みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

茄子とピーマンの炒め物・たっぷりミョウガ入り posted by (C)ＯＨ！みつみつ

食関連の資格を調べていた時に見つけたサイトちゃぶーん！で
「ごはんがおいしく食べられるおかず」トラックバックキャンペーン中。
賞品は・・・お米券10キロ分～！！！欲しいぞ、お米券。
楽天だとうまく写真がＵＰできないみたいなので、
フォト蔵を使って写真を貼ってみました。
どっちみち・・・もうすぐ私、楽天の写真キャパを越えちゃうのです。
フォト蔵に慣れておかないと・・・。

作ったのは、定番「秋茄子とピーマンの炒め物」です。
でも、味噌味にナンプラーも加えてよりご飯が進む味にしました。
あと、秋に香りが強くなるミョウガを仕上げにたっぷり！
ごはんも雑穀ミックス入りだけど、こしいぶき玄米が新米に♪

＊秋茄子とピーマンのナンプラー味噌炒め＊

　　　　　　　　　　　　　　　　　　茄子・・・6本（250ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ピーマン・・・2個（120ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ミョウガ・・・50ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●味噌・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●ナンプラー・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・小さじ1
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・大さじ2

　　　１） 茄子は縦に８～１２等分する（すぐ使う場合は水に晒さなくても）。
　　　　　ピーマンはヘタと種をのぞいて、茄子と同じくらいの大きさに切る。
　　　　　ミョウガは縦に４～６等分する。
　　　　　●の調味料を合わせておく。
　　　２） フライパンにごま油を熱し、茄子を炒める。
　　　　　油がまわって少ししんなりし始めたところでピーマンも加える。
　　　３） 茄子とピーマンが好みのやわらかさになったら、●を加える。
　　　４） 火を消してからミョウガを入れてひと混ぜする。

味噌とナンプラーの塩加減によって味が違ってきます。
味を見てお好みの加減にしてください。
ナンプラーは醤油よりかなり塩分が強いです。



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お義父さんのＰＣでうまく再生できないＤＶＤがあるというので、
「じゃぁ、いっそのこと！」とばかりに
再生専用ＤＶＤプレーヤーを買って持って行く。
（ついでに、「チーザ」と「クラッツ」も持って行く）

配線をし使い方を一緒に練習し、オットはＰＣの調子も整える。
全て終了すると、結構なお時間が過ぎていた・・・。
かる～く、義父邸近くの大型スーパーに立ち寄る。
（オット、乾蕎麦売り場をチェック）

すれ違いざま、若い女性が私にぶつかって過ぎていく。
・・・と思ったら、義妹＆姪っ子ちゃんでした～。
姪っ子ちゃん、会うのはすご～く久しぶり。
目を見開いて、固まっている。
あぁ、そうだった。オット２０キロ痩せてから、会うの初めてだった。
「・・・やせた～」とつぶやく姪っ子ちゃん。
義妹オット、つまり義弟も、一時期ダイエットをして激ヤセしたのである。
（目指したのは、デイビット・ベッカム氏であった）
ある時期「ニッポンのベッカム」風になって、そして、戻った。
げに体重の維持は難しい・・・のですね。
オット、頑張って現状キープをしてもらわないと。
今夜は「お義父さんがお土産に持たせてくれた野菜メイン」で晩ご飯の予定。