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2008.03.23
カテゴリ：好きなお酒のこと（主にワイン）
 （白/辛口/ドメーヌ・ランドロン直詰/VDQS/ロワール） このワインは，ロワール河が大西洋に注ぐ，わずか手前で造るVDQSクラスのワインです。「グロ・プラン」と言う地固有のブドウを用いており，近隣のミュスカデとの血縁を想像させる風味です。オレンジのような柑橘系の香りと，さらっとしたフレッシュな酸，果実のほのかな甘みのバランスが良く，軽快で透明感のある味わいです。白身の魚や生カキなどに良く合いそうです。 【シュール・リー Sur lie】 フランス語で「滓の上（おりのうえ）」と言う意味です。 ワイン造りは，通常，雑味をワインに付加させないため，滓（おり）を早く除去するのが鉄則ですが，この製法では，ワインをできるだけ長く滓に接触させておくことによって，はつらつとした，味に厚みをもつ白ワインを造り出します。 フランス・ナント（Nantes）地区の白ワイン「ミュスカデ」の一部は，このシュール・リー法によって造られています。 【VDQS（上質指定ワイン）】 VQPRD（指定地域優良ワイン）のカテゴリーの中の一つ。VDQSの上級がAOC（原産地統制呼称）ですね。このフランスのVDQSに相当するクラスが，ドイツのQbA，イタリアのDOC，スペインのDO，ポルトガルのIPRです。 しかし，VQPRDの認定基準には関係国間に差異があって，必ずしも一定ではなく，フランスでは栽培・醸造の書類検査と公的な分析，利き酒が課せられ，貯蔵・瓶詰めは自主管理であるのに対し，ドイツでは商品化直前（瓶詰め直前）に果実糖度を基準に審査・分析・公的利き酒が課せられています。イタリアは自主申告制です。 最近，問題となっている「食の安全」と言う観点から見ると，ワインの歴史がある国では，厳しい規制によって，品質を保持していると言えますね。 【我が家のオススメプラン】 ↓↓↓ 気軽にワインを楽しむプラン お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2008.03.23 12:07:27
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