温泉ランニング

京都の御所の南にある蕎麦屋「本家　尾張屋」は歴史の古さと御用蕎麦司（御所に収める蕎麦屋）であることから以前から、行ってみたいと思っていました。

室町時代に蕎麦を使った菓子屋として尾張から京都に移転し、中国から伝わる蕎麦切りの技術を、お菓子の技術から、うまくこなし、寛政6年（1794年）蕎麦屋として創業しました。

ルーツとしては江戸の御三家（藪、更科、砂場）をしのぐ歴史を誇りますので興味深々で伺いました。

＜玄関。　12時頃訪れると10組ほど並んでいました。名前を書いて、ちりじりで待機するのでなく、リアル行列のシステムです。＞








＜店の暖簾。室町時代の頃から蕎麦を宝来と呼んだことから宝が暖簾に。＞




＜玄関を入ったところの中庭。京都らしい！＞




＜店の中の暖簾。皇室御用達の暖簾。＞




＜オーダーした「せいろ」。切りむら、端切れもなく、水切りもいい。ざるの簾も横向き。コシもあり美味しい。名物の宝来そばをオーダーしようと思ったが高い（2800円）のと、蕎麦が自分の蕎麦とどれだけ違うかを見るには、蕎麦以外いいらないので「せいろ」にした。＞




いつも思いますが、余程まずい蕎麦でない限り、そこそこの名店の蕎麦は、コシもあり美味しいのだが、自分が打った蕎麦との差をあまり感じない。蕎麦の旨さというのは本当に難しい。

正月にある番組の「格付け」にあるように2000円のワインと5万円のワインが区別できないのと同じだ。


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