楽しむ。（ラベルより引用）奈良県でのみ生産される酒米、露葉風を使用しています。心白がとても大きく、調和のとれた複雑味のある味わいがその特徴です。ただ綺麗なだけではなく奥行きと立体感のある酒質をお楽しみ下さい。(油長酒造HPより引用)​​​​風の森　純米大吟醸 露葉風 しぼり華 720ml 油長酒造​

  2020年07月21日

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  澤屋まつもと 守破離 山田錦 SAIDO 2017

  澤屋まつもと守破離は好きな銘柄、ごだん宮ざわでSAIDOを初めて頂きました。東条地区の東条川上流部に位置する秋津地区は特上米を栽培する三地域があり最上流部に位置するのが西戸です。開栓すると軽くガスが抜けます。華やかな香りで口に含むと優しい味わいのなかにまろやかな旨みに存在感を感じます。やはり守破離でもSAIDOは抜群に旨し酒です。鮨飯には日本酒だとつくづく感じる。澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦 SAIDO 2017製造元:松本酒造産地:京都府京都市伏見区横大路三栖大黒町7原料米:兵庫県東条秋津地区西戸産特上 山田錦精米歩合:非公開日本酒度:非公開酸度:非公開使用酵母:非公開アルコール度:16度製造:2018年3月／出荷:2019年8月 兵庫県上東条秋津地区― 別格最上級の山田錦を半世紀以上栽培し続けている特級地域。秋津地区は南から「古家」「常田」「西戸」の３つの村から成り立っています。「Saido」は最北端の西戸村の山田錦を醸した日本酒です。 （松本酒造HPより引用）​澤屋まつもと 守破離  秋津地区山田錦 SAIDO  720ml  松本酒造​

  2020年05月02日

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  穏　純米酒しぼりたて生

  久々の日本酒仕出しは日本酒が合う。穏　純米しぼりたて生製造元:仁井田本家 産地:福島県郡山市田村町金沢高屋敷139 原料米:チヨニシキ(無農薬有機栽培自然米100%） 精米歩合:麹米80% 掛米80% 日本酒度:ー 酸度:ー アルコール度:17度 ​​​穏 純米 しぼりたて生（生もと仕込み） 穏 純米新酒のフレッシュな中汲み生。 今季の「穏 純米」は、仁井田本家らしく酵母無添加（蔵付き酵母）、生もと仕込みに初チャレンジ、 純米らしい力強さと新酒ならではのみずみずしくフレッシュな味わいです。 （仁井田本家HPより抜粋）​​​【日本酒】福島県郡山市　仁井田本家　穏（おだやか） 純米　しぼりたて生720ml

  2020年04月21日

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  水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE

  ​昨年6月以来​となる2本目。日本酒スパークリングの飲み頃は火入れをしない生酒なので意外と短い。本来の味わいを求めるなら製造日から早めの開栓が良いようです。ただ今回のMIZUBASHO PUREの発泡は溌剌としてその印象の良さは変わりませんでした。水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE ​製造元:永井酒造 産地:群馬県利根郡川場村門前713 原料米:兵庫県三木市 別所地区産 山田錦 アルコール度:13度 澱引き年月:2019年12月 ​伝統的な日本酒製法に瓶内二次発酵を取り入れた本格的なスパークリング酒。 世界のトップシェフ達が「初めての食感」と驚嘆する逸品。 チェリーやライチの香味を持ちシルキーな泡が妖精のように料理を包みます。 構想から10年、数百回にも及ぶ試行錯誤のなか2008年に米の可能性と魅力 を引き出し誕生いたしました。 （酒造元HPより抜粋）​​群馬県 永井酒造水芭蕉 ピュア MIZUBASHO PURE 720ml​

  2020年03月08日

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  日本酒　十四代の会

  有難いことに今や貴重な日本酒となってしまった十四代を愉しむ会にお招きいただきました。一部ネットで高額販売されていることから転売防止のため栓に酒販店の名前が入るそうです。十四代を比べて飲めたことに感謝。シャンパーニュで乾杯。de Venoge Princes Brut Tour Eiffel品種:PN､CH､PM／Dosage:6.1g/Lエッフェル塔建設130周年を記念して造られた特別キュヴェ十四代　純米大吟醸原料米:兵庫県産山田錦／精米歩合:35%／酵母:山形酵母十四代　純米大吟醸　七垂二十貫原料米:兵庫県産愛山／精米歩合:40%十四代　純米大吟醸　龍泉原料米:兵庫県特Ａ地区東条産山田錦／精米歩合:35%新政　平成三十酒造年度醸造全国新酒鑑評会入賞酒　生成 Ecru 2018原料米:秋田県産あきた酒こまち／精米歩合:30％／酵母:協会6号新潟県の珍味甘海老塩麹　鮭塩辛　烏賊山海漬とり旬花謹製　仕出し弁当からすみ　自家製牡蠣の太白オイル漬浅蜊と菜花の酒蒸しその後も宮城の乾坤一に静岡の一藤と杯を重ね酒量オーバーで写真なし。食後に戴いた中国茶の奥深さに感動しました。普洱生茶産地:中華人民共和国雲南省双江布朗山茶厂販売元:林奇苑茶行有限公司（Lam Kie Yuen Tea Company Limited）香港 Sheung Wan, Bonham Strand, 105-107號號地下製造:2007年12月白茶 白牡丹産地:中華人民共和国福建省とり旬花 北九州市小倉北区京町3-5-5

  2020年02月29日

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  南部美人 あわさけ スパークリング

  日本酒スパークリングの進化を知る、そのきっかけとなったのが、南部美人 あわさけ。今回のあわさけは、「製造年月:2018年12月、出荷年月:2019年7月」のもの。購入から半年経ったものを抜栓しました。本来は、清々しいきめ細かな泡立ちのなか微かに感じる苦みがすっきりした味わい。折角の爽快感は、これまでより吟醸香が立ち全体的にアンバランスな印象でした。生酒タイプの日本酒は製造から半年が飲み頃と言われますが、スパークリングの爽やかな香りと味わいを求めるならやはり早めの消費がお薦めです。南部美人 あわさけ スパークリング 製造元:南部美人 産地:岩手県二戸市福岡上町13 原料米:米･麹米（国産米） 精米歩合:ー 仕込水:折爪馬仙峡伏流水(中硬水) 日本酒度:-20 酸度:1.6 アミノ酸度:1.4 アルコール度:14度 酵母:M310SAKE COMPETITION 2017・2018  発泡清酒部門１位南部美人初の挑戦、瓶内二次発酵心地よい吟醸香、優しい口当たり、スパークリングの爽やかさもありながら、後味にしっかりと米の旨味が残るバランスの良いawa酒です。Dosage Zéro（ドサージュ･ゼロ）南部美人あわさけスパークリングは、瓶詰めし瓶内二次発酵から澱引きまで、シャンパンの製法を取り入れています。 通常シャンパンの製造過程では、澱引きの作業後、味を調えたり、目減りしたワインの容量を補うためにドサージュ（補糖）の工程でリキュールで糖分を加えます。ドサージュ･ゼロの南部美人あわさけスパークリングは、このドサージュ（補糖）をおこなっていません。 ドサージュ･ゼロのため、甘さを抑えた繊細でドライな味わいが楽しめます。（南部美人ＨＰより引用） ​【箱入】南部美人　あわさけスパークリング 720ml​

  2020年02月11日

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  くどき上手 純米大吟醸 生原酒 しぼりたて

  季節限定の生原酒しぼりたては、山形県で山田錦系吟吹雪と美山錦系の出羽燦々から造られた心白が大きい酒造好適米の出羽の里仕込み。生酒のフレッシュさにふわっと華やかな香りが立つ。飲み口は純米大吟醸酒らしくすっきりクリアで優しい穏やかな甘みを感じる。非常に飲み易いお酒です。くどき上手 純米大吟醸 生原酒 しぼりたて無濾過生原酒 R1BY 製造元:亀の井酒造産地:山形県鶴岡市羽黒町戸野福ノ内１原料米:羽黒町産 出羽の里精米歩合:48%日本酒度:-4酸度:1.3アミノ酸度:1.0酵母:小川10号（M310）アルコール度:16.3～16.8%新酒しぼりたてらしいフレッシュで爽やかな飲み口の中に、吟醸香と程よい旨味を感じさせ、荒さや雑味も少なく、軽やかで綺麗な味わいに仕上げられています。 （ショップHPより抜粋）​くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒 720ml​​くどき上手 純米大吟醸 しぼりたて 無濾過生原酒　1800ml​

  2020年02月07日

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  一代弥山 スパークリング

  再びコチラを開栓ガス圧高めのシュワシュワ感に浸りました。銀座の広島県アンテナショップでも取扱いあり。一代弥山 スパークリング製造元:中国酒造産地:広島県廿日市市桜尾1丁目12番1号原料米:米､米麹精米歩合:ー日本酒度:ーアルコール度:11～12度一代弥山 スパークリング和食をいただく前に乾杯したいお酒をコンセプトに開発したお酒です。マスカットや桃を思わせるやさしい吟醸香に柑橘のトーン。醗酵技術から生み出されたなめらかな酸味の純米酒に強炭酸の爽やかで軽快な泡をまとわせました。繊細な料理（和食）にあわせやすい辛口の清酒です。（醸造元HPより引用）SAKE COMPETITION2018 スパークリング部門 GOLD​一代弥山 スパークリング  750ml 日本酒 中国醸造 広島県​

  2020年01月31日

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  インターナショナル日本酒会　＠温石

  今注目のインターナショナルな日本酒の会に参加しました。フランスと台湾で造られた日本酒のほか、副原料を加えた醸造酒を試飲しました。フランス産日本酒3種の純米酒は云わば吟醸酒系、アルコール度数はかなり高めで芳醇な香りに骨格ある飲み口。古来の日本酒とは異なる新たな挑戦です。雷（Le Tonnerre）純米酒原料米:鳥取産　玉栄精米歩合:80%仕込水:ペリューサン湧き水（軟水）酵母:協会6号アルコール度:17.9％醸造:2017年産 浪（Le Vague）純米酒原料米:鳥取産　玉栄精米歩合:70%仕込水:ペリューサン湧き水（軟水）酵母:協会6号アルコール度:17.2％醸造:2017年産 風（Le Vent）純米酒原料米:鳥取産　山田錦精米歩合:50%仕込水:ペリューサン湧き水（軟水）酵母:協会6号アルコール度:16.3％醸造:2017年産 ​蔵元:昇涙酒造（Les larmes du levant）産地:フランス　ローヌ･アルプス地方  ペリュサン杜氏:Grégoire Boeuf（グレゴワール・ブッフ）2013年から鳥取県東伯郡の梅津酒造で酒造りを学ぶ。2017年に海外初の酒蔵として日本醸造組合から協会酵母の使用を認可される。右から「蕾」「浪」「風」黄金色の液体はシェリー香満載でかなりの熟成。​フランス蔵元の日本酒　全5種昇涙酒造（Les larmes du levant）フランス南東部ローヌ・アルプ地域にある昇涙酒造のグレゴワール・ブッフは、フランス･アヌシー生まれの36歳。2013年に日本酒と出合い、鳥取県東伯郡の梅津酒造で1年間修業後、吉祥寺の料理店で日本酒のサービスを習得し帰国。日本文化を深く体験しながら、酒造りの工程や蔵元の心得を学ぶ。その後は吉祥寺の料理店で日本酒のサービスなどを習得し帰国。2016年にローヌ･アルプ地方、サンテティエンヌ近郊のペリュサンで酒造会社を設立。「竹鶴」などで酒造りに携わっていた若山健一郎を杜氏に、福井県にある南部酒造場の蔵人た田中光平氏との3人で日本酒造りを始めました。酒米は鳥取県産玉栄、山田錦、兵庫県産山田錦、福井県産五百万石、岡山県産雄町などを日本で精米して輸入したもの、仕込水は地元ピラ山から湧き出る花崗岩で濾過された軟水を、酒樽はフランスのワイン用ステンレスタンクをリメイクして使用。こうして2017年に海外初の日本酒が誕生しました。（リーフレットほか「Pen」News & Topics参照・一部抜粋引用）昇涙酒造の問い合わせ先酒のはしもと千葉県船橋市習志野台4-7-11／TEL：047-466-5732＊2017年BYは日本未入荷。日本での取扱いは2018年BYからです。台湾産の日本酒2種　霧峰農會酒社／台中市不栄　純米吟醸原料米:台湾産　益全香米（台農71号）益全香米は2000年に日本のキヌヒカリと台湾在来米の台農4号を掛け合わせた食用米。精米歩合:60%アルコール度:16％初霧　純米吟醸原料米:台湾産　益全香米（台農71号）精米歩合:60%アルコール度:15％東京で醸造された副原料を使った醸造酒　2種Fonia Sait Prototyapeーrecipe no.028 500ml原料米:山形県産　つや姫）精米歩合:麹米70％・掛米70％副原料:アガベシロップ、ライム、通詞島産天日塩酵母:協会6号製造方法:塩水酛二段仕込／Botanical／Mineral／Non-Filteredアルコール度:12度Fonia Sait Prototyape晴れ渡るフレッシュな酸味、後味のミネラル感、柑橘類の果皮の香り。アステカ文明の神話にも登場する中南米の植物アガベシロップとライムを使用し夏に相応しい明るく刺激的な一本に仕上げました。さらに新技法「塩水酛」を開発。最古の酒母製法・水酛を塩水で仕込み米の力を存分に引き出しました。上槽後無濾過のため原料由来の澱がございます。 （蔵元コメント引用）Fonia TeaーLimitedWAKAZE三軒茶屋醸造所～創立1周年記念酒　recipe no.030 500ml原料米（精米歩合）:山形県産 出羽燦々(50％)、つや姫(70％)、フランス カマルグ産 Brio(90%)副原料:緑茶(有機釜妙茶・有機煎茶)　黒茶(阿波番茶)　花茶(超高級ジャスミン茶)酵母:協会601号酸度:2.4日本酒度:-2製造方法:黒茶酛と水出緑茶仕込花茶仕上アルコール度:14度　吟醸酒に合わせたおつまみ塩雲丹や山羊のチーズ、アボガドなどコクのある食品によく合います。韓国風海苔巻き胡麻油の香りフレッシュ感溢れる速醸系のフルーティーな香りに癒されると従来の好みの日本酒とは全く異なるスタイルに戸惑いは隠せませんでした。シェリー香がなにより苦手ですが、口に含むと仄かな苦みと酸味がうまく絡み合い長い余韻に浸れます。刺身など素材の持ち味を生かした料理ではなく、魚卵や肉料理、また洋風系の食事には吟醸系の日本酒はよく合います。好みで選ぶとなかなかテイスティングしないものですが、今回出会いの機会に恵まれ大変勉強になりました。日本酒Bar 温石北九州市小倉北区魚町4-3-10第一ビル2F

  2020年01月30日

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  水芭蕉 純米吟醸辛口 スパークリング

  二本目の水芭蕉スパークリング今回は開栓直前に少し冷凍室に入れて落ち着かせたお陰でガス圧も抑えられ揺らしても吹き出す心配なし。底に溜まった澱をグラスに混ぜ込むことでクリアな味わいにない本来の米の旨みが広がる。にごり酒の良さは正にここにある。水芭蕉 純米吟醸辛口 スパークリング ​製造元:永井酒造 産地:群馬県利根郡川場村門前713 原料米:兵庫県三木市 別所地区産 山田錦 日本酒度:+8 アルコール度:15度 澱引き年月:2017年8月 完成年月:2019年3月 ​MIZUBASHO PUREの開発のベースになったお酒。 澱が白い妖精のようにただようきめの細かい泡のスパークリング酒。 辛口でエレガントなお酒。フルートグラスでお楽しみください。 （酒造元HPより抜粋）​PUREも良いが水芭蕉のにごりはコスパ高し ​永井酒造 水芭蕉 純米吟醸辛口スパークリング720ml 要冷蔵​

  2020年01月17日

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  獺祭　純米大吟醸45　寒造早漕

  獺祭の冬季限定酒、寒造早漕です。アルコール度数高めのしぼりたて生酒は、無濾過で獺祭のなかでは重量感のある味わい。酒造元より味わいを生かすために消費期間は製造日から2週間と定められているとのこと。少し期限を過ぎてしまいましたが、口に含むと生き生きした酸味を感じます。これもまた獺祭と、意外性を感じた一本でした。獺祭　純米大吟醸45　寒造早漕（かんづくりはやぶね）製造元:旭酒造株式会社産地:山口県岩国市周東町獺越2167-4原料米:山田錦精米歩合:45%アルコール度:16度冬期限定品 純米大吟醸45　寒造早漕獺祭で最も古くからある新酒の定番、寒造早槽。このお酒は寒造りの時期の本格的な仕込みで造られた新酒を飲んで頂こうというコンセプトから冬季に限定して発売される商品です。「寒造早槽」の名前がこの商品に残されているとおり冬の寒い季節だけ特別に仕込む限定品です。（ショップHPHPより引用）​獺祭　純米大吟醸45  720ml  旭酒造​​獺祭　純米大吟醸45　寒造早槽【要冷蔵】720ml  旭酒造​

  2020年01月11日

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  獺祭　純米大吟醸スパークリング45

  獺祭　純米大吟醸スパークリング45は​​純米大吟醸磨き三割九分​​に続いて２本目。スパークリング50は、昨年から精米歩合45％になり瓶内二次発酵方式で造られています。ガス圧は吹くほどでない穏やかな飲み口、磨き三割九分と比べるとまろやかなタイプで、米の甘みがふわりと広がります。シャンパーニュ仕様の瓶にピンクの獺祭ラベルが華やかな雰囲気の泡に彩りを添えます。獺祭　純米大吟醸  スパークリング45製造元:旭酒造株式会社産地:山口県岩国市周東町獺越2167-4原料米:山田錦精米歩合:45%アルコール度:14度獺祭　純米大吟醸  スパークリング45純米大吟醸だからこその華やかな香り、山田錦だからこその米の甘み、瓶内二次発酵だからこその炭酸の爽やかさが特徴。（旭酒造HPより引用）​獺祭 純米大吟醸 スパークリング45 720ml​

  2020年01月06日

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  七草粥の会　＠どん兵衛

  昨秋に続いて再びどん兵衛で行われた「七草粥の会」に参加させていただきました。貴重な銘酒揃いは勿論のこと、女将さんの季節の料理が最高に美味しいのです。蕪とりんごのマヨネーズ和えマスタードの酸味と果汁の優しい甘み。純米吟醸生酒  あさば一万石製造元:土井酒造場（開運）／産地:静岡県掛川市小貫633 原料米:浅羽産山田錦／精米歩合:50％／酵母:静岡酵母/アルコール度:16～17度だし巻き玉子　グリンピース翡翠煮 鯨ベーコン東洋美人　地帆紅　限定大吟醸製造元:澄川酒造場／産地:山口県萩市大字中小川611 原料米:山田錦／精米歩合:40％／アルコール度:16度田酒　純米吟醸　干支ボトル2020製造元:西田酒造店／産地:青森県青森市大字油川字大浜46 原料米:青森県産華想い／精米歩合:50％日本酒度:±0／酸度:1.7／アルコール度:16.4度飛龍頭笑四季　青ラベルSensation　純米酒生製造元:笑四季酒造／産地:滋賀県甲賀市水口町本町1-7-8 原料米:滋賀県甲賀市産超神楽／精米歩合:50％／アルコール度:16度うるめ新政　NO.6　S-Type  2018 製造元:新政酒造／産地:秋田県秋田市大町6-2-35 原料米:秋田県産酒造好適米／精米歩合:55％／アルコール度:14度十四代　大吟醸　双紅製造元:高木酒造／産地:山形県村山市大字富並1826 原料米:麹米 兵庫県特A地区吉川産山田錦／精米歩合:35％揚げふね七垂二十貫にて斗瓶囲い氷温熟成雑煮　くどき上手　しぼりたて　純米大吟醸生　出羽の里製造元:亀の井酒造／産地:山形県鶴岡市羽黒町戸野字福ノ内1 原料米:山形県産出羽の里／精米歩合:48％／日本酒度:－2／酸度:1.3酵母:小川10号M310／アルコール度:17～18度磯自慢　吟醸　生酒原酒 製造元:磯自慢酒造／産地:静岡県焼津市鰯ケ島307 原料米:兵庫県特A地区山田錦／精米歩合:麹50％､掛55％日本酒度:+6～7／酸度:1.2／アルコール度:17～18度白子茶碗蒸し飛露喜　純米生酒　初しぼり　かすみざけ 製造元:廣木酒造本店／産地:福島県河沼郡会津坂下町市中3574 原料米:五百万石／精米歩合:55％ 日本酒度:+2／酸度:1.8／アルコール度:17.7度まんさくの花　純米吟醸生原酒　プレミアムエディション　なかくみ 製造元:日の丸酒造／産地:秋田県横手市増田町増田七日町114-2 原料米:秋田県産吟の精･秋田県産秋田酒こまち精米歩合:50％／アルコール度:17度七草粥西瓜フルーツカクテルフルーツカクテルに続きワインゼリーまでいただきました。今宵もご馳走様でした、感謝。どん兵衛北九州市八幡東区羽衣町24-5

  2020年01月04日

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  AKABU 純米 生酒 NEWBORN R1BY

  気になっていたAKABUの新酒。ガスを含むフレッシュ感が火入れにない生酒の魅力です。吟ぎんがは母「山形酒49号（出羽燦々）」と父「秋田酒49号」の交配で造られた岩手県の酒造好適米。口に含むと、米の優しいまろやかな膨らみがあり酸味も微かに秘めていますがそれ以上にとろみ感ある甘みを感じます。まったりした飲み口も杯が進む。AKABU 純米 生酒 NEWBORN R1BY製造元:赤武酒造産地:岩手県盛岡市北飯岡1-8-60原料米:吟ぎんが (岩手県米)精米歩合:60%日本酒度:ー酸度:ー酵母:県産酵母アルコール度:16度果実味があり口元に運ばれた時の米の旨みを感じる純米酒です。赤武酒造は日々進化する酒造り妥協せず真の酒造りに取り組んでおります。生まれたてのお酒をそのまま瓶に詰めております。 米の旨みとほのかなガス感を感じながら楽しく笑顔でお召し上がりください。 （赤武酒造HPより抜粋）​【日本酒/しぼりたて】AKABU 純米 生酒 NEWBORN R1BY 1800ml​

  2019年12月28日

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  雨後の月　純米大吟醸　愛山

  今宵の愛山は雨後の月妖艶さを醸す品格ある香り立ちはメロンのようで如何にも速醸の華やかさが満載。大吟醸らしい透明感は水の如し、全体的にまろやかで控えめな味わいです。雨後の月 純米大吟醸 愛山 製造元:相原酒造 産地:広島県呉市仁方本町1丁目25番15号 原料米:愛山 兵庫県特A地区 精米歩合:50% 日本酒度:＋2 酸度:1.6酵母:協会901号アルコール度:16度兵庫県産特等米･愛山を50%まで磨き、協会9号酵母で醸しました。穏やかで上品な香りに、口当たり滑らかな甘みと適度な酸があり、次第に旨みが広がり愛山らしい柔らかい後口と余韻の長さが楽しめます。（ショップHPより引用）雨後の月　愛山　純米大吟醸　720ml

  2019年12月18日

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  スパークリング　山本

  デイリーの発泡系日本酒を選ぶとしたら、価格的に「スパークリング　山本」あたり。日本酒会の試飲以来、数本目、ただ、ガス圧が高いので開栓は注意が必要。超ドライ級のにごり酒という極端な味わいもこの酒の個性。日本酒度は中庸くらいが飽きないけれど...スパークリング　山本製造元:山本合名会社産地:秋田県山本郡八峰町八森字八森269原料米:米､米麹／精米歩合:55％日本酒度:+11酸度:1.8アミノ酸度:1.2酵母:秋田酵母No.12アルコール度:14.7度スパークリング　山本秋田の新酵母No.12号で醸したスパークリングタイプの日本酒です。 穏やかで落ち着いた旨みのある香りに、きめの細かい泡と爽快な キレのある味わいに仕上がっています。 （ショップHPより抜粋） ​【日本酒／スパークリング】スパークリング山本 2019 720ml​

  2019年12月12日

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  七賢　スパークリング 　山ノ霞

  辛口タイプが増えつつある日本酒スパークリングのなかで山ノ霞は米の甘みを前面に感じる。瓶内二次発酵でコルク栓と本格的なスタイル、ガス圧は穏やかでそれ程感じません。にごりのないやや黄色味を帯びた色合い発泡系日本酒は爽快感のある香りを感じますが、抜栓後の熟成香の広がりは珍しい。七賢 スパークリング 山ノ霞製造元:山梨銘醸株式会社産地:山梨県北杜市白州町台ケ原2283原料米:米､米麹精米歩合:ー日本酒度:ーアルコール度:11度日本酒にしか辿り着けない、発泡の境地へ本格志向の瓶内二次発酵による七賢スパークリング日本酒。七賢は、伝統の酒造りの技を生かしながらも、日本酒の持つ新たな可能性に挑み続けています。（酒造元HPより抜粋）​七賢 スパークリング山ノ霞 720ml 【日本酒/山梨県/山梨銘醸】​

  2019年11月30日

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  一代弥山 スパークリング

  半年ぶりの弥山スパークリング。いろいろ試しましたがやはりバランスのよい発泡酒です。強炭酸の清々しさと微かに含む苦みもまた心地良く日本酒に抵抗感のある方々にも受け入れ易い。一代弥山  スパークリング製造元:中国酒造産地:広島県廿日市市桜尾1丁目12番1号原料米:米､米麹精米歩合:ー日本酒度:ーアルコール度:11～12度一代弥山 スパークリング和食をいただく前に乾杯したいお酒をコンセプトに開発したお酒です。 マスカットや桃を思わせるやさしい吟醸香に柑橘のトーン。醗酵技術から生み出されたなめらかな酸味の純米酒に強炭酸の爽やかで軽快な泡をまとわせました。 繊細な料理（和食）にあわせやすい辛口の清酒です。（醸造元HPより引用）SAKE COMPETITION2018 スパークリング部門 GOLD​一代 弥山 スパークリング 750ml 日本酒 中国醸造​

  2019年11月18日

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  水芭蕉　純米吟醸辛口　スパークリング

  水芭蕉に始まる日本酒スパークリングこちらが、MIZUBASHO PUREのベースらしい。吹き出し開栓注意のタッグどおり、ガス圧高めで辛口の仕上がり。こんなにごり酒はグラスが進みます。水芭蕉 純米吟醸辛口 スパークリング​製造元:永井酒造産地:群馬県利根郡川場村門前713原料米:兵庫県三木市 別所地区産 山田錦日本酒度:+8アルコール度:15度澱引き年月:2017年8月完成年月:2019年3月​MIZUBASHO PUREの開発のベースになったお酒。澱が白い妖精のようにただよう、きめの細かい泡のスパークリング酒。辛口でエレガントなお酒。フルートグラスでお楽しみください。（酒造元HPより抜粋）​​永井酒造 水芭蕉 純米吟醸辛口スパークリング720ml 要冷蔵 瓶詰2019年6月以降​

  2019年11月12日

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  スパークリング　山本

  先週末に訪問したどん兵衛で好印象だったスパークリング山本。非常にドライで勢いある発泡にごり酒は、日本酒度＋11というキレのある飲み口が特徴的で刺身や酒盗などの味わいも壊しません。最近の日本酒スパークリングは辛口タイプも多く和の料理との相性はシャンパーニュより勝っていると感じる。スパークリング　山本製造元:山本合名会社産地:秋田県山本郡八峰町八森字八森269原料米:米､米麹／精米歩合:55％日本酒度:+11酸度:1.8アミノ酸度:1.2酵母:秋田酵母No.12アルコール度:14.7度スパークリング　山本秋田の新酵母No.12号で醸したスパークリングタイプの日本酒です。穏やかで落ち着いた旨みのある香りに、きめの細かい泡と爽快なキレのある味わいに仕上がっています。（ショップHPより抜粋）​【日本酒／スパークリング】スパークリング山本 2019 720ml​

  2019年11月09日

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  日本酒を愉しむ会　＠どん兵衛

  日本酒を愉しむ会にお誘いいただきました。どん兵衛は北九州にあるひらしま酒店さんのお店です。お祝いを兼ねて日本酒スパークリングで乾杯、それからご主人が選んだ銘酒がどんどんサービスされます。スパークリング　山本 製造元:山本合名会社／産地:秋田県山本郡八峰町八森字八森269 原料米:米､米麹／精米歩合:55％日本酒度:+11／酸度:1.8／アルコール度:14.7度田酒　純米大吟醸　四割五分製造元:西田酒造店／産地:青森県青森市大字油川字大浜46 原料米:山田錦／精米歩合:45％／日本酒度:±0／酸度:1.6／アルコール度:16.5度まんさくの花　超限定　純米大吟醸　低温瓶囲い原酒 製造元:日の丸醸造／産地:秋田県横手市増田町増田字七日町114-2 原料米:麹 山田錦､掛米 あきたこまち／精米歩合:45％日本酒度:+1.0／酸度:1.6／アルコール度:16度東洋美人　ippo  羽州誉 製造元:澄川酒造場／産地:山口県萩市大字中小川611 原料米:麹 山田錦20％､掛 羽州誉80％／精米歩合:麹40％､掛50％日本酒度:ー／酸度:ー／アルコール度:16度十四代　純米大吟醸　極上諸白製造元:高木酒造／産地:山形県村山市大字富並1826原料米:麹米 兵庫県特A地区東条産山田錦､掛米 兵庫県特A地区吉川産愛山精米歩合:麹50％､掛45％／日本酒度:ー／酸度:ー／アルコール度:15度このなみなみ感！新政　NO.6　R-Type  2018 製造元:新政酒造／産地:秋田県秋田市大町6丁目2-35 原料米:秋田県産酒造好適米／精米歩合:65％日本酒度:ー／酸度:ー／アルコール度:15度磯自慢　吟醸 製造元:磯自慢酒造／産地:静岡県焼津市鰯ケ島307 原料米:兵庫県特A地区東条特上特等 山田錦100%精米歩合:麹50％､掛55％／日本酒度:ー／酸度:ー／アルコール度:ー飛露喜　純米吟醸 製造元:廣木酒造本店／産地:福島県河沼郡会津坂下町市中3574原料米:麹 山田錦､麹 五百万石／精米歩合:50％日本酒度:+2／酸度:1.7／アルコール度:16.8度御慶事　純米吟醸　ひやおろし 製造元:青木酒造／産地:茨木県古河市本町2丁目15-11 原料米:ひたち錦／精米歩合:50％／日本酒度:ー／酸度:ー／アルコール度:16度開運　純米　ひやおろし 製造元:土井酒造場／産地:静岡県掛川市小貫633 原料米:山田錦／精米歩合:55％／日本酒度:+7／酸度:1.2／アルコール度:16～17度日本酒に合わせた料理は、味わい品数ともに申し分なく心ゆくまで堪能しました。季節の果物白和え九条葱と蛸ぬた和え豚肉の肉じゃが　焼鳥　砂づり　モモ鰆たたき揚げ栗季節野菜　かき揚げ松茸　茶碗蒸しかぶ浅漬けむかご御飯　舞茸椀赤ワインゼリーのデザートまであり大満足！飲み過ぎに食べ過ぎでした...ご馳走様でした、感謝。どん兵衛北九州市八幡東区羽衣町24-5

  2019年11月02日

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  モダン仙禽　雄町　瓶囲い瓶火入れ

  久しぶりの日本酒です。「仙禽一聲」に続いて試飲した「モダン仙禽 雄町」はエレガントで女性的な味わいと異なり、酸味のキレ感で全体的に引き締まった鋭角的な味わいです。モダンシリーズが求める酒造りでしょうか。雄町らしい、でも、雄町の一面とも感じます。せんきんの中では割りあい辛口ですので、どんな料理にも合わせ易いです。モダン仙禽　雄町　瓶囲い瓶火入れ製造元:株式会社せんきん（仙禽酒造）産地:栃木県さくら市106原料米：麹米ドメーヌさくら山田錦　掛米ドメーヌさくら雄町精米歩合:麹米40％ 掛米50%日本酒度:非公開酸度:非公開アルコール度:15度「雄町」の生命力があふれだすめくるめく甘みと酸味のスパイラル男性らしい「力強さ」、この生命力の強さこそが「雄町」の酒の最大の特徴である。収穫前の田を見て思い出す1年前に見たあふれんばかりの稲穂のエネルギー、それが目の前に酒として存在する、ダイレクトな力強さを味わえます。（せんきんHPより抜粋引用）​モダン仙禽　雄町　瓶囲い瓶火入れ 720ml​ ​仙禽一聲  純米大吟醸  無濾過  原酒 720ml​

  2019年10月22日

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  雨後の月　純米吟醸　微発泡にごり

  雨後の月 純米吟醸 微発泡にごりこちらは「開栓ご注意」の注意札書付き。活性にごり酒で醪が沈殿しているため冷やし気味まで温度を下げて慎重に扱わないと吹きます。さて、微発砲にごり ガス圧高めでピチピチ弾ける感覚が非常に好印象で山田錦と雄町を原料米としておりすっきり爽やかな仕上がりが心地良い。試しに購入した2本でしたが続けて飲んでしまいました。雨後の月 純米吟醸 微発泡にごり製造元:相原酒造産地:広島県呉市仁方本町1丁目25番15号原料米:山田錦、雄町精米歩合:麹米50%､掛米60％日本酒度:＋2酸度:1.4アルコール度:16度​麹米には山田錦、掛米には雄町を使用した純米吟醸の活性にごりです。フレッシュな白桃のような甘い香り、瓶内二次発酵によるシュワシュワ感、口に広がる甘味とコクがたまりません。（ショップHPより引用）​​​雨後の月　純米吟醸　微発泡にごり 720ml 相原酒造 日本酒 地酒 広島県​

  2019年10月01日

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