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いしかり育ちの食のブログ

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2013年11月13日
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カテゴリ:石狩市

「いしかりバーガー」に続く、石狩の新・ご当地
グルメ「石狩鮭醤油らーめん」!



「石狩鮭醤油らーめん」とは、石狩のイメージでもある「サケ」
をキーワードに、あっさり、ヘルシーというコンセプトを味の基本に
開発された新ご当地グルメです。
佐藤水産(株)の鮭醤油をベースとし、具材には肉類を入れず、
魚貝や野菜が中心です。
また、ラーメン専門店だけでなく、
カフェや寿司店の他、やきとり店、居酒屋など
バラエティに富んでおり、様々な業態らしいアイディアのラーメンを
楽しむことができます。
平成22年10月には、石狩発信ラーメン開発プロジェクトとし、
石狩市内で「石狩鮭醤油らーめん」
を提供する「石狩麺恋会」が発足しました。

そんな、新ご当地グルメ「石狩鮭醤油らーめん」を求め、
「Outdoor Cafe 野菜香房」さんへお邪魔しました。


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店長の新津さんに「石狩鮭醤油ラーメン」を
作っていただきき、お話を伺いました!


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石狩鮭醤油ラーメン 680円


DSC_0253.jpg


定義でもある、鮭醤油を使ったスープは、
魚醤特有の生臭さはなく、深みのあるまろやかな醤油
に仕上がっていて、
魚醤の中でも、うま味成分グルタミン酸を豊富に含み、
カルシウムなどミネラルも非常に多く含まれています。
また、新津さんのオリジナルとしては、スープにごまと
豆乳をブレンドしています。
その為、とってもヘルシーで、あっさり・まろやかな味を
楽しめます。

そして、新津さんのこだわりはそれだけではありません!!
「ご当地ラーメン」ということもあり、できるだけ
石狩産にこだわっています!
もちろん麺は、石狩産小麦「春よ恋」。
タコも石狩産です!
野菜もできるだけ石狩産の野菜を使用しています!
ちなみに、卵も石狩産です。
まさに石狩の味を一度に楽しめます!

そんな「石狩鮭醤油らーめん」の苦労した所は、
意外にも見た目だったそうです。
スープと麺はある程度できあがっていた為、
アレンジを加えることはそう難しいことではなかったようです。
ただ、「Outdoor Cafe 野菜香房」さんは
あくまでもカフェ(喫茶店)の為、ラーメンをいかに
自然にメニューに加えるということが大変だったようです。
喫茶店にラーメンがあっても自然な見栄えになるように
考えていき、今の「石狩鮭醤油らーめん」が完成されたそうです。

「石狩鮭醤油らーめん」は、石狩市内の様々なお店が、
お店ごとに特徴を出しており、いろいろな「石狩鮭醤油らーめん」
が楽しめます。
他のお店にもそれぞれの工夫が凝らされているので、
そちらも要チェックですよ!


★石狩鮭醤油らーめん 「麺恋会」
Outdoor Cafe 野菜香房さんの他に、
 【 茨戸ガーデン 】
   石狩市生振39番地2
 【 焼やきとり 石鉄田むら 】
   石狩市花川南1条3丁目213番地
 【 ラーメン味の五六八 】
   石狩市花川南8条4丁目465
 【 麺や 雅 】
   石狩市花畔2条1丁目67
 【 美食工房 花 】
   石狩市花畔3条1丁目12番地1
 【 くいどころ てつぞう 】
   石狩市花川南3条3丁目8 静香ビル
 【 鮨爽醇鳥 ひだか 】
   石狩市花川南9条3丁目92-6
 【 地産地消 とみき 】
   石狩市八幡4丁目4番地
 【 ザ・吉岡 】
   石狩市親船町24-2
 【 シーフードレストランオールドリバー 】
   石狩市新港東1丁目54 サーモンファクトリー店2F
 【 カントリーキッチン・アン 】
   石狩市厚田区厚田24-1
 【 はま恋食堂 】
   石狩市浜益区実田254-4 浜益温泉内
の各店舗でも、各々の「石狩鮭醤油らーめん」を
販売しています。



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取材店名    Outdoor Cafe 野菜香房
住所       〒 061-3221
           石狩市緑苑台東1条2丁目79
電話/FAX    TEL.0133-77-8811 FAX.0133-77-8788
取扱商品    石狩鮭醤油ラーメン、石狩バーガー、オリジナルメニュー 他
取材商品    石狩鮭醤油ラーメン 680円
販売期間    通年
営業時間    午前11時00分~午後4時00分、
          午後6時00分~午後9時00分
          ラストオーダー午後8時00分  
定休日      毎週水曜日定休(祝祭日の場合は営業)
取扱店      自店 (尚、「石狩麺恋会」でも各加盟店毎の石狩鮭醤油らーめん
           が販売されています。)
ホームページ   http://www.yasaikoubou.jp

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最終更新日  2013年11月14日 17時14分07秒



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