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Apr 14, 2008

●ブルボン種　ブラジル・ブルボン・アマレロ

テーマ：■　コーヒー豆、自家焙煎工房　■(670)

カテゴリ：■自家焙煎

(´･ω･`)Ｃ■ブルボン種ということを意識して飲んでみた

昨日日曜は、しばらくぶりぶりの焙煎
実はコイツ↓を買って早速

グルメ三昧！4種類の香り1000円コミコミパック

↓石焼カロシブレンドを飲んだんだけど

石と炎が創る　味と香り直火焙煎（石焼焙煎）石焼カロシブレンド250g

どうにも浅煎りで、合わない
Coffeeそのものはうまいと思うけど、それにしても浅い…

■黒豆屋・白豆屋の石焼コーヒーとは
和歌山県熊野地方で取れる”那智黒石”
長野県の諏訪地方で産出される”鉄平石”
金沢市東部医王山の戸室地区で採取される”戸室石”の３石で焙煎した
黒豆屋・白豆屋オリジナル焙煎珈琲
直火の強い炎を石でやわらかくし
コーヒー豆を包み込むように、じっくりと芯まで焙煎したコーヒー

なので、深煎りがどうしても飲みたくなって
自分で作りました
使用豆は買ってある「ブラジル・ブルボン・アマレロ」

080413ブラジル・ブルボンアマレロ

豆本来の味が残る程度に…
080413ブラジル・ブルボンアマレロ　シティ

今日の抽出はコーヒープレス
石焼カロシブレンドで、松屋式はもうやったから
楽な方を選択(笑)

…とてもやわらかい味、丸い
苦味はほとんど感じられない
ボディ感は相当強い。口当たりはすっきりクリア
これは、上質なマッタリ感！

というわけでCoffeeガボガボが休日でした

(^ω^)ブルボン種ってのいうのはコクがあって希少な豆ってことだお

■ブラジル・ブルボンアマレロ
風味・香り・コクと揃ったブルボン種
収穫量も少ない高級希少コーヒー豆
ブラジルのスル・デ・ミナスの山中のカショエラ農園産
ブルボン種のみを栽培していますが、アマネロ（黄色い完熟豆）を
丁寧に手摘み、天日乾燥（サンドライ）しています。
甘みが強く、ほろ苦の濃縮されたコクが特徴です。

今回注文した生豆の中ではコイツが一番気に入りました