チメの部屋

鶏むね肉が安かったのと
冷凍庫が少し空いたのもあって
お弁当用の鶏団子を大量生産することにした

FP(フードプロセッサ)をフル活用です
1.人参１本、ネギ1/2本分
　→FP→ボールへ
2.ムネ肉２枚(600ｇ)を使うのですが
　1.5枚分、塩小1/2、皮も包丁で細かく刻んで
　→FP
　粘りが出たら
　卵１個、片栗粉大２、すりおろし生姜小２、追加
　→FP→ボールへ
3.ゴボウ1/2本→FP
　残していたムネ肉を追加
　→FP→ボールへ
　ムネ肉は粗めのみじん切り状態で終了
4.とり軟骨(ヤゲン)200ｇ
　→FP→ボールへ

フードプロセッサを何度も使っていますが
洗わず(どうせあとで合わせるので)
そのまま次々と種を作ってはボールに放り込む
簡単大量生産です

出来上がった種はしっかり手でかき混ぜます
かなり量があるので大変でした



さて、茹でて行きます
大量のお湯でもイイのですが
茹でた後の鶏スープが美味しいので
お湯は鶏団子が浮くくらいの量です
　


スプーンで丸めて茹でていたのですが
結構面倒になってきた(笑)
最後は少量残して夕飯用(笑)



茹であがった鶏団子が冷めたら
フリーザーバックに入れて冷凍庫へ
コレでかなり持ちます♪♪
スープにそのまま入れたり
揚げても焼いても大丈夫です
ただ、塩と生姜しか入っていないので
味付けはしっかり後からやらないと
少々物足りない感じにはなります



残していたタネは
適当に焼いて
甘醤油を絡めて
贅沢に卵黄を添えて
鶏つくねです♪♪

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