みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

お米が無くなりそうだったので、注文。
春に「お米ギフト券５ｋｇ」をもらっていたので、
せっかくなら新米の時期に使おうとしまっておいたのさー。

しかし、注文のタイミングを間違えましてね。
お米が１粒もないのに、まだ新米は届かず。
いやいや！あるじゃないの。発芽玄米があるじゃないの。



ファンケルの発芽玄米１００％、圧力鍋でどっさりと炊きまして。
（水加減は白米と同じにして炊くと、炒飯向きに。蒸らし時間は多めに）
小分けして冷凍保存するわ。注文したお米が届くまでコレ食べるわ！

せっかく玄米なので、炒飯に。早速、小分け１パックを使うー。
玄米は、ホントにパラパラの炒飯が簡単にできる。油も少なくてＯＫよ。
オットに好評だった「竹輪炒飯」を、ちゃんとレシピにしとこ。
（オット、これで自分でも作れるよねー）

＊竹輪炒飯、シーフード焼き飯と呼ばせて＊
大盛り１人分


　　　　　　　　　　　　　　　　　　玄米ご飯・・・２５０ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　竹輪・・・２本（５０ｇ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・１個（オプション）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　青海苔・・・大さじ１強
　　　　　　　　　　　　　　　　　　白炒り胡麻・・・大さじ１
　　　　　　　　　　　　　　　　　　鰹節・・・３ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヌックマム・・・小さじ２程度
　　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・小さじ１～２

　　

　　　オ）目玉焼きを作る。
　　　１）竹輪は縦半分に切ってから、５ｍｍ幅で刻む。
　　　　　玄米ご飯は、レンジで温める。
　　　２）フライパンに油を熱し、まず竹輪を炒める。
　　　　　玄米ご飯を加えて炒め合わせる。
　　　　　青海苔・胡麻・鰹節を加えて手早く混ぜ合わせる。
　　　　　仕上げにヌックマム。味付けも風味付けも、これ１本！
　　　３）器によそって、目玉焼きをのせる。
　　　　　七味唐辛子、青海苔、胡麻をふると見た目が多少華やぐ（？）



みょうがの甘酢漬けを添えて、いただきまーーーす♪
旨み調味料を加えなくても、鰹節や青海苔、ヌックマムで十分おいしい。

竹輪・鰹節・青海苔・ヌックマム（魚醤）・・・。
あのー、一応「シーフード」ってくくってもいいでしょうか？
激安食材ばっかりですが、コレだってシーフード炒飯、焼き飯よね。
ん、でも発芽玄米の方にちょっと、コストはかかってるかな。



青海苔・白炒り胡麻・鰹節のトリオは、我が家ではお助け隊的存在。
味付けに困ると、とりあえずこの３つを出してくる～。
これは、白菜の香味あえ。
キャベツやきゅうり、玉ねぎなんかで作ってもグゥ。

　

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炒飯（焼き飯）を食べているところに、無事、お米が届く。
あらー、発芽玄米ご飯、まだあるんだけどねぇ（笑）

さっき、ニュースで言っていたんだけど。
今年は夏の猛暑と、秋の長雨で、お米のコンディションに影響が出たとか。
等級で言うと、１等米の割合が少ない・・・。
地域によっては「等級検査制度導入以来の低い評価」であるとか。

でも小売されているお米のパッケージに、等級って書いてあるかな？
今回届いたお米には、なかった。表示の義務はないらしいです。
あと、等級は見た目重視で決められ、＝味の良し悪し、ではないのだそう。

今は炊飯器の機能もどんどん良くなっているし。
たとえ２等米だとしても、おいしく食べられるんじゃないかな？
私は「最後の晩餐」に何を？と尋ねられたら「おにぎり」と答える、
新潟ケンミンらしい米好きであります。パンや麺も好きだけど。
農家さんが苦労を重ねて作られたお米、大事に頂きますっ。

新潟米、今年は加藤清史郎君がキャンペーンボーイに（可愛い）。
新潟米についているシールで応募するキャンペーンも実施中。
（５年位前に応募して、末等を当てた記憶が・・・）
コシヒカリよりちょっとお安い、「こしいぶき」も美味しいですわよ。