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2009.10.22
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カテゴリ:食べる

もっと冬瓜を食べたくなっちゃった・・・

先日の冬瓜(カレースープに使った)の残り半分。

半分で、2kg近くございます

半分、っていっても↑こんな感じなんですが。2kg。
これを、出汁で煮て味噌味にして・・・鶏ひき肉も加えてみました。
UPする予定じゃなかったので、分量に「適量」が多いのですが。
お許し下さい・・・。

*冬瓜のとろとろ味噌煮、鶏そぼろあん*4皿分

                冬瓜・・・1/2個(ほぼ2kg)
                鶏ひき肉(胸)・・・200g
                だし汁・・・適量(300ccくらいかな)
                味噌・・・適量(大さじ3くらいかも)
                塩・・・少々
                生姜・・・1かけ
                酒・・・大さじ1
                片栗粉・・・大さじ2

     1)鶏ひき肉に塩・酒・すりおろし生姜を混ぜ、下味をつけておく。
     2)冬瓜は半分に切り、5~6cm幅にスライス。
       ワタ(with種)を取り除き、皮をむく。4等分に切る。
      (ココのプロセス3~5参照)
     3)鍋に冬瓜とだし汁を入れて、蓋をして15分~20分くらい煮る。
      (水分少ない!と思っても、冬瓜から出るのでオーライ)
     4)1のひき肉を樹脂加工のフライパンで加熱し、そぼろ状にする。
     5)3の鍋に4と味噌を加える。味噌はだし汁で溶いてから。
     6)片栗粉を同量の水で溶き、様子を見ながら加える。
       しっかりとろみがつくまで加熱して出来上がり。
      ※あまりにも見た目が地味なのでクコの実を散らしました。

2kgの冬瓜もね、ワタと皮をとると800g。
4人家族なら、1回で食べきっちゃう量ですね。
1人分、5~6切れ程度かしらん?

実家の母は、毎日6人分のご飯を作るわけで。
母・実父世代&娘・娘婿世代&孫世代、各2名ずつね。
食の好みとか食べる量とか口の大きさとか、みんな違うしなぁ。
大変だなぁ~。

以前母に「冬瓜てどうやって食べるのか」聞かれたので書いたけど。
参考にならないかも~。どうだろ~?  
  

上矢印
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Last updated  2009.10.22 11:08:00
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