|
|
|
2017.02.08
カテゴリ：勝手で・・・大きな、ひとり言
   農協の野菜売場で、こんな宣伝文句を見た。 むいてびっくり？ 黒い落花生 訳ありだそうだが、普通の落花生の半分以下の値段だったので、一袋購入した。 黒い落花生といっても、中身が黒いのではない。 中の薄皮が黒いのだ。 黒い薄皮をむけば、中の実は白い。 この黒い皮に、アントシアニンが豊富にあるので、皮ごと食べるのが良いそうだ。 が、サヤ（外の皮）の内側は、黒い物があったり、そうでなかったりする物がある。 この黒はなんだろう？ これもアントシアニンなのか？ 少々焦げ臭い匂いがある。 落花生を焼く時間か温度を間違ったのではないか・・・ そのために、カラの内側の色がマチマチなのではないか、 とも思いたくなる焦げの匂いだ。 これがアントシアニンの匂いではないと思うのだが・・・ お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
|
|
