ちょこっとダイエット塾

春の嵐予想だった今日ですが、なんとか雨は降らずに過ぎそうです。ただ、風はかなり強い。亡き恩師のお誕生日だったので、お彼岸だしお墓参りに行こうかなって思ってたら、予定外の用事が入って、今日は終了です。

さて、納豆生活もいよいよ最終日になりました。

今日は春の二色豆ネバネバ丼にしました。
ミツカン×レシピブログのモニター企画『ネバネバ丼』コンテスト参加第六段。

今日のポイントは梅干でーす。

春といえば、豆ご飯。うすいえんどうを使ったものが関西では主流です。
今日は、そのうすいえんどうを、うすい出汁で炊いて、卵とじにしたものと納豆の二種類の豆を使った、春の香りたっぷりのネバネバ丼・春の二色豆ネバネバ丼を作ってみました。

実のぎっしり詰まったうすいえんどうを鞘から出して、かつを出汁で水から煮て、沸騰したらみりんと塩、醤油をほんの少し入れて、ほのかな甘みを感じるくらいの味付けで軟らかく煮ていきます。煮えたら、玉子でとじて完成。

長いもをすりおろし、そばつゆ(なければ醤油少々にかつを節を入れる)で薄く味付け。

熱々ご飯に、とろろ汁をのせて、

　　　　

えんどうの卵とじをのせて、

　　　　

納豆をのせたら、梅干をちょこんと添えます。この、ちょこんと乗せた梅干がいい仕事しますよ。春の香りたっぷりのえんどうの甘くて、青臭い香りと、納豆の円熟(笑)した香りを上手く繋いで、ハッとする味(ちょっといい過ぎ？(笑))にしてくれました。

　　　　

乗せる前に豆を炊くというひと手間がかかったネバネバ丼だけど、これはこの時期のご馳走丼になれますよ！

おかずは、牛肉とレタスの中華風。

　　　　

五香粉とオイスターソースを使ったので、八角の香りがとてもいいシャキシャキの中華風。キノコ類の旨みもいい隠し味です。

約一週間、ネバネバ丼朝食暮らし。

どんなメニューにしようかなあって毎朝、起きる前に考えるのは楽しかった。
きっと、血液サラサラになっているだろうと期待。本当に、有難いモニター生活でした。


　　　　　　　　　

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