みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

パプリカのマリネが好き。
肉厚で、ピーマンみたいな香りがするのに
フルーティーな味の。
今までは、赤や黄色やオレンジので作ってたんだけれど。
スーパーで、黒を発見。
あぁ、過去に黒いパプリカの苗を買って
育てようとしてしくじったことがあったなぁ。
よし、買っちゃお。
レジのお姉さんに「これ、どうやって食べるんですか」と聞かれ
「マリネにするんです♪どんな色に仕上がるか楽しみ」と答えて
さぁ、作ろう！！！
マリネはね、網の上でよくよく焼いてから氷水にとって
トマトの皮のように、薄皮をペロンとむいて
まだパプリカが熱いうちにマリネ液に漬けるのだよ。


うふふ、真っ黒～。わくわく。


あれ、様子がおかしいぞ。


あらら、すっかり緑色になっちまって。


結局、緑色のマリネ。
そういえば、育てた時も
最初緑色のパプリカができて
だんだん黒く日焼けをしていったのだった（そして、枯れた）。

マリネ液には粒マスタードとディジョンマスタードをたっぷり。
ぴりっと辛くて酸味が爽やかな味に。