名古屋市港区　手こねパン教室Little Magic　ほっこりCafé風❤国産小麦のふんわりパン♪

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こんばんは～♪
今日の超しつこい私のインスタストーリーズ↓↓(笑)




毎月のLessonを作り上げるのって～
実はレシピを作るだけじゃないんです♪

レシピを作る以外にも
ものすごい膨大な準備が必要なわけですが



その中でも
Lesson進行や構成を考えるのって本当に大変な作業で…(￣▽￣;)



製パンだけでなく
お料理とテーブルコーディネートが絡んでくる
「秘密の部屋」は特に…

なぜなら
私の相手は生き物だから
↑イーストってことね♪

なので～Lessonに向けてイメージを膨らませながら
こうして実践してタイムテーブルを作っていくんです☆彡

ダッチブレッドは「パン生地」も「上掛け生地」も発酵生地☆

この2つの発酵具合をきちんと合わせないと
キレイなひび割れを作ることができないんです！



だからオーブンに送り出した後はドッキドキよ♡(;´∀｀)



勝負は第二陣の子たち。

Lessonでは～最初から最後まで
自然発酵で仕上げていくので～
Lessonトータルで見ると
4つの生地の発酵具合を上手くコントロールしなくちゃいけなくて💦



今日はまぁまぁ予測通りに進んだからホッとしてるケド
Lesson時はまたその日その日で気温も湿度も違う…

どひゃー!!!!(￣▽￣;)(￣▽￣;)

こんなにプレッシャーがかかるLesson
初めて!?かもーー!!!!(￣▽￣;)(￣▽￣;)(￣▽￣;)



まだまだ明日も試作・検証をしてまいります！

そんなこんなで
かなりプレッシャーがかかるLessonですが
全力で臨んでいきますのでっ!!!!

生徒さん方！ぜひぜひ応援してくださーい☆彡ヾ(≧▽≦)ﾉ
だからもうこのLesson今回限りだよ…(笑)

それでは☆彡((((ｏﾉ´3｀)ﾉ




​​​愛知県名古屋市港区
パン教室・料理教室 Little Magic
講師　三宅さおり

​ご予約・お問い合わせ↓
little_magic_studio@yahoo.co.jp​

三宅さおりのインスタグラムはこちら♪( *´艸｀)→❤❤❤
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