広尾から恵比寿に向かうたびに、いつも気になっていたお店
「Toshi Yoroizuka」に行ってきました。
こちらは、ベルギーの三つ星レストラン“ブリュノウ”をはじめ、ヨーロッパ各地で活躍された
パティシエ・鎧塚俊彦さんのブティックです。
美しいケーキや焼き菓子が所狭しと並んでおりました。


・キャレ.フォレ　　440円
・モンブラン　　450円
・（モンブランの断面図）
・ケーゼ（チーズケーキ）　　350円

まるで宝石箱のように、透明の四角い容器に入ったグリーンが印象的なケーキ「カレ.フォレ」は
下は、プラリネのクレームブリュレ、
その上に、ピスタチオ、アーモンドなどのナッツがたっぷり乗り、
トップにピスタチオのクレームが飾られています。
ピスタチオのクレームは、ピスタチオの味・そのままで感動。
クレームブリュレは、予想に反して大変柔らかく、フルフルと口の中で溶けてゆきました。
ナッツたっぷりの、大変香ばしいケーキです。

「モンブラン」は、青山のアニバーサリーのモンブランの形に似ていますね。
マロンクリーム、生クリーム、そしてその奥には、マロンが丸ごと一つ入っています。
（マロンはイタリア産だそうです。）
下の部分は、濃厚なバターケーキで、これが香り高くて、とても印象的でした。
一番外側は、パリパリの薄いパイのような物でお洒落に包まれて、その食感も楽しめ、
食べ応えのあるケーキでした。

「ケーゼ」（スフレタイプのチーズケーキ）は、しっとり＆フワフワ。
程よい酸味、控えめな甘さ、
口の中でほろりと溶けて、あっという間に完食です。


黒と白がメインの店内は
私が訪問中、ずっとお客様が途絶えることがなく、人気店なんだなぁ、と、納得。
お店の方の対応も丁寧で大変心地よく、好感が持てました。

美しくて美味しいスイーツは、本当に幸せな気持ちにさせてくれますね☆

焼き菓子も気になりましたし、食べたいケーキも まだまだ たくさんありましたので
近いうちに、絶対・再訪したいと思います。


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＜Toshi Yoroizuka EBISU＞
　住　　　所 ： 東京都渋谷区恵比寿1-32-6　アルス恵比寿イスト1F
　電　　　話 ： 03-3443-4390
　営業時間 ： 10:00-20:00（サロンLO.19:30）、火曜定休