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2016年01月26日
カテゴリ：健康野菜2 アピオス・ヤーコン・ウコン
1月２６日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。 すっかり葉も茎も枯れてしまったヤーコン、１１月末位に掘ろうと思っていたのですが、 母の入院もあってなかなか掘ることが出来ないでいましたが、やっと重い腰を上げて 収穫しました。４月中旬に定植したものです。こちらは大きい株のものです。 たくさんの芋を付けていました。 こちらは小さい株のものです。やはり芋は少ないですね。
今回収穫したものです、大小様々でしたが、豊作かな?
整腸作用もあり、血中総コルステロール、中性脂肪、血糖値、血圧を 低下させる働きもあります。 こちらは根塊です、今年の種芋ように使いますので、このままの状態で 保存し４月中旬頃定植します。 ヤーコンの断面です。 梨のような食感、ほんのり甘味もあり、とても美味しいですよ・・・
定番のキンピラを作ってみました。他にもサラダ、ジュース、炒め物 かき揚げ、甘酢漬け、千枚漬け等たくさんの料理に使えます お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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