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2009.11.04
テーマ：今夜のばんごはん(50200)
カテゴリ：食べる
 タイトルで「おや。」と思われた方、鋭いです。 その通り、なのです。  キャベツのカレーマスタードマヨ和えのブロッコリー版。 ＊ブロッコリーのカレーマスタードマヨ和え＊２～４人分 ブロッコリー・・・１株 ●マヨネーズ・・・大さじ２ ●粒マスタード・・・小さじ１～２ ●カレー粉・・・小さじ１/２ ●塩・・・少々    １）ブロッコリーは小さめの一口大に切る。 塩を溶かした熱湯で若干かために茹で上げる。 ざるに広げて、うちわで扇いであら熱をとる。 ２）ボウルに●の材料を混ぜ合わせる。塩は様子を見て加える。  ３）２でブロッコリーを和えたら完成です。 ブロッコリーをゆでるときに塩を加えるのは、 色よく仕上げるためではありません。 「下味」をつけるための塩なんです。 キャベツほどは味が絡まないので・・・。 なので、●の塩は様子をみて加えて下さい。 ブロッコリーの重さ、はかり忘れちゃって・・・。 茹で上がってから計ったら、１９５ｇでした。 ま・・・その辺（どの辺？）適当に！ ブログにのせるからマヨネーズの量もはかりで量ってますが （大さじ１を１２ｇに換算しています） のせない時は、超目分量です。 カロリー減らしたい時はマヨを減らして牛乳入れたりもするし。 ちょっと酢とかレモン汁を足したりもするし。 カレーマスタードマヨは私にとって「失敗のない」レシピ。 れんこん、ごぼう、カリフラワー、じゃがいも・・・。 たいていの野菜の味付けに使えます。 「困った時のカレーマスタードマヨ」なのです。 れんこんやごぼう、カリフラワーも下味をつけてから和えるとグゥです。 塩茹でにするほか、熱々状態に塩少々をふってなじませてもOK。   お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」に登録しています。 只今、ランキング参加中です。 クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。 （クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」が開きます） いつも応援、ありがとうございます。 レシピブログＯＨ！みつみつのマイページはコチラ ＊  昨日、オットの実家に用事があって出かけ。 色々と頂いて帰ってきました。写真は、その一部。 今年「豊作だった」という無花果と、食用菊、大根。 大根はこぶりで、半分以上が緑色の「ビタミン大根」という品種。 食用菊は新潟県の中越地方～下越地方で食べられる、紫色のもの。 たっぷりの熱湯に酢を加え、さっと茹でていただきます。 食感はシャキシャキした感じです。  三杯酢で食べるのが、一番好き。 菊の甘い香りを堪能できる気がします。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊  すごく、おいしそうじゃないですか？断面も・・・じゅる。 まるごとかぼちゃのベイクドチーズケーキを ★にゃんらぶ★さんが作って下さったの。 ★にゃんらぶ★さん、お試しありがとうございます！ 「★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★にゃんことの生活、それはプライスレス★｡･ﾟ☆ﾟ･｡★」 という愛情溢れるキャッチコピーの、★にゃんらぶ★さんのブログ。  キジトラgirlのルナちゃん＆三毛猫girlのふくちゃん画像がいっぱい！ にゃんこ好きさんなら、癒されるに違いないわ。 私もこれから、まったりしに行ってきま～す♪ ルナちゃん＆ふくちゃん画像をクリックすると、 別ウィンドウで、★にゃんらぶ★さんのブログが開きますよ～。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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