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手回し焙煎機にセラミックを貼りました。

アウベルクラフトで以前購入していた実験用のセラミックです。

貼ったのはこのセラミックの塗布が密でコンロの上に直接置くと炎が横にもれてしまうからです。

あと、焙煎器を温めてから生豆を投入した際に少しでも保温性がいいかな？なんて。

焙煎する豆はいつものマウィモカ４００ｇ

今日もオーブン２４０度で１０分間温めてから、すでに温めた手回し焙煎機に投入します。

焙煎機に移してからの生豆の温度は５４度でした。

何故こんなめんどくさいことをしているかというと、大型の焙煎器では釜を温めてから生豆を入れてるようなので、少しでも同じような状況にしようとして真似してるんですが、どうして釜を温めてから入れたほうがいいのか、具体的な理由はいろいろ調べたけどわからないんですｗｗ

水分抜きの効果をあげる為なのかな？色むらがなくなるとアドバイス頂いたことがあるのですが・・

どなたかご存知の方がおられましたらご教授くださいまし～<m(__)m>

焙煎

まずは１分で２４０度になる火加減

・・が、２分でやっと２４０度、いつもに比べると弱火です。

そこから１０度/１分上昇するように火力を微調整しながら見守る。

約１１~１２分後（２９０～３００度）に１ハゼ開始、

丸穴全開火をとろ火に（２４０度まで下がる）。

２ハゼまで５０秒の間ができ、２ハゼに入りました！

ヮ～ィ　ヾ(*´∀｀*)ノ　ヮ～ィ　.。.*・゜゜・☆:.・

style-zeroさん、間あきました！ありがとうございます～！

２ハゼ開始から２０秒で終了 

焙煎した豆は色ムラがほとんどありません

今まで２ハゼまで煎ってきたどの焙煎豆より、明るい色づきです。

油うきはあるかないかぐらい。

自分ではアルミシートを貼った時のインパクトのある味の方が好きなのですが、

知人にあげると濃いいね～って言われそうな味なので、

どっちがいいかってこれはもう好みなんでしょうね～。

ちなみに前回アルミシートを焙煎機に貼りましたが

温度計で一通り計ってみた時に回転もさせずに

ずっと計ってたものだから溶け落ちてしまいました（おお恐）

なので今度はパンチングシートを探して貼ってみたいと思います^^;

美味しい珈琲になりますように～。

===========　ｌｅｔ’ｓ ｅｎｊｏｙ Ｄｒｉｐ　( ^^) _Ｕ~~　====================