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2024.03.22
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カテゴリ:うちごはん
我が家の食材費、じわじわと右肩上がりで上昇中。
ヘタな節約よりは、旬の野菜を上手に使いまわすように心がけたところ、毎食漬物が食卓に並ぶようになりました(笑)

ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け_食卓




野菜室に半端に残ったお野菜を塩もみするだけのカンタン浅漬け。

ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け_up

この日はキャベツ千切りサラダにするには足りなかった、カブ1個、キュウリ1本。

漬物というよりは、サラダ感覚でたっぷりと♪

ピリ辛★キャベツときゅうりのサラダ浅漬け_食卓_斜め

たっぷりの生姜と鷹の爪でピリ辛味のアクセントに箸が止まらず…
サラダというよりは、おつまみでしたね…(^_^;)

キャベツの代わりには白菜もアリ。
キャベツだけ、白菜だけ、でも生姜のおかげで物足りなさを感じることはないので、野菜室の整理にピッタリ(^o^)b

夏には茗荷や大葉をプラスするとまた味わいが変わって美味なのです★
…早くシーズンにならないかな♪


レシピはこちら
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■材料(4人分)
  • キャベツ(2cm角位のざく切り) / 1/8個
  • きゅうり(3mm位の斜め切り) / 1本
  • かぶ(3mm位の半月切り) / 1個
  • 生姜(千切り) / ひとかけぶん
  • 鷹の爪(輪切り) / 小さじ1/2杯分
  • 塩 / 野菜の重量の3%

■作り方
  1. ビニル袋に切った野菜を入れていき、重量を量る。
  2. 野菜の重量の2.5%~3%の塩を加える。
    ※今回は約380gの野菜に、11gの塩を入れました
  3. 塩が全体に回るようにビニル袋を軽くもんでから、空気を抜いて密閉する。
  4. 重し(重量の3倍が目安)をのせて冷蔵庫で一晩。
    翌日以降が食べころです。
    ※今回の重しは350mlビール缶×3本
  5. 食べるときは水分を絞ってから盛り付けてください。

■レシピを考えた人のコメント
生姜と鷹の爪のピリ辛味はおつまみにも◎野菜室の残をサラダ感覚でまるっと完食できる浅漬です♪

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甘いタイプやアルコール度数の低いタイプも入っているので、休日のランチにも使い勝手がよいのです★

特にお気に入りはランブルスコ♪

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次回のお買い物マラソンでもオーダー予定♪



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最終更新日  2024.06.14 01:46:07
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