時空の旅わくわく日記

アヒルを丸ごと煮込んだ料理↑（2008年1月29日、サバナケット）


　今は、2008年1月29日。

　昨日は、ヴィエンチャンから国道13号線を５００ｋｍ近く南下した所にあるメコン川沿いの町、サバナケットへやってきました。

　サバナケットはこれから成長が見込まれている町です。

　対岸のムクダハーンと結ぶメコン川にかかる橋ができたので、多くの人がタイからやってくるようになりました。

　また、ここからヴェトナム国境までは、車で４時間位です。
　ベトナムからも多くの人が訪れるようになったという話です。

　今日の夕食は、メコン川に架かる橋が見える川沿いのレストランで夕陽を見ながら食べることにしました。

　アヒルを煮込んだ料理を頼みました。
　アヒルは、ラオスではよく食べます。

　普通の鶏に比べて少々高級な位置づけです。
　アヒルの血を生のまま使ったサラダやアヒルのスープなども、御馳走です。

　地方に行くと、アヒル一匹全てを使って、煮たり、焼いたり、蒸したり、揚げたりした料理を出してくれることがあります。


【Bon appétit !】

　臓器移植で血液型が変わる？

　The immune system is designed to attack foreign bodies, and the unrecognized tissue of an organ transplant is no exception.
　Drugs that suppress the immune system are used to prevent organ rejection, but they leave patients susceptible（感染しやすい）to infection（伝染病）.
　Excitingly, a 15-year-old Australian girl has become the world's first known transplant patient to change blood groups（血液型）and take on the immune system of her organ donor.
　Doctors suspect that a post-operative infection may have allowed stem cells from the donor liver to migrate into Demi-Lee Brennan's bone marrow（骨髄）and proliferate（繁殖する）.
　If doctors learn to manipulate（うまく処理する）this process, they will be able to improve transplant outcomes for thousands of patients.



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