みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

実家からいっぱい送られてきた人参。
ナポリタン肉味噌を作って以来はまっている、
（リンク先はカゴメS-1コンテスト、ナポリタン肉味噌のレシピ）
挽肉と根菜を組み合わせたふりかけっぽい「そぼろ」にIN。
しかも・・・けっこう、たっぷりIN。
「人参はどこまで入れることが許されるのか」を確かめるべく、
作るたびに含有率が増えている感じ（笑）
今回はど～んと１４０ｇ（皮をむいたら１２０ｇ）。
ごぼうも一緒に使うのがお気に入りです。
なのでタイトルに「きんぴらごぼう」を入れました。
味付けは味噌、仕上げにオイスターソースを少し。
日持ちするように「ドライ」な仕上がりに作っています。


＊味噌きんぴらごぼうな鶏そぼろ＊

　　　　　　　　　　　　　　　鶏ひき肉・・・１２０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　人参・・・１４０ｇ（１本）
　　　　　　　　　　　　　　　ごぼう・・・９０ｇ（１/２本）
　　　　　　　　　　　　　　　味噌・・・大さじ２
　　　　　　　　　　　　　　　オイスターソース大さじ・・・１/２
　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ２

　　

　　　１）ごぼうは皮をこそげてみじん切りにする。
　　　　　水にさらしてアクを抜いてもいい（けれど、抜かなくてもいい）。
　　　２）人参は皮をむいてみじん切りにする。
　　　３）フライパンにごま油と生姜を入れて熱する。
　　　　　生姜の香りがしてきたら強火にして挽肉を炒める。
　　　４）人参・ごぼうも加えて炒める。
　　　５）１度火を止めて、味噌を加えて混ぜる。
　　　６）再び火をつけ、水分を飛ばしながら炒める。
　　　　　仕上げにオイスターソースを回しいれ、軽く炒めて完成です。

ぱらっぱらな仕上がり。ごはんにかけて食べています。
お子さんには、パラパラ過ぎて食べにくいかも。
水分として酒やみりんを加え、水溶き片栗粉で「ウェット」に仕上げても。

　

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キジトラがルナちゃん、三毛猫がふくちゃん（通称ふぅちゃん）です。
タイトル「★にゃんでもブログ。★」からもおわかりのように、
とにかくルナちゃん＆ふぅちゃんフォトが満載のブログ。
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