|
|
|
2013年11月21日
カテゴリ：恵庭市
またまたやって来ました北海道恵庭市の道の駅、 “花ロード えにわ”さん。  平日の昼間なのに決して狭くない駐車場はほぼ 満杯！相変わらずの人気で年間百万人近く訪れる というのも納得です。 今回ご紹介する“おいしい恵庭”は“わっぱ飯”。 年配の方には懐かしく、若い方には新鮮ではない でしょうか。 恵庭のわっぱ飯は「恵庭」と「わっぱ飯」を掛け 合わせた“えにわっぱ”というネーミングで、魚めし と肉めしの二種類があります。  左：えにわっぱ 魚めし ８７０円 右：えにわっぱ 肉めし ７８０円 今回も恵庭観光協会の事務局次長で、 道の駅花ロードえにわの支配人、薬袋（みない）さん に話をお聞きしました。  “えにわっぱ”（魚めし・肉めし）は、恵庭商工会議所が 平成２１年度に「地域資源∞全国展開プロジェクト」 （注.１）を活用し、「えにわブランド」の開発に取り 組んだ時に商品化された４品の内の２品です。 開発を担当したのは、恵庭市内の若手飲食店主らを 中心に構成された「えにわフーディスト倶楽部（当時 の社団法人 恵庭観光協会の内部組織）」。 開発段階でそのメンバーから“わっぱ”を使った 恵庭らしいお弁当を作ろうという提案がなされ、地元 の食材を活用したお弁当の開発が始まりました。 北海道産カラマツの間伐材を使用した“わっぱ”は その大きさ、形、電子レンジの使用を考慮しての強度 の問題などを考えて試作品をたくさん作り、苦労の末、 今の形に決まりました。こだわったのは器だけでは無 く、お箸も北海道産シナノキの間伐材を使用したもの になっていて、器・お箸とも漂白剤や薬品・添加物を 一切使わずに作られています。 器が決まれば次は大事な中身です。 恵庭産の食材にこだわり、開発メンバーが各々、自由 に具材を盛りつけて試作を繰り返し、最終的に魚と肉 をメインにした二種類に絞ろうということになり、市 内の釜めしを扱う有名料理店の協力も得てようやく完 成しました。 それがこちら  えにわっぱ 魚めし  右：えにわっぱ 肉めし 花のまち恵庭らしい綺麗な盛りつけはガーデニングを 連想させます。 魚めしは恵庭の湧水で育ったサーモンに知床羅臼産の イクラをトッピングした贅沢な逸品。 肉めしは穀物の飼料で育てられ、あっさりしていて臭みが 無く、柔らかくてジューシーなのが特徴の北海道産サラダ ポークの角煮をさらに香ばしく焼いて仕上げた匠の味です。 魚めし・肉めし共に、ご飯は恵庭産のお米、「ななつぼし」 を鰹のきいた特性の出汁でおいしく炊き上げています。 ニンジン・ブロッコリー・百合根などのお野菜も、もちろん 地元恵庭産を使用。 言わずと知れた恵庭特産の“えびすかぼちゃ”には「えにわ」 の文字の焼き印があり、見た目にキャッチーな仕上がりです。 さらに、このえにわっぱの大きな特徴は、冷凍状態での販売 となっていること。 おかげで長期保存が可能となり、食べたいときにはいつでも 電子レンジで温めるだけというお手軽さも人気の理由です。 電子レンジで加熱後に蓋を開けますと、“わっぱ”から漂う ふわっとした木の優しい香りが食欲を掻き立ててくれます。 綺麗な見た目と美味しい味付け、“わっぱ”の香りで目と舌と 鼻を楽しませてくれる“えにわっぱ”。 恵庭の味覚をこの二種類の“えにわっぱ”で堪能してください！ 注.１）「地域資源∞全国展開プロジェクト」 正式名称：小規模事業者新事業全国展開支援事業 地域の小規模事業者が地元の商工会議所等と協力・ 連携して全国市場をターゲットに行う新たな特産 品や観光資源開発の取り組みを総合的に支援する 事業。（中小企業庁の補助事業） 日本商工会議所は各地の商工会議所と連携し、平 成１８年度から本事業を支援している。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ 取材店名・社名 道と川の駅 花ロードえにわ 住所・電話 〒０６１－１３７５ 恵庭市南島松８１７番地１８ 道と川の駅 花ロードえにわ内 TEL．０１２３－３７－８７８７ FAX．０１２３－３７－８７６０ 取扱商品 地元特産品 おみやげ品 他 取材商品 えにわっぱ 営業期間 通年 営業時間 午前９時～午後７時（４月～１０月） 午前９時～午後５時３０分（１１月～３月） 年末年始休み 取材商品の 販売期間 通年 取扱店 自店 ホームページ http://www.eniwa.org ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2013年11月21日 18時11分10秒
[恵庭市] カテゴリの最新記事
|
