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2016年11月13日
カテゴリ：健康野菜2 アピオス・ヤーコン・ウコン
１１月１３日 「茉優・翔」家庭菜園へお越しいただきまして有難うございます。  これで一株分です、まさかこんなに生っているとは思ってもみなかったです。 土を掘り上げてみると、ビックリ、地下茎の勢いが凄かったです  数日前に茎を切って置きました・・・  土の中、根茎はこのように生っていました、根が凄い勢いで、横に 広がっていました。
天然のインシュリンと呼ばれ「イヌリン」が含まれています。食べることにより 血糖値を下げる効果があるといわれています。又、食物繊維、ビタミンＣ ミネラルが多く含まれるためヘルシーフードとして注目されているようです。
牛乳煮、バター焼き、フライ、スープ、サラダ等重宝に使え、食感はジャガイモ やレンコンを炒めた時の食感に似ているようです。保存が難しいので 健康食品として顆粒やお茶として市販もされていますね。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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