|
|
|
2024.02.27
カテゴリ：料理・グルメ
東京勤務時代に住んでいた日本橋を散策した後、以前から行きたかった老舗蕎麦屋の真打ち「かんだやぶそば」を訪れました。神田にあります。
以前に火事で全焼し、再建されました。 ＜店の全景。火事の前は、このコーナーに入口がありました。＞  ＜玄関＞  店内は広々していて、テーブル席とカウンターと小上がりがあります。右奥に勘定台があり女将が仕切っています。会計もここです。火事の前は玄関の横にあったそうです。 ＜店内＞  まず蕎麦前をいただきます。蕎麦前とは蕎麦の前にいただくお酒のことです。名物の「ねりみそ」がついていました。味噌、ゴボウ、唐辛子を煮込んだもので、熱燗にぴったりです。 ＜蕎麦前の熱燗とねりみそ＞  そして注文したのが「せいろそば」。東京ではいわゆる「ざるそば」のことを「せいろそば」といっています。「せいろそば」は緑がかった極細そばで少なめ。切り幅はきれいに揃っています。蕎麦つゆは江戸前独特の超辛口。めちゃコシがあるわけでもないが美味しかった。 ＜せいろそば＞   にほんブログ村 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2024.02.27 06:49:28
コメント(0) | コメントを書く
[料理・グルメ] カテゴリの最新記事
|
