日本酒＆ぐい呑み ブログ

データ
　あるコメントでは、
湿度90％・室温常時2度に保たれた「雪室」で熟成。まろやかで柔らかい酒質

●初日
冷で飲みました。甘み米っぽさがあります。これだけなら、コメントどおりと納得しそうですが、
結構、酸っぱい感じの酸味もあります。この酸っぱさは、私の中ではギリＯＫです。これ以上酸っぱいと飲むのがきつくなります。　
このように、甘味などはありますが、酸味もあるので、濃い味のつまみにあうかなーと思い、昆布巻きと一緒に飲んでみました。

昆布巻きって、結構甘いので、お酒が持つ甘みが感じられませんでした。なので、このお酒は、昆布巻きをつまみに飲むより、酒単体で飲んだ方がいいなーと思いました。

次に燗を付けました。（熱湯を300cc、水を150cc。温度は45度ぐらいになりました。燗付けにはこのセットを使っています。）。
私が以前から言っているあの風味は、ありありでした。
私は、あの風味は、まろやかさ＋酸味と思っているので、いい感じの酸味が増したからなのか、冷で飲んだときの酸っぱさがそこまで気になりませんでした。

燗と昆布巻きとの相性ですが、燗を付けると甘みが薄れる感がある（そのようなお酒は結構あるような気がします）ので、昆布巻きのような甘辛いものと飲んでも、酒だけ（燗）で飲んだ時の印象とは変わらないかなーーー。

●３日目
冷。すっぱーい。
燗。すっぱい。
初日ぎりＯＫだった酸味が、限界を超えていました。残念です。


●４日目
２合ぐらい残っています。酸っぱいので、これを飲み切るのは結構きついなーと思いながら、飲まないわけにはいかないので、意を決してというほどおおげさではないのですが、冷で飲んでみました。

「あれ？私の味覚が変わったのか？結構おいしい！」というのが感想です。
本当に不思議なくらい、酸っぱさが控えめになり（いい感じになり）おいしいです。
もともと米っぽさや、甘味はあったのですが、酸っぱすぎてＯＵＴだったのですが、酸っぱさがおさまり、いい感じです。

たった１日で、何があったのでしょう？我が家の冷蔵庫は魔法の冷蔵庫・・・のわけもなく、不思議です。
これが日本酒の奥深さなのでしょう。

３、４日かけて、少しずつ減らしていくつもりだったのですが、結局この日のうちに２合がなくなってしまいました。

燗付けましたが、こちらも良かったです。
　


総合評価では、「○もう一度飲みたい」
　こちらに今まで飲んだお酒の評価をまとめています。
　３日目までの評価では間違いなく最低ランクの「私の口には合わない」だったのですが、たった１日でこうも変わるとは…、驚きました。このような変化になるかもう一度検証してみたいです。

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