みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

先日の冬瓜（カレースープに使った）の残り半分。



半分、っていっても↑こんな感じなんですが。２ｋｇ。
これを、出汁で煮て味噌味にして・・・鶏ひき肉も加えてみました。
ＵＰする予定じゃなかったので、分量に「適量」が多いのですが。
お許し下さい・・・。

＊冬瓜のとろとろ味噌煮、鶏そぼろあん＊４皿分

　　　　　　　　　　　　　　　　冬瓜・・・１/２個（ほぼ２ｋｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　鶏ひき肉（胸）・・・２００ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　だし汁・・・適量（３００ｃｃくらいかな）
　　　　　　　　　　　　　　　　味噌・・・適量（大さじ３くらいかも）
　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々
　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・１かけ
　　　　　　　　　　　　　　　　酒・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　片栗粉・・・大さじ２

　　　　　１）鶏ひき肉に塩・酒・すりおろし生姜を混ぜ、下味をつけておく。
　　　　　２）冬瓜は半分に切り、５～６ｃｍ幅にスライス。
　　　　　　　ワタ（with種）を取り除き、皮をむく。４等分に切る。
　　　　　　（ココのプロセス３～５参照）
　　　　　３）鍋に冬瓜とだし汁を入れて、蓋をして１５分～２０分くらい煮る。
　　　　　　（水分少ない！と思っても、冬瓜から出るのでオーライ）
　　　　　４）１のひき肉を樹脂加工のフライパンで加熱し、そぼろ状にする。
　　　　　５）３の鍋に４と味噌を加える。味噌はだし汁で溶いてから。
　　　　　６）片栗粉を同量の水で溶き、様子を見ながら加える。
　　　　　　　しっかりとろみがつくまで加熱して出来上がり。
　　　　　　※あまりにも見た目が地味なのでクコの実を散らしました。

２ｋｇの冬瓜もね、ワタと皮をとると８００ｇ。
４人家族なら、１回で食べきっちゃう量ですね。
１人分、５～６切れ程度かしらん？

実家の母は、毎日６人分のご飯を作るわけで。
母・実父世代＆娘・娘婿世代＆孫世代、各２名ずつね。
食の好みとか食べる量とか口の大きさとか、みんな違うしなぁ。
大変だなぁ～。

以前母に「冬瓜てどうやって食べるのか」聞かれたので書いたけど。
参考にならないかも～。どうだろ～？　　
　　


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