ワインと絵画がある生活

​​​​たまに自宅ワイン会での料理を紹介しているように、料理はよく作ります。ワイン好きの知人は既婚男性でも料理をする人が多いのかなと（自分調べ）。

いろいろな調理器具を使ってきたなかで、いくつかオススメを紹介します。今回は包丁編。

トップバッターはグローバルの包丁。

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20年近く使っています。持っているのは「GLOBAL-PRO 牛刀20cm」と「GLOBALペティーナイフ 13cm（GS-3）」。オススメする理由は次のとおり。

・切れるのは当然として見た目がかっこいい
・ハンドル一体型で衛生的
・メーカー純正シャープナーがある
・メーカー純正の研ぎ直しサービスがある

現在の国内販売は「GLOBAL」と「GLOBAL-IST」の2本立て。GLOBAL-PROは2015年で生産中止。わたしのGLOBAL-PRO牛刀20cmは片刃で純正シャープナーが使えません。ノーマル品にすればよかったと後悔。

追記
このブログを書いたら包丁熱が再燃して「GROBAL 牛刀20cm」を買っちゃいました。さらにGLOBAL-PROを研ぎに出したら（2回目）、だいぶ細身になってきたので魚用にしようかな。

純正シャープナーが優秀
GSS-01からGSS-04まで、4種類あってオススメはGSS-02以降。GSS-01は簡易用。GSS-02からGSS-04までは包丁の種類によって使い分け。違いの詳細はこちら。砥石の換え駒のようなスモールパーツまで売っているのが良心的。

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メーカー純正の研ぎ直しサービスがスゴい
宅配便で送れば、1本1,100円（税・返送料込み）で研いでくれます。切れ味がよみがえるのは当然として、GLOBALロゴも再印字してくれるので、まさに新品同様。これだけやってくれて、この値段は安すぎ（一部特殊な包丁は1,650円）。詳細は​こちら​。

まとめ
いまだと「GLOBAL」と「GLOBAL-IST」があるけれど、グローバルの特徴であるハマグリ刃の「GLOBAL」でいいのかなと。どちらを選ぶにしてもシャープナーを考えて、どちらかに統一したほうが便利（最新のGSS-04は両方対応）。ペティーナイフもそろえるなら、もう一本はGS-2牛刀20cmがオススメ。​​​でも女性ならば18cmのほうが使いやすいかも。

2本とシャープナーまで買って約2.5万円。研ぎ直しサービスも考えると一生ものなので、かなり安いのではないでしょうか。
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