ふだん着物ぐうたら着物　oumatyanの日記

焼き鯖の南蛮漬けを作りました。

いつも手順の少ない料理（それを手抜きというが作り続けることが大事と思う）が多いけど、たまにはちゃんとね。

鯖の骨取り（二枚おろしの鯖を三枚おろしにして細い骨も1本づつ抜いて）をして、塩して切って片栗粉振って焼いて、切った野菜とともに酢・醤油・味醂・砂糖で作った漬けダレに漬けました。

本当は1日漬け込んでおいた方が味が染み込んで美味しいと思うけど、明日は予定があるので今日食べました。

大皿に漬け込んだこの料理を見てチクワが、コレはお酒（日本酒）が飲みたいねと言いましたが、あいにくストックがありません。
買いに行く？と訊くと、行くとのこと。腰の重いチクワが行くと即答するって、よほど日本酒飲みたかったのね。最近ワインが多かったのもあるし、こう秋が深まってくると日本酒をしみじみ飲むのもいいよねぇ

で、すぐ近くのスーパーで買ってきてくれたのは、北秋田純米大吟醸です。

とっても柔らかい飲み口でするすると飲めちゃう、ある意味危険なお酒です。
はぁ～美味しいですね。なんだかイロイロもつれた気分がほどけていくような感覚です。
そして笹かまもあったしね、やっぱり今日は日本酒の日だったのね。



サラダは、サラダ用ほうれん草とベビーリーフと生ハム。



笹かま、わさびと練り梅乗せました。









料理を食べ終わっても、干し貝柱やワサビ柿ピーやらで飲み続けて四合瓶が開きました。

週末のお酒はやっぱりいいなぁ

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