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February 16, 2009
テーマ：手作りについて(224)
カテゴリ：食
さてさて、昨日から水に浸してあった大豆。
今日は、煮て、潰して、塩切りした麹と混ぜて、一気に仕込みます。 朝から、いろんなものを洗って、現在大豆を煮ている最中です。 今シーズンから、圧力鍋も参加。 煮ている大きな鍋から、すり鉢一回分を、圧力鍋に移動させて、 約２０分。 作業は結構はかどるけど、大豆の煮汁が出ないのが欠点。 夕方までには、味噌団子が出来る見込みです。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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