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カテゴリ:健康野菜2 アピオス・ヤーコン・ウコン
9月24日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。
今年初めて栽培しているキク芋ですが、菊に似た可愛い花が咲いて来ました。 我家の野菜 O.156 キク芋・水菜 三月下旬に種芋を植え付けたキク芋ですが、菊に似た可愛い花がたくさん 咲いて来ました。茎丈も伸び物置の屋根を超えています。 キクイモ 天然のインシュリンと呼ばれ「イヌリン」が含まれています。食べることにより 血糖値を下げる効果があるといわれています。又、食物繊維、ビタミンC ミネラルが多く含まれるためヘルシーフードとして注目されているようです。 順調に生長すると9月には黄色い花が咲き、収穫は秋以降、一個の根塊 から2キログラム程度の収穫が見込めるようです。 牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、サラダ等重宝に使え、食感はジャガイモ やレンコンを炒めた時の食感に似ているようです。保存が難しいので 水菜も順調に生長中です・・・夏野菜が少しずつですが、採れています。インゲンは二弾目のものです。
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