|
|
|
2018.12.21
テーマ：男料理♪(30)
カテゴリ：男料理
きずし kizushi
昨日 道の駅でデカいサバ購入！ 約45cm 二人で3日（3食分） 堪能しました  ● 荒塩で1時間30分※3時間までOK 好みです ● 水洗い ● 酢〆 2時間～24時間 ※酢10：水2：味醂１：酒１:砂糖 少々 ● アラも塩して、赤だし用 ※水洗い後 素焼きしてから、出汁をとる事。  ● 小骨をそげ抜き（毛抜き）で除去！ ● 薄皮を剥ぐ。 手で簡単にはげます ワンポイント ※炙りにする場合は、刺身にしてからバーナーで！    出来立ての きずし も美味しいけど、 次の日の ちらし寿司で、赤だし 美味い～！ 更に 3日後 再度 きずし 最高に旨い ( ◠‿◠ ) 久々 に 美味しいきずし食べたｗ (^^♪ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[男料理] カテゴリの最新記事
本日遂に実践してみます！
(2021.03.06 11:31:22)
|
|
