マダム豆大福の読書の小部屋

カレーをつくろう！



著者：栗山真由美

夏だ！カレーの季節ですね！私も夫もカレー大好きなので、夏は週一回はカレーだ。

最近はナスとピーマンをたくさんいただくので、ひき肉でドライカレーを作るけれど、本当はインド風サラサラカレーが一番好き。

タイカレーもよく作る。材料さえあれば20分でできるし、忙しいときによい。

じゃがいもゴロゴロバーモントカレーも作るけど、肥るし、ちょっともたれる。

この本ではいわゆる「カレールー」は使わない。「カレー粉」から作る。本格インドカレーから、和風カレー、タイカレー、＆カレー味の炒め物、煮物、揚げ物、麺類までさまざま。

この本のレシピで「本格インドカレー」を作ってみた。セロリ、ジャガイモ、人参、リンゴ、トマト水煮をミキサーにかけて、たまねぎをじっくり炒めてつくる。ちょっと手間がかかったけれど、美味しかった！

私にもとっておきのレシピがある。２時間ぐらいかかるので余裕のあるときしか作らないけれど、かなり美味い。私が死んだら夫が一番悲しいのは、このカレーを食べられないことではないかと思う。「どこかに作り方書いてあるの？」と聞かれるし。

私の部屋の、あるノートにそのレシピは書いてある･･･

今は究極のカレーうどん作りに挑戦したい。カツオだしとスパイスがちょうどよく合わさっているもの。富山県は高岡にすごく美味しいカレーうどん屋があったなあ。

食べたい･･･