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みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

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2009.10.04
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カテゴリ:食べる

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昨夜、お義父さんとお義母さんがいらっしゃいまして。

IMG_6245-2

色々下さった~♪無花果、トマト、きゅうり、枝豆・・・。
アロエベラに、あけび。
(アロエとあけびについては、どのように食べるか気になるご様子)

早速、今日のお昼ご飯にあけびを使いました。

*あけびと豚肉の味噌炒め*4人分

               豚肉(今回は小間切れ)・・・250g
                ※塩(肉の下味用)・・・少々
                ※酒(肉の下味用)・・・大さじ1
               あけび・・・3個(重さは量り忘れました)
               ●味噌・・・大さじ2.5(45g)
               ●みりん・・・大さじ1
               ●醤油・・・大さじ1
               ●砂糖・・・大さじ1
               サラダ油・・・大さじ2

画像 001-2 画像 002-2 無題

  1)あけびは半分に切って中の種を取り出す。
    皮を5mm幅くらいに切る。
  2)豚肉は食べやすい大きさに切り、下味を揉み混む。
  3)●の調味料は合わせておく。

画像 004-2 画像 005-2 無題

  4)フライパンに油を熱し、豚肉を炒める。
  5)肉の色が8割程度変わったら、あけびも加えて炒める。
  6)肉の色が完全に変わったら、●を加え絡めながら炒める。


ご飯に合う、メインおかずの完成です♪

以前に勤めていた職場の先輩から、
「オンリーあけびの皮だけ味噌炒め」を頂いたことがあり、
その時(美味しい!お肉を入れたらメインおかずになる)と思ったの。
あけびの皮にはゴーヤほどではないけれど、苦味があります。
なので豚肉も脂身の多い方が合う気がします。
今回はお安く小間切れ肉で作りましたが、
バラの塊を買って、あけびと同じくらいの細切りにしても。

中の、種の詰まったとろっと甘い部分は、
冷たくひやして食後にチマチマ頂きました~。



IMG_6226 ゴーヤの佃煮 

お義父さんお義母さんには、山形旅行のお土産をお渡しし。
昼間たっぷり作っておいた、ゴーヤの佃煮をおすそ分け。
このゴーヤ、新潟県産で、1本なんと58円・・・。
秋になると、ゴーヤの消費量は減るらしく、新鮮なのに安い!
レシピはta:maさんのもの。
美味しくって・・・この夏、何度リピしたことか~。
ゴーヤが安く手に入るうちは、まだまだ作る続けるつもり!
お義父さんも絶賛してくれました。ta:maさんありがとう!


上矢印
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Last updated  2009.10.04 13:43:57
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