シャンパーニュあれこれ
久しぶりのブログ更新です。スイマセン。弊社に最近入荷したシャンパーニュで「Varnier Fanniere ヴァルニエ ファニエール」 という銘柄があります。アヴィズの生産者の一人。ドサージュ ゼロというのがここの得意技だそうですが今回はブリュット。結構しっかりとたボディ。奥行き感があって綺麗。 マリアージュにもあれこれ悩むことない、頼れるシャンパン。実は ここ最近クーティエをはじめしなやか系に癒しを求めていたのでしっかりはっきりとした味わいがとても新鮮。なんだかんだ3本立て続けに飲んでます。でも飽きません。残りの本数が少なめなのでお早めに!松澤屋 橋爪N.V. ヴァルニエ ファニエール シャンパーニュ ブリュット グラン クリュ40491601 泡 価格 5,184円(税込,送料別)[商品CD]40491601 泡 750ml[AOC]シャンパーニュ 特級畑[評 価]93点(参考) The NV Brut Grand Cru opens with an intriguing bouquet laced with chalk, gunpowder, white flowers and graphite. A wiry, vibrant Champagne, the Brut Grand Cru walks the tightrope of ripeness, acidity and minerality with notable grace and tons of personality. Hints of lemon, green pear and white peach flesh out as the wine opens up over time. This is a gorgeous and totally intriguing wine. The Brut Grand Cru is 100% Chardonnay, 2009 and 2008 vintages from Cramant, Avize and Oger. Even with 10 grams of dosage and full malolactic fermentation, the style is tense, vibrant and focused from start to finish. Disgorgement date: May 15, 2012. Anticipated maturity: 2012-2018. eRobertParker.com #1112 (2012-11-30)レビュアー:Antonio Galloni弊社勉強会時のスタッフコメント近松ブリオッシュ→泡は細かくなく中くらいの力強さ。少し単調でジューシさと力強さがある。一般受けは良いが、玄人受けは???高橋シナモン抜きのアップルパイのような甘い煮りんごを思わせる。泡は細やかで、ブランドブランにしてはボリューム感がある。甘めで女性受けがよさそう。中目蜜の詰まった赤いりんごやアプリコットの味わいが豊か。ブランドブランだからすっきりした風味かと思いきやたっぷりふくよかな風味でシンプルに美味しい。佐藤やさしい果実味、心地よい酸。口当たりもやわらかくエレガントな印象。心持ち甘口の味わいで、どなたにも喜ばれそう。潤子泡立ち静やか、クリーミーさの中に味わいがすっきり、旨味が続く、上品なシャンパン。吉田どっしりとしっかりとした力強さを感じる。純粋なぶどうの味の甘みと果実味を感じる。とても美味しかった。橋爪しっかりとした骨格、尖った感じのない酸、コクのある果実味果実の要素はちょっと甘みを帯びたりんごとグレープフルーツの柑橘系の感じ樽の感じはヘーゼルナッツ、クルミのニュアンスでバターっぽい感じもある。割と元気な大粒の泡立ち。全体としては男性的なイメージの強いシャンパン。