Happy Menu☆ごはん、できたよ！

[スイーツ] カテゴリの記事

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  ★ドライフルーツ・クラフティ

  ★ドライフルーツ・クラフティ　秋も深まって参りました！あんなに長く暑かった夏が、やっとやっと過ぎ去ってくれたんですね。　こうして肌寒い雨の日にオーブンで甘～いお菓子を焼きながらぬくぬくと家にこもるのはなんとも幸せ…。　お家にあるドライフルーツを使って、カンタンな焼き菓子はいかが？今日はクランベリーを使いましたが、杏やレーズン、イチジク…なんでも美味しくできあがります。　作る量も、「てきとー」で大丈夫です！どれもそれなりに美味しい。ただし、オススメはノンシュガー、ノンオイルのドライフルーツ　表面をオイルでコーティングされたものや、漂白されたものは煮ると本当に不味くなってしまって、がっかりしちゃいますから。。。　小さめのお鍋にドライフルーツをザラザラッと入れ、ひたひたより少し多めに「水+ワイン」を加え10分程置いてから火にかけます。　水分がほとんどなくなるまで煮たところでチェリーブランディやコアントローなどフルーツ系のブランディを加えて、もう一煮立ち。（今日はHEERINGを使用。）　さて、クラフティの生地は、普段はミルク+生クリーム、ミルク+ヨーグルト、あるいはミルクだけ…など私はその時の気分で使うのですが　今日はせっかく寒いので（笑）「こってり」した甘みが食べたいなあと生クリームのみ！で作りました。：：：作り方：：：耐熱皿にバターをたっぷりと塗っておきます。ボールに卵３個とマヌーカはちみつ30g、マスコバド糖70g、薄力粉30g、生クリーム200mlを入れて、泡立て器で良く混ぜます。生地を半分型に流し、煮たクランベリーを好きなだけばらまき、その上からさらに生地を流し込み200度のオーブンで2～30分焼きます。ふちからプーッとふくらみ、美味しそうな焼き色が付いたら出来上がり。オーブンから出すと、どんどん凹みますが、そういうものなので気にしない。温かい「とろり」としたものも、しっかり冷やして「ぷにゅ」とした舌触りもどちらも美味しいです。パウダーシュガーをこし器を通して全体にふりかけてテーブルへ。。。　では、楽しいティタイムを♪イイネ！と思ってくださったら…是非応援のポチリ↓にほんブログ村にほんブログ村よろしくお願いいたしますっ♪★rinaのウェブショップ　RUNEにも、ぜひお越し下さいませ♪マヌーカハチミツや亜麻仁オイル、サチャインチオイル、有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、チョコレート、紅茶、オーガニックの食品などなど…美味しいものも一杯。クリスタルなんかもありますよ。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNEお待ちしておりま～す。

  2010年10月09日

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  サマータイム・フラップジャックス

  ＊サマータイム・フラップジャックス　ティタイムの焼き菓子。あればやっぱり嬉しいもの。でも、夏場に重たい味ではちょっとね。　と言う訳で、我が家のフラップジャックス夏バージョンはオレンジピール入り。爽やかな香りがアイスティにもぴったり。　ちょっとしたお土産としても喜ばれますよ。　寒くなったらチョコレートがけにしてもまた美味しい♪：：：材料と作り方：：：バター　1/2箱マスコバド糖　大さじ山盛り2杯マヌーカはちみつ　大さじ4杯　↑　耐熱ボールに入れ、火にかけ焦さない様に溶かしておきます。Aオートミール　１００gココナッツ（フレーク）　１００gオレンジピール（フレーク）　大さじ2杯　↑　Aにいっぺんに加えて、底から底からしっかりと混ぜて天板にのばし、バターがちょっと固まるまで冷蔵庫に入れておきます。　170度のオーブンで15～20分、焦げない程度にガッチリ焼きます。（焼きが足りないと、サクサクしません。）　熱いうちに食べやすい大きさにカット。あるいはちょっと冷めてから手で適当に割っても。／／／／／／／／／／／／／／　サマータイム・フラップジャックス食べたいな～と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪■rinaのショップもよろしくお願いいたします♪　有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2009年07月16日

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  ＊レモン・スフレ・プディング

  ＊レモン・スフレ・プディング　レモンを丸一個使った、爽やかで！フワフワで！クリーミー！な焼き菓子。寒い時期は焼き立ての熱々を。蒸し暑くなって来たら冷蔵庫でキンキンに冷やしていただきます。　我が家ではかなり人気のデザートで登場回数も多いので、どんどん工夫して、うんと簡単になったレシピです♪：：：材料レモン（オーガニック＆ノーワックス）１個バター　１／４箱マスコバド糖　１／２カップタマゴ　３個ミルク　１と１／４カップ薄力粉　大さじ３マスコバド糖　大さじ１：：：作り方１）ボールにバターを入れ、湯煎か極弱火に当てながら（焦がさない様に気をつけて！）溶かします。そこへマスコバド糖を加え泡立て器でよく混ぜます。　さらにレモンの皮をおろして加え、卵黄３個分、レモンジュース、ミルクも加えてよく混ぜます。２）別のボールに卵白３個を固く泡立て、マスコバド糖大さじ１も加えてしっかりさせます。３）耐熱皿に植物オイルを薄く塗っておきます。お湯も沸かしておきます。４）１）に薄力粉をふるいながら加え　２）のメレンゲをお玉１杯くらいを入れてしっかり泡立て器で混ぜてから、残りをヘラなどでさっくりと混ぜ合わせ　３）に入れたら天板に起き、熱湯を器の半分程まで注いで１６０度のオーブンで４０～５０分、じっくり蒸し焼きに。　　焼き上がると上の方はフワフワのレモンスフレに。下の方はクリーミーなレモンカスタードクリームになるのです。最高！／／／／／／／／／／／／／／　フワフワでクリーミーなスフレ食べたい！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪■rinaのショップもよろしくお願いいたします♪　有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE　

  2009年06月03日

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  ★メープルシロップのタピオカプディング

  　去年秋から、ずーっと忙しい日々が続いて、とうとうダウンしてしまった私…。ちょっとここで軌道修正を。　と、まずは自宅療養中です。　自分が倒れてみて、高三・受験生の息子もひょろひょろに見えても重たい母を背負う事が出来る程、逞しくなっていた事に感激。　反面、仕事で忙しい私にずっと気を使っていた事もよくわかりました。　息子はここ数日、中間試験で早く帰ってくるので、一緒にティタイムを楽しむ事ができます。昨日はチーズケーキ。今日はプディング。考えてみたら、オヤツを一緒に食べるって久しぶり。　どうってことない話を、ふんふんと聞いていられるのも今のうちでしょう。この与えられた時間に感謝しよう。。。　とろとろのタピオカプディングを、二人で「美味しいねえ」ってポケーっと食べながら。：：：材料と作り方：：：　ボールにタマゴ１個、ミルク２カップ、メープルシロップ大さじ２～３杯（そのシロップにより甘みが違うのでお好みで）、タピオカパウダー大さじ山盛り２杯を入れて、泡立て器でよく混ぜ、しばらく放っておきます。　お鍋に↑をあけ、混ぜながら火を通します。トロミが出て、ぷつぷつと大きな穴が開く様になったら器にあけて冷やします。　大きな器にあけて後でとりわけても、小さな器で一人分ずつにしてもどちらでも。　お鍋は金属製のものではなく、ホーローやガラスで。　私はシラルガンを使っていますが火の通りが柔らかいので失敗無く、簡単に美味しく煮上がります。→シラルガン・ミルクポット　メープルシロップも美味しいし、時々デーツシロップも使います。どちらも甲乙付けがたい美味しさなのですが、疲れがたまりすぎてる…と感じた時には鉄分の多いデーツを使う様にしています。シロップは吸収が早いので、こう言う時に助かるんですよね。→デーツシロップ　もちろん、今の様に感染症が気になる時はマヌーカハニーを使いますが、火を通すともったいないので、最後の仕上げだけに使うのがポイントです。　普段使いはともかく、防御として使うなら、やはりUMF20+万全です。＊タピオカ粉は、なければコーンスターチや片栗粉でも代用できます。／／／／／／／／／／／／／／　タピオカプディング？！作ってみよう！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪■rinaのショップもよろしくお願いいたします♪　有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2009年05月22日

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  ☆グラハム粉のバナナ・ブリオッシュ

  ★グラハム粉のバナナ・ブリオッシュ　時々、無性～に甘いものが食べたくなるときがあります。チョコレートや、クリームたっぷりのスコーン、アイスクリーム…。　今日食べたかった甘いものは「バター系」どうしようか迷ってブリオッシュを焼きました。毎度の事ですが、かなり大雑把に作ります。　でもね、バターをたくさん使うから、せめてもの抵抗としてグラハム粉を混ぜて！　あー、やっぱり美味しい…。：：：材料：：：２つ分グラハム粉　５０g強力粉　２５０gマスコバド糖　大さじ山盛り３杯タマゴ　２個牛乳　カップ１／４バター　１／２箱インスタントイースト　小さじ山盛り１杯　以上を、こねます。ホームベーカリーに入れても自分で捏ねても分量は同じ。　１次発酵が完了したらパンチダウンして２つに分け丸めます。　１つを２０センチのパイ皿にのせ、手でのばします。そこへバナナを切って押し込み、グラニュー糖とシナモンパウダーをふりかけ、２００度のオーブンで美味しそうな焦げ色がついてくるまで焼き上げます。　粗熱が冷めたら切り分けて、さあどうぞ。思わず鼻がヒクヒクしちゃう程、良い香り！／／／／／／／／／／／／／／　★ブログ村に参加中です！／／／／／／／／／／／／／／　バナナの良い香り？！ブリオッシュ？食べてみたい！と思われたら←ぜひぜひ応援クリックを！どうぞよろしくお願いいたしますっ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2009年04月11日

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  ファンネル・ケーキ

  ★ファンネル・ケーキ　アメリカで食べる「ほんもの」は、もっと細い紐状でクルクルクルッとなっているものなんですけれど、内側モチモチ度がアップした太めタイプも我が家では好評。なので、その日の気分で細くしたり太くしたり。　ファンネルケーキというものを、私が一番最初に食べたのは中学生の時でした。夏休みの部活の帰り、東京はお茶の水駅に程近いファーストフードっぽいお店から、甘くてよい香りが漂ってきて…。　学校帰りの立寄は禁止だったのに、ついつい入ってしまったんですね。シンプルな粉砂糖だけをかけたタイプも好きだったし、イチゴとホイップクリームがどっさり乗っているものも美味しかったなあ。　でも卒業した後、懐かしくて行ってみると、お店はなくなっていました。　かれこれ３０年近く前の思い出をたどって自己流で作っていましたが、アメリカで再会。しっかりレシピも聞けて、ほんと嬉しかった！　まあ、レシピと言っても、私の作り方とほとんど一緒でしたが！　薄力粉１カップにベーキングパウダーを小さじ１加えて、泡立て器でよく混ぜます。そこに卵１個とミルクを少しずつ加えて、泡立て器を持ち上げるとダラダラッと落ちるくらいまでミルクを加えます。（これが太めを作るとき）　タラタラタラッと落ちる生地だと細めの揚げ上がりに。　ピッチャーなど、口のついた容器に移し、熱くしておいた揚げ油に流し入れて揚げます。太めの場合、外側から内側に向けて渦を書く方が簡単です。　細めの場合は適当にぐるぐるぐるっと流し入れればOK。　ぽっかり浮かんで揚げ色がついたら出来上がり。紙にとり余分な油を切ったら、粉砂糖をたっぷりとふりかけて、どうぞ！　シナモンシュガーやココアなどもお好みで。／／／／／／／／／／／／／／　★ブログ村に参加中です！／／／／／／／／／／／／／／　簡単！作ってみよう！と思われたら←応援クリックを、どうぞよろしくお願いいたしますっ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE　

  2009年01月15日

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  ★マヌーカハニーとクリームチーズのクープ

  ★クリームチーズとマヌーカハニーのクープ　うーん…。あまりに簡単なので、レシピとしてアップするのもどうか？と言うものなのですが、これから暑くなりますし、ラクチンなのは良い。ですよね？…ね？　と言う訳で、世にも簡単な冷菓です。固まった後の「溶かし加減」で美味しさが変わります。しかも梅雨から夏が苦手！と言う方にオススメのデザートです。：：：材料と作り方：：：　クリームチーズ１箱を室温に置いて柔らかくしておきます。マヌーカハニー（UMF20＋）大さじ３を加えてよく混ぜ「蓋の出来る」容器に入れて冷凍庫に。１時間程冷やします。　水分がほとんどないので１時間でも結構固くなります。ですので真夏以外は早めに出しておいた方が「柔らかさ」を楽しめます。　でも、固いものはケーキの様に切り分ける事ができるので（画像の様に）ゆっくり会話を楽しむ…という食事には、急ぐ必要も無いかも。　粒の残った「プリザーブ」を少量のリキュールでゆるめたものや、ハチミツをかけて、冷たい甘さを楽しんで下さい！　特にこれからの季節は体の抵抗力が落ちているものです。マヌーカハニーは確実に元気を応援してくれますよ！ホントです！（＾＾）v　今の家に引っ越して来て空気の悪さから喘息や花粉症が出てしまった私ですが、まめにマヌーカハニーを摂っていると、苦しくならないんですよ。　UMFの高い非加熱のマヌーカハニーは当然、熱に弱いのですが、冷たくする分には大丈夫。だから夏の抵抗力アップにはオススメの食材です。　夏風邪心配、夏バテ心配、と言う方、今から準備しておくと安心ですよ！　　そうそう、体なんて心配ないよ！と言う方には、カチンカチンに凍ったクープにアッツアツのエスプレッソをかけるのも定番の美味しさ。　ちょっととろけたクリームチーズの酸味とエスプレッソの苦み、マヌーカハニーの甘みが絶妙です。ぜひお試しを！　　★ブログ村に参加中です！マヌーカハニーのクープ、気になってしまったら←応援クリックをよろしくどうぞ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2008年06月10日

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  ★マヌーカハニーとクリームチーズのクープ

  ★クリームチーズとマヌーカハニーのクープ　うーん…。あまりに簡単なので、レシピとしてアップするのもどうか？と言うものなのですが、これから暑くなりますし、ラクチンなのは良い。ですよね？…ね？　と言う訳で、世にも簡単な冷菓です。固まった後の「溶かし加減」で美味しさが変わります。しかも梅雨から夏が苦手！と言う方にオススメのデザートです。：：：材料と作り方：：：　クリームチーズ１箱を室温に置いて柔らかくしておきます。マヌーカハニー（UMF20＋）大さじ３を加えてよく混ぜ「蓋の出来る」容器に入れて冷凍庫に。１時間程冷やします。　水分がほとんどないので１時間でも結構固くなります。ですので真夏以外は早めに出しておいた方が「柔らかさ」を楽しめます。　でも、固いものはケーキの様に切り分ける事ができるので（画像の様に）ゆっくり会話を楽しむ…という食事には、急ぐ必要も無いかも。　粒の残った「プリザーブ」を少量のリキュールでゆるめたものや、ハチミツをかけて、冷たい甘さを楽しんで下さい！　特にこれからの季節は体の抵抗力が落ちているものです。マヌーカハニーは確実に元気を応援してくれますよ！ホントです！（＾＾）v　今の家に引っ越して来て空気の悪さから喘息や花粉症が出てしまった私ですが、まめにマヌーカハニーを摂っていると、苦しくならないんですよ。　UMFの高い非加熱のマヌーカハニーは当然、熱に弱いのですが、冷たくする分には大丈夫。だから夏の抵抗力アップにはオススメの食材です。　夏風邪心配、夏バテ心配、と言う方、今から準備しておくと安心ですよ！　　そうそう、体なんて心配ないよ！と言う方には、カチンカチンに凍ったクープにアッツアツのエスプレッソをかけるのも定番の美味しさ。　ちょっととろけたクリームチーズの酸味とエスプレッソの苦み、マヌーカハニーの甘みが絶妙です。ぜひお試しを！　　★ブログ村に参加中です！マヌーカハニーのクープ、気になってしまったら←応援クリックをよろしくどうぞ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2008年06月10日

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  ★はちみつ蒸しパン

  ★はちみつ蒸しパン　重曹を使った蒸しパンは特有の香りがあって、とても懐かしくなります。表面も、ツーッと張った様な（おまんじゅうの様な）皮になり、子供の頃はこの皮を何故かはがして食べてみたりしたものです。　いつもはお鍋に「ざる」を置き、その上にクッキングペーパーを敷いて生地を流し込んで蒸し、それぞれ食べたいだけ引きちぎって食べる、と言うワイルドな我が家ですが、時々はこんな風にカップに入れて作ります。　マフィン型や、シリコンのプリンカップ、紙コップ等あるもので。何も無ければ、お好みの器に（熱に強いもの）にクッキングペーパーを敷いて使えばOKです。　このレシピは甘さ控えめ「かっちりタイプ」なので、食べる時にハチミツやメープルシロップをたら～りとかける他、ハムやチーズなどしょっぱいものと合わせても美味しいんですよ。：：：材料：：：薄力粉　１５０gベーキングパウダー　小さじ１重曹　小さじ１たまご　２個はちみつ　１００g～１５０g（甘さによって加減）ひまわり油　１／４カップエバミルク　大さじ１～２：：：作り方：：：　ボールにタマゴを割りほぐし、ハチミツ、ひまわり油、エバミルク（なければヨーグルト＋はちみつでも美味しい）泡立て器でよく混ぜます。　薄力粉とベーキングパウダー、重曹を一緒にふるいボールに加えて混ぜます。　器に流し、湯気のたった蒸し器で１５分～２０分蒸します。　大きなものを作る時は３０～４０分。　どちらも竹串を刺して、何もついてこなければ出来上がり。ちょっと肌寒い雨の日のオヤツにぴったり♪  　★ブログ村に参加中です！お気に召していただけたら←応援クリックをよろしくどうぞ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさが一杯。心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE

  2008年05月11日

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  ★マスカルポーネと赤ワインの焼きリンゴ

  ★マスカルポーネと赤ワインの焼きリンゴ　赤ワインでほんのり紅色と風味をつけた焼きリンゴに、マスカルポーネチーズと赤い実のジャムを添えました。　焼きリンゴはオヤツには良くても、ボリュームがあり過ぎてデザートにはちょっと重たいことも。でも半分で作れば心配無し。お酒のお好きな方なら是非カルバドスなんぞをふりかけて。　オヤツどころか、なかなかに麗しい大人のデザートです。アツアツの焼きたてをいただくと、ハートまでホワンと温かくなりそうです。：：：材料：：：紅玉　ザラメ糖　シナモンパウダーバター（有塩）赤ワインマスカルポーネチーズ赤い実のジャム　リンゴ（紅玉）は上下半分に切り、芯を丸く抜いておきます。耐熱の少し深さのある器にならべ、穴ぼこにザラメ糖小さじ半分、バター小さじ１、シナモンパウダーを入れます。　リンゴの回りに熱湯カップ２を入れて１８０度に温めておいたオーブンで３０分程焼きます。　途中でバターが沸々としてきたら一度取り出して、赤ワインをリンゴに大さじ１ずつふりかけてオーブンに戻します。　竹串をさしてみて、すっと簡単に刺さる様になったら、下にこぼれた赤い煮汁をリンゴの断面にすくって塗り広げ、５分焼きます。　器に盛り、マスカルポーネチーズ小さじ１と赤い実のジャムお好み量を乗せて、温かいうちに召し上がれ。　＊冷めるとバターが固まってしまうので、食べきれなかった分は、食べる時に再度温めてからどうぞ。************************************* 　★レシピブログのランキングに参加しております！応援クリック♪お願いいたします！　★ブログ村にも参加中です！こちらも応援クリックをよろしくどうぞ♪■有機栽培のオリーブオイル、アマランサス、岩塩、チョコレート、紅茶など美味しさ一杯rinaの安心キッチン■心と体と環境に優しい松永梨杏のセレクトショップ　RUNE■当BLOG内の文章、画像など全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2007年11月18日

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  ★苺のしゅわしゅわハチミツ漬

  　レシピブログのランキングに参加しています！お好きなレシピでしたら、ぜひぜひぽちっ！とお願いしまーす♪*************************************★苺のしゅわしゅわハチミツ漬 　出始めの「小さな」苺。間引いたものなのかな。２センチくらいの、ほんと小さな可愛い苺。　これにハチミツをかけて、本当にサッとだけ煮たのも大好きで良く作るのですが、これは火を通さずに置いたフレッシュなもの。　２～３日で苺の美味しい水分が上がって来て、口に入れると「しゅわっ」とほんの少し発泡しているのがわかります。ほんとは、このまま置いておけば「苺のお酒」になっていくんでしょう。　フレッシュなハチミツ漬けは、煮たものと違い生のままいただくのが美味しいので、ヨーグルトやチーズに添えて使うのがオススメ。また、白ワインに加えて飲むのも美味しいです！　保存食ではなく、どんどん食べてしまわないとダメになってしまうので気を付けて！：：：材料と作り方：：：　密閉できるガラス瓶に、よく洗ってヘタをとり水気をふいた苺２パックを押し込んでしまいます。その上にマヌーカハチミツを １／２カップ程トロトロと流し込み蓋をします。　時々、逆さまにしたり、ヨコに転がしたりしながら半日もすると１／４程まで水が上がり、次の日は半分くらい、３日目には２／３くらいまで上がって発泡してくるはず。　今日は、無糖のヨーグルトと段々に重ね、最後に生クリームとデーツのシロップをたらり～とかけてデザートに。　あー、オイシカッタ（＾＾）■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブ、そして食品などなど！　rinaこと松永梨杏が「自分の目で探した」厳選商品がいっぱい。是非のぞきにいらして下さいね。■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2007年02月26日

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  ★ハーバル・モカ・ケーキ

  ************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル************************************★ハーバル・モカ・ケーキ　今日はバレンタインデーでしたね。チョコレートクリームたっぷりのケーキにしようかと思ったのですが、< br>ちょっと最近チョコレート食べすぎ！　胃にキツそうだったので、穀物コーヒーを使ってアッサリと大人なモカ味にしました。　穀物コーヒーは、チコリやタンポポが有名ですが、濃い麦茶みたいでコーヒー好きの人には不評だったんですよね。 　でもブレンドタイプのものはかなりコーヒー！私が使っているのはチコリに小麦、麦芽、イチジク、ドングリをミックスしたもので、お菓子に焼き込むと香りが引き立ってより美味しい。< br>　中にはさむカスタードクリームにも穀物コーヒーを混ぜました。< p> ：：：材料：：：２５センチ角型卵白　４個分マスコバド糖　大さじ１卵黄　４個マスコバド糖　８０gバニラオイル穀物コーヒー（フリーズドライ）　大さじ２薄力粉　８０gベーキングパウダー　小さじ１ミルク　大さじ３< br>バター　４センチ角ダゴバ　チョコレートカバード・コーヒービーンズ ：：：作り方：：： 　途中でお砂糖を加えながら、卵白をしっかりと角が立つまで泡立てます。< br>　卵黄にお砂糖を加え、しっかりとクリーム状になるまで泡立てます。< br>バニラオイルとコーヒーをザラザラッと加え、またしっかりと混ぜます。（コーヒー粒は残っていて良いのです。この方が色が飛んで面白いし、香りも溶かしたものより楽しめるんです。） 　卵黄のボールに泡立てた卵白を握りこぶし大加え、よく混ぜます。 　薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら加え、木べらなどでさっくりと混ぜます。さらに卵白を２～３回に分けて加え、最後にミルクと一緒に< br>溶かしたバターを木べらを伝わせて加え、底からしっかりと混ぜ合わせたらオーブンペーパーを敷いた型に流し、表面をならして１８０度のオーブンに。　約３０分で焼き上がります。< br>　粗熱が冷めたら、真ん中で２つに切り分け間にお好みのクリームを塗って 重ねます。　４辺を切り落とし、粉砂糖を目の細かいザルでふるったら、ダゴバの< br>コーヒービーンズを飾って出来上がりです。< br>　はさむクリームは、今日は穀物コーヒー入りのカスタードクリームにしましたが生クリームでも良いし、生クリームにチョコレートを溶かしたガナッシュ、あるいは単純にラズベリーのジャム、なども美味しいです。 　もちろん、何もつけずにそのまま、、、なんて言うのも普段のオヤツには< br>良いですよね。< br>■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。 RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230< br>■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2007年02月14日

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  ★雪だるまサンド★

  　お好きなレシピでしたら、、、ぽちっ！とお願いしまーす♪レシピブログ*************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★雪だるまサンド★　焼いておいたビスケットが、ちょっと湿気って来ちゃった。そんな時に復活オヤツとして登場するのがクッキーサンドです。　ぷううううっ！と、ふくれるマシュマロが面白くて、子供はみんな大喜び♪（いえいえ、大人が見ていたって楽しいんですけれどw）　作り置きはできないので、食べる分だけ作って下さいね。：：：材料と作り方：：：ビスケット　３枚マシュマロ　２個ヌッテラ　少々　ビスケットにヌッテラを塗り、２枚にはマシュマロをのせ電子レンジのお皿に均等に並べたら、１０～２０秒チン！　見る見るうちにマシュマロがふくらんでいきますが、面白がってずーっと見てると、ほんとに春の雪だるまみたいになっちゃうので、上の方までふくらんできたら出しましょう！　マシュマロの乗っていないビスケットが一番上になる様に乗せて行きます。　アツアツのマシュマロは、ぴろ～～～んと伸びてチーズみたい。ヤケドしない様に気をつけて召し上がれ。＊電子レンジを使わない方法　普通にトースターで焼きます。表面は焦げてしまいますが、これもまた香ばしくて美味しいのです。　この場合、段々にするのは難しいので２枚ではさんでどうぞ。　写真に使ったビスケットは全粒粉１００％のもの。あまり甘くないタイプなので、ヌッテラはたっぷり塗ってます。　ヌッテラ、というのは、ヘーゼルナッツとココアのペーストでナッツ風味のチョコレートクリーム、といった感じ。　なければ、ピーナッツバターやジャムなどでも。　■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年12月21日

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  ★２００６年のフルーツ・ケーキ★

  　お好きなレシピでしたら、、、ぽちっ！とお願いしまーす♪レシピブログ*************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★２００６年のフルーツ・ケーキ★　今夜も、ケーキの試作を重なる夜でございます。。。そして、試食の一口を重ねる事で、こんなに「豊満なボディ」になってしまったわけで。　ま、それは置いといて、、、（笑）　２００６年はドライデーツに、イチジク、レーズン、レモンピール、マルベリーなどなど豪華に漬け込んだもので（前にご紹介したものです。）この冬初のフルーツケーキを焼きました。　昔は、わりと大きく焼いてアルミホイルでしっかり包み、春近くまで大事に大事に食べて行ったのですが、ここ数年は小さく焼いて４つくらいに切って食べるのが我が家流。　この方が、最後までシットリしていて美味しい気がします。　もちろん、この小さく焼いたフルーツケーキも密閉できる容器に入れておけば、ずーっと春先まで美味しくいただけます。　私は明日にでもラム酒のアイシングをかけて、食べる時にはパウダーシュガーをふりかけて冬を楽しもうと思っています。　形はカップケーキでも、中身はうんと濃厚。でも、この大きさならプレゼントにも素敵。ワインやブランディのお供にもぴったりなんです。　どうぞ、工夫して「あなたの味」を作ってみて下さいね！　（今日のフルーツケーキは、私のとっておきのレシピ。だから詳細は秘密！もしかしたら今月か来月、東京は大塚の「ガウチョ」さんで、食べられるかも～～～w　）：：：材料：：：小麦粉バタータマゴクルミピーカンナッツマスコバド糖シナモンナツメグ（もちろん、おろしたて！）オールスパイス（すり鉢でゴリゴリ潰します。）お酒に漬けたドライフルーツ　飾り用：ピーカンナッツ、クランベリージャム　美味しいフルーツケーキを作る秘密のひとつは「黒砂糖」を使う事。マスコバド糖は、手軽に使えて最高の味を引き出してくれる魔法のお砂糖です。是非、一度試してみて下さいね。コーヒーやココアがすっごく美味しくなるんです！■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年12月07日

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  ★ミンスミート★

  　お好きなレシピでしたら、、、ぽちっ！とお願いしまーす♪レシピブログ*************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★ミンスミート★　そろそろクリスマスまで１ヶ月。今年も新しいレシピでミンスミートを仕込みました。うちで仕込む量は普通サイズのパウンドケーキ型なら３０台分くらいと、かなりの量です。　１日漬けただけのものでも、それはそれなりに美味しいですし、１ヶ月経ったものは香りがまとまって来て美味しい。次の年まで寝かせたものは芳醇、と言える何とも言えない香りのハーモニーでうっとりする程。　つまり、時間による味の変化が楽しくて、毎年仕込んじゃうんですよね。それに日持ちがするので、プレゼントにも最適なのです。　しっかりと焼いたフルーツケーキは１週間どころか、１ヶ月、いえ、半年経っても食べられる程「丈夫」なものなんですよ。　さて、我が家の歴代ストックで、今手元に残っている一番古いものは１９９１年のもの。色も濃くなり、どれが何のフルーツなのか見ただけではわからないくらい。　息子の生まれた年に仕込んだものなので、彼の成人式にでも使おうかと大事にとっておく予定でいるのです。　そうそう、この年に漬けた梅酒も大切な宝物だったりします。：：：材料と作り方：：：　この夏はオーガニックレモンの皮をホワイトリカーに漬け込んで、レモンチェッロもどきをたくさん作りました。　ですから、そのレモンピールが今年の「柑橘」です。ドライ・デーツ　１袋（種を抜きざく切り）ドライ・フィグ　１袋（縦に４つ切り）レーズン　１００gレモンピール（酒漬けを細切りに。）　１００g（ドライなら６０g）バニラビーンズ　１／２本ドライ・バラの花びら（ローズレッド）　大さじ１マヌーカハニー　１００gマスコバド糖　大さじ山盛り１コリアンダーシード　１０粒（粉にして）ナツメグ　おろしたてを少々ローズーウオーター（ここに使うものは「食用レベル」のもののみをお使い下さい！おすすめはカーシャン　ハイグレード・ローズウオーター　ロザリア）　　小さじ１梅酒　１００gチェリーリキュール　大さじ１　以上をよく混ぜて寝かせておきます。最初の数日は、時々ひっくり返してあげると良く漬かります。　私も今日漬けたばかり。明日ひとつ焼いて様子を見ようと思っています♪フルーツケーキのレシピは、というわけで、のちほど、、、w■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年11月17日

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  ★ブルーベリー・マフィン★　

  　お好きなレシピでしたら、、、ぽちっ！とお願いしまーす♪レシピブログ*************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★ブルーベリー・マフィン★　　簡単にできるオヤツとして、我が家の定番です。私は、これもバターをクリーム状に練るのが面倒くさいので湯煎で溶かして作ってしまいますが、全く問題なし。　若干、さくっとした舌触りに焼き上がるかな。。。　そのかわり、タマゴは冷蔵庫で冷やしておいた物を少しずつ加えて良く混ぜます。　常識はずれらしく「えええええっ？」ってビックリされる事も多いですけれど、家庭で作るオヤツは何しろ楽なのが一番！　と、思いません？：：：材料と作り方：：：直径８センチのマフィン型１２個分薄力粉　２００g片栗粉　大さじ１ベーキングパウダー　小さじ１（大盛り）　合わせてふるっておきます。冷凍ブルーベリー　１カップ～２カップ（お好みで！）バター　１００gマスコバド糖　５０g花見糖　１００gタマゴ　２個ヨーグルト　１／３カップレモンの皮　１個分　ボールにバターを入れ、湯煎で溶かします。そこへ砂糖類を加えて、ボールの下に濡れブキンを敷き冷やしながら泡立て器でよく混ぜます。　タマゴを溶いて、少しずつ加えます。がしゃがしゃとしっかり混ぜていれば、ダマにならずクリーム状になります。　レモンの黄色い皮だけをおろして加えます。　ふるっておいた粉類を半分加え、さっくりとヘラで混ぜます。ヨーグルトを加え、練らない様に合わせ、さらに残りの粉類を加え、凍ったままのブルーベリーも入れて、さっくりさっくりと粉が見えなくなるまで混ぜ込みます。　マフィン型に（素材によってバターをぬっておきます。）半分より少し高く生地を入れ、１８０度で２０～３０分焼きます。　私はシリコンの型を使っているので、ペーパーカップや油を使わずに、直接焼いていますが普通の型だとくっつきやすいので市販のカップ（うす紙で出来ているアレ）を内側に入れておいた方が取り出すのが楽です。　生のブルーベリーで作る場合は、実がつぶれやすいので粉が全部混ざった後に加えて、さっとひっくり返す様に混ぜます。　冷凍のブルーベリーだと気にせず、ちゃかちゃか混ぜられるのでとても便利です。　しかも表面に出ている部分も焦げづらく一石二鳥。■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年11月09日

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  ★ホット・マッシュ・バナナを添えたチョコレート・ケーキ★

  ぽちっ！とね♪レシピブログ*************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★ホット・マッシュ・バナナを添えたチョコレート・ケーキ★　チョコレートケーキが余ってしまったら、温かいバナナソースと一緒に食べるのも美味しい。　とろっと甘く溶けたバナナは、やっぱりチョコレートとの相性抜群！家庭でのデザートはこんな風に簡単なのが良いですよね。　ただ、見た目はとっても素朴ですが、お酒をたっぷり使っているのでお子様やアルコールの弱い方は気をつけて。　：：：作り方：：：　チョコレートケーキは手でほぐしておきます。コアントローをお好みの量ふりかけ、ヘラでさっくりと混ぜ、さらに泡立てた生クリームも切る様にしっかりと混ぜ込んだら器に盛ります。（今日は耐熱のグラスに段々に入れました。）　　良く熟したバナナ２本をお鍋に入れ、ミルク大さじ２とラム酒大さじ１を加えて木べらでつぶしながら柔らかくなるまで煮ます。　ナツメグ少々も加えソースはできあがり。　そこへ、アツアツのバナナのソースをたっぷりと乗せ、削ったチョコレートなど振りかけ、混ぜながらいただきます！　カロリーを気にしないでいいのだったら、ここにさらに生クリームを乗せたいところなんですが、、、我慢、我慢。（笑）　さて、ここで使うチョコレートケーキは、純ココアのみでシンプルに焼き上げた田舎風のものがぴったり。　チョコレートを混ぜ込んで焼いたタイプだと、少し重くなりすぎてしまうのです。　もっとも、濃厚な味がお好きならそれも良いかも♪■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年10月15日

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  ★rina風ヴィクトリアン・ケーキ★

  ★rina風ヴィクトリアン・ケーキ★　中学生の頃、よく作った簡単なお菓子です。バターケーキを焼いて間に好きなジャムをはさむだけの単純なレシピ。　本当は、バターを練って柔らかくしてから生地を作るのだけれど、私は湯煎で溶かしちゃいます。だから、ちょっとカサッとした感じの焼き上がり。　でも、たっぷりのミルクティと一緒にいただくと、普通のバターケーキより小麦粉とバターの香りがさっぱりとひきたつ様な気もするんですよ。　しっとりしたものが食べたい時には、ヨーグルトをスプーン１杯加えて作ります。：：：材料：：：バター　１／２箱お砂糖　カップ１（今日はキビ砂糖を使用）タマゴ　２個薄力粉　カップ大盛り１ベーキングパウダー　小さじ大盛り１：：：作り方：：：　型にはバターを薄く塗っておきます。（このレシピだと小さめのパウンド型か、リング型に適量）　バターを湯煎で溶かします。（熱くしない事）バターの入ったボールを乗せたら火を止めて、そのまま放っておくのが一番です。　バターが溶けるのを待つ間に、小麦粉とベーキングパウダーを一緒にしてふるっておきます。　溶けたバターにお砂糖を加え、泡立て器でがしゃがしゃと混ぜます。さらにタマゴを１個ずつ加えて混ぜていると、とろっとクリーム状になります。（つまり、タマゴの冷たさでバターが元に戻る、という感じなので、一気に加えないで下さいね。思いっきりダマになります。もし、なっちゃったら、少し温めれば大丈夫ですが、さすがに2回もバターを溶かすと香りが飛んじゃうので気をつけて！）　そこへふるった粉を加え、ヘラでさっくりと（でもしっかり！）混ぜます。　しっとりタイプにしたい時は、ここでヨーグルトを加えます。　型にぽとんぽとんと落として１８０度のオーブンで３０分位焼きます。竹串を刺してみて、生地がくっついて来なければ焼き上がりです。　型ごと網の上において粗熱を冷まし、しっかりと手でもって型を揺すると生地が型から外れるので、逆さまに網に出します。　さらに完全に冷めるまで乾燥しない様に大きめのボールなどをかぶせておきます。（ラップなどを使うのは×）　ヨコ半分にスライスして、お好みのジャムをたっぷりと塗って元に戻し、粉砂糖をふるいながら表面にかけたら出来上がりです♪　使うジャムは酸味の強いものが合います！マロンジャムなどは、このケーキにはちょっと重たくなってしまうのです。　クランベリーやブルーベリー、ラズベリーがやはり美味しいかな。あ、でもなぜか酸味はあってもマーマレードは今ひとつ。。。■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年10月11日

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  ★杏のヨーグルト・クラフティ★

  *************************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル*************************************★杏のヨーグルト・クラフティ★　生の杏が出回る今頃、我が家では毎年必ず作る定番です。とろん、、、とした杏とヨーグルトのすっぱさはヤミツキになります。　粗熱が冷めてから冷蔵庫に入れておいて、次の日にいただくのもまた美味しい！：：：材料：：：無糖ヨーグルト　１カップタマゴ　２個ハチミツ　８０g薄力粉　８０g杏　６～８個マスコバド糖　大さじ２アプリコット・リキュール：：：作り方：：：　杏は半分に割り、種を抜いておきます。お鍋にお砂糖を半分振り入れたら、杏を内側を下にして並べ表面にも残りの砂糖をふりかけて、火にかけます。　ぷつぷつと音をたてながら水分が出て来たら、ひっくり返して１分程、ほんの少し柔らかくなったくらいで火から下ろします。　ヨーグルトにタマゴを１個ずつ割り入れながら、泡立て器で混ぜます。ハチミツも加え、薄力粉はふるいにかけながら、よく混ぜます。　型に生地をちょっと流した上に杏を並べ、残りの生地を流し入れます。杏を煮た汁は別にとっておきます。　２００度で２０分くらい焼いて、一度取り出し、杏の煮汁に杏のリキュールを混ぜたものを、表面にたっぷりとかけ、香ばしい焼き色が付くまでさらに焼いたら出来上がり！■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載すること、及び商業目的で、無断でレシピをお使いになる事は固くお断りいたします。

  2006年07月17日

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  ★黒糖レーズン・ロール★

  ****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★黒糖レーズン・ロール★　これは、私の大切なオリジナルレシピ。とっても簡単なんですけれど、誰が食べても「美味しい！」と喜んでくれるものだから。　でも、ちょっと疲れたなあって思った時、このパンでティタイム。きっと元気が戻るのです。　キャラメル状になった黒砂糖とレーズンが、それはそれは美味しい。ほんとは、ちょっと教えたくなかったレシピだからこそ、是非、作ってみて下さいね。：：：材料：：：強力粉　２５０gライ麦粉　１００g水　１カップくらいドライイースト　小さじ１塩　小さじ１強マスコバド糖　大さじ１レーズン　ひとつかみ半黒砂糖　大さじ３～４無塩バター　少々：：：作り方：：：強力粉～マスコバド糖までを混ぜて生地を作ります。（捏ね方は割愛します。）　一次発酵が済んだらパンチダウンして３０x３０くらいに麺棒でのばし、レーズンをばらばら。黒砂糖も指先でつぶしながらばらばら。　端っこを２センチくらい残して（巻き寿司の要領）くるくると巻き、まき終わりをしっかりと指で押さえます。　ふきんをかけ、５分程置いてから（レーズンと生地が馴染むのを待つため）２～３センチの厚みに切って天板に並べます。　レーズンが飛び出していると焦げやすくなるので、中に押し込んで、、、５mm角程のバターを乗せたら１８０度のオーブンで１５分焼きます。　焼きたてが最高です！■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年07月13日

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  ★ほわんほわん♪黒砂糖カステラ★

  ****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★ほわんほわん♪黒砂糖カステラ★　カステラって好きですか？最近は他のお菓子に押されて、あんまり見ないですよね。でも、私が小さかった頃は、カステラは今よりもっと食べる事の多かったお菓子だったのです。　近所のパン屋さんでも売っていたし、お見舞いに使うのも果物とカステラなんて組み合わせが、よく使われていた様に思います。　　このレシピは、タマゴたった３個で「薄く焼く」ので失敗は無し！「本物のカステラ」とはかなり分量も作り方も違いますが、本物に負けないくらいほわんほわ～んです。　うんと簡単だから、今日のオヤツにいかが？：：：材料：：：１５x２０センチの型たまご　３個黒砂糖（粉末）　大さじ３薄力粉　大さじ３ベーキングパウダー　小さじ１粗目糖　大さじ１～２：：：作り方：：：　型にはクッキングペーパーを型よりはみ出る様に敷いておきます。型の底に粗目糖をぱらぱらとまいておきます。　タマゴを軽く泡立ててから、黒砂糖を加えて生地で字が書ける様になるまで、しっかりと泡立てます。場合によっては湯煎にして。　（もっとも、今くらい暑くなってくれば、冷蔵庫からタマゴを出して１０分くらい置いておくと、あっという間に泡立ちます。）　薄力粉と，ベーキングパウダーは一緒にふるって泡立てたタマゴに、さっくり＆しっかりと混ぜて型に流し、２００度のオーブンで１５分焼きます。　焼き上がったら、すぐに紙ごと型から取り出しケーキクーラーなどの上に乗せて冷まします。その時、焼き型を逆さまにかぶせて、水分が蒸発しない様にします。　ふっくらした見た目はなくなりますが、こうすると油分を使わなくても、柔かくとろける様な舌触りになるのです。（裏技です！）　かなり柔らかい焼き上がりなので、パン切り包丁などでもキレイに切れませんし、紙から剥がす時に粗目が外れてしまいます。　コツは、うんと薄い（ぺらぺらの）ターナーを使って上からきゅっ！と押して切り、紙を持ち上げながら粗目糖もすくう様に外す事。これでバッチリ。　そして、、、カステラにはミルク！私はこれで元気いっぱいになるんです♪■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年07月03日

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  ★ミロ、モカ＆カレンズのブラウニー♪

  ****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★ミロ、モカ＆カレンズのブラウニー♪　ルーンでも取り扱わせていただいている「地球食」のチョコレートはすべて原料は有機栽培のもの。そしてレシチンを使わずに丁寧に練って行く安心な高級チョコレート。　口溶けも良くて、食べたあとの感じもとても良いんです。　このチョコレートのモカとカレンズを使えば、簡単にできるブラウニーがこのレシピなんですが、残念ながら毎年秋から春までの販売なので丁度、今の時期は在庫が無くなってしまうのです。　でも、そう言う時に限って「あのブラウニーが食べたいなあ。」なんて言われちゃうんですよねえ。　そこで、今日はインスタントコーヒーとレーズン、ミロを加えた新しいレシピを考えてみました。　薄く流すのでオーブンでの焼き時間は１０分。　このくらいなら夏でも我慢できますし（笑）オーブントースターでも大丈夫。ホットケーキ並みのお手軽さです。：：：材料：：：１５x２０cmチョコレート　８０g（冷凍庫に入れておきます。）無塩バター　６０g薄力粉　１００gベーキングパウダー　小さじ１ミロ　大さじ２インスタントコーヒー　大さじ１レーズン　大さじ１お砂糖　５０gたまご　１個ミルク　１／４カップ：：：作り方：：：　薄力粉、ベーキングパウダー、ミロ、コーヒーをよく混ぜてからふるいにかけます。　（コーヒーが顆粒タイプの場合は、つぶして使います。）　チョコレートは冷凍庫に入れて、かっちんかっちんにしておきます。パッケージごと、どこかにたたきつけてつぶします。　バターとお砂糖をボールに入れ湯煎で溶かして、よく混ぜます。さらにチョコレートの半量を加えて，軽く溶かします。（全部が溶け切らなくてもOK。）　卵を加えて、とろんとろん、となるまで混ぜます。レーズンと残りのチョコレートも加え、さらに粉類を加え、さっくりと混ぜたら、ミルクも加えて、ざっと全体を混ぜたら型に流し２００度のオーブンで１０分。　まだ温かいものを食べるのも美味しいですし、冷蔵庫でかちっとさせたのもまた美味しい！　普段は，無塩バターとか、、、あまりこだわらなくて良い様なレシピを作るのが好きなのですが、これにはミロ自体が結構な塩っぱいのでぜひ無塩を。■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年06月25日

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  ★デーツとマルベリーのノン・シュガー・パイ★

  ****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★デーツとマルベリーのノン・シュガー・パイ★　あまりに単純な、、、いえ、シンプルなパイなのでレシピと言うのはお恥ずかしいんですけれど、美味しいし，健康的だから、まあいいか！と言う事で。　適当な大きさにのばしたパイ生地の上に、まずはデーツペーストを塗り広げ、ドライマルベリーを重ならない様にびっちりと並べます。　次にデーツシロップを、たらたらたら～っとかけたら、スライスアーモンドを散らし、２００度のオーブンで２０分程焼くだけ。　お砂糖を全く使わずにフルーツの甘さだけでいただくパイは、雨の日の午後の優しいおやつ。　気持ちも優しくなってしまう感じがします。　実際、ミネラル豊富なドライフルーツをこんなにたくさん使うのですから「感じがする」どころか、本当に優しくなっているのかもしれません。　オヤツにも素敵ですけれど、甘過ぎないパイはワインやブランディのお供にも最適。：：：材料：：：２０センチ角　パイクラストは昨日のカブラーの残りをのばしただけ。チーズパイにしようと思ったのですけれどね。デーツペースト　大さじ３デーツシロップ　大さじ２くらい（お好みで）ドライマルベリー　ひとつかみスライスアーモンド　ひとつかみ　お好みの大きさに切って、手でつまんでどうぞ。■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年05月27日

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  ★レモンピールとブルーベリーのカブラー★

  Happy Menu☆ごはん、できたよ！2006/05/26 10:00レモンピールとブルーベリーのカブラー****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★レモンピールとブルーベリーのカブラー★　カブラー、私たち日本人には、あまり馴染みの無い焼き菓子の名前。それもそのはず。　カブラーはアメリカの家庭料理だから、お菓子屋さんでは売ってないのです。だから、と～～～っても簡単！食べたいなと思ったら、すぐに作れる素朴なおやつ。　美人さんじゃないけれど、優しくてあったかいママの味、と言う感じかな。　今日は、レモンの皮のハチミツ煮とスペアミントも加えて、素敵な香りに仕上げましたが、ブルーベリーだけでも大丈夫。　（でも、一度レモンピールを加えたら、きっとブルーベリーにはレモンを入れたい！って思ってしまうんじゃないかしら。）　その他、季節の果物でピーチ・カブラー、アップル・カブラー、、、缶詰や冷凍のフルーツでもOK♪　　：：：材料：：：ブルーベリー　３００g砂糖　大さじ３～４★レモンの皮のハチミツ煮スペアミント（ドライ）　小さじ１タピオカ　大さじ１バター　１００g薄力粉　１６０g全粒粉　４０gミルク　１／２カップ★レモンの皮のハチミツ煮　レモンの皮（有機栽培のもののみ）２～３個分の黄色いところだけを剥いて細切りにしたら、ハチミツをスープスプーンに１杯加えて、さっと煮ます。　私は毎日レモンを使う方なので、蓋付き瓶に細切りにした皮を入れては、上からハチミツをかけておき、ある程度たまったら火を通して作ります。　紅茶に入れたり、ワインに入れたり、チキンを焼く時に塗り付けたり、、、とっても便利。：：：作り方：：：　ホーローのお鍋にブルーベリーとお砂糖（私は茶色いテンサイ糖を使用。）を加えて火にかけます。　すぐにブルーベリーから水分が出てお砂糖が溶けるので、タピオカをぱらぱらっと加えて、くつくつっとするまで火を通します。（タピオカは白いままで大丈夫です。）　そのまま、室温で冷ましておきます。　次に、ボールに粉を入れ，バターを加えて、さくさくさくさくさくさく、、、切り込んで行きます。　ある程度小さくなったら、両手を使ってバターの粒をつぶしたり、ぎゅっともんだりして粉とバターがまんべんなく混ざっている状態にします。　でも、こねているわけではなくて、握る感じ。そこにミルクを半量加えて、さっさっと混ぜ、ぱらつく様ならさらに残りを加えて馴染ませたら，生地の完成。　焼き型に煮たブルーベリーを敷き、スペアミントを指先でもんで粉にしながら振りかけます。　さらにレモンの皮を散らし、出来た生地を厚みが同じくらいになる様にまんべんなくかけます。　今日、私が使ったのは半量だけ。残りは麺棒でのしてチーズパイに。　カブラの生地はシート状にならなくても良いから、その日の気分で量を加減すれば良いのです。　お腹がすいているのなら、たくさん乗せて焼いた方が美味しいし、、、。　２００度のオーブンで３０分～４０分。表面が美味しそうなキツネ色になり、ブルーベリーがふつっふつっとしてきていれば焼き上がっています。　粗熱が冷めたら，粉砂糖をふりかけて、、、。　アツアツにバニラアイスクリームを乗せて食べるのも、最高です！■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年05月26日

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  ★コーンミールの型抜きビスケット★

  ****************************　心と体に優しい、楽々レシピ。ワインを飲み始めてからでも間に合うメニューがいっぱい！　ふいのお客さまもいつでもどうぞ！ニコニコ人の集まる魔法のテーブル****************************★コーンミールの型抜きビスケット★　今日は久しぶりに型抜きのビスケットを焼きました。ビスケット自体は週に１～２度焼いているのですが、型抜きはどうしても面倒くさいので、滅多にしないのです。　でも、今日は５月だと言うのに肌寒いくらいの陽気だったのでなんとなく型抜きしたくなってしまって。　と言うより、焼き菓子という「おやつ」も、そろそろ季節外れになりそうです。　熱いミルクティとビスケット。このマリアージュはどうにもならないほど素晴らしいものだと思うのですが、日本の梅雨と夏場には、、、ねえ？　このビスケットはコーンミールが配合されているものなので、噛んだ時のザリッとする感じが特徴です。　薄力粉とバターだけのものより、ざっくりしている分、爽やか。焼いている時は暑いけれど、夏場でも美味しく感じるレシピです。：：：材料：：：バター　１００gブラウンシュガー　８０g薄力粉　１００gライ麦粉　５０gコーンミール　５０gミルク　大さじ１～２杯：：：作り方：：：　大きめのボールにバターを入れ、手でこねます。ブラウンシュガーを加え、よく練って、、、お砂糖の粒を感じなくなるまでしっかりとこねてしまいます。　そこに、一緒に混ぜておいた粉類を加えて、ボールの縁にそってなぞる様に混ぜ込んで行きます。　さらさらとした感じの生地にミルクを加えて、さらに混ぜ込みます。　このまま、すぐに焼きたい時は丸めて手で押す、という単純な方法で。型抜きをしたい場合は、何度か折り畳んで生地を馴染ませてから。　冷蔵庫で寝かせなくても大丈夫な、便利な生地です。　焼き時間は、２００度で１０分。美味しいですよ～。■rinaのメルマガhttp://www.rune-witch.com/mm.html■心と体と環境に優しい　RUNE WITCH'S GROTTO■　安心コスメティックやエッセンシャルオイル、クリスタルに、有機栽培のハーブに、食べ物、、、などなど！　厳選して集めています。是非のぞきにいらして下さいね。http://www.rune-witch.com/RUNE co.,ltd.　東京都北区神谷3-45-5　03-3901-7230■当BLOG内の文章、画像およびイラストなど全ての内容につきまして、許可なく複製、改変、転載することは固くお断りいたします。

  2006年05月17日

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