みつみつの台所～いとおしくおいしい毎日～　　.　

[食べる] カテゴリの記事

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  水菜の煮浸し

  お義父さんから頂いた水菜。量ったらたっぷり４５０ｇ。実は前回いただいたものが、塩漬けになってまだ冷蔵庫にある。ん～、今回のは、どばっといっきに使っちゃおうかしら。加熱して、嵩をへらしちゃおうかしら。ダシ醤油をグッドタイミングで作りましたので。そのダシがらに水を注いで作った２番ダシ醤油汁を使いまして、ささっとどばっと、煮浸し～。この２番ダシ醤油汁、寒い時期はオットのあったかい汁蕎麦用になるの。さすがにもう、あったかい汁蕎麦、食べなくなりました。油揚げは２枚、幅を半分にして５ｍｍ幅くらいに刻み。水菜は４ｃｍ弱にざくざく刻み。煮立てた２番ダシ醤油汁に、油揚げを入れて１分。水菜を「だ、大丈夫か？」と思いながら全量投じ、かき混ぜ。「おぉぉ、こんなに嵩が減るではないか」となるまで３分ほど。あとは火を消して、そのまま冷ましました。色は悪くなるけれど、味は染みます。んで、夏は冷蔵庫で冷やしてから食べます～。２日にわけて、食べました。（塩漬けの方は、相変わらず冷蔵庫の中にまだいる）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊フライパンのこと。思いがけず、コメントにいっぱい書いて頂く。去年の日記にも書いているんですけど、実は職場のバザーで買ったものです。そのお値段、５００円。（あと、５０円で弁当箱も買いました。コイツもまだ現役です）結婚前、就職して半年後くらいのことだったので・・・。わー、もう１６年前でした、びっくり☆オーブン・電子レンジOK！オールマイティに使えます♪VISION・ビジョン　フライパン価格：4,200円（税込、送料別）わー、現在の価格を見て、またビックリ☆バザー万歳。★ポイント10倍♪7月1日15:00～7月30日9:59迄！ビジョン・両手鍋3.4リットル　TBK-EL34【smtb-k...価格：6,615円（税込、送料込）当時、料理関係の本や雑誌には、よく広告が掲載されていました。ＶＩＳＩＯＮ（ビジョン・可視）という名前になぜか体がなじめず、ずっとＰＩＧＥＯＮ（ピジョン・鳩）という商品だと思い込んでました。職場にはこの両手鍋があって、時々使っていました。フライパン以上に、鍋が楽しいんです。直火・オーブン・電子レンジＯＫという機能もいいのですが、鍋の場合は沸騰している様子なんかが丸見え。ふつう、お子さんがお鍋の中を見ようとすると、上から。でもこのお鍋は、背の低いお子さんが下から、横から、見ることが可能。・・・楽しいよ、鍋の中。リスクは、一般の鍋に比べて重いことと、やっぱ「割っちゃうかも」っていう不安でしょうか。フライパンは割ったことないけれど。鍋ふりはしないです。あと、テフロンなどのこびりつきにくい加工がされていないので、なべ底に焦げ付きができることもあります。それがイヤで、しばらく使わずにいた時期もあったのですが。メラミンスポンジで万事解決。よって、ここ２年くらい使用頻度が上がってきました。とくに今年は、オットの帰宅が遅いので～。あらかじめ切っておいた材料を、帰宅に合わせてばーっと炒め。フライパンごと食卓に「ほれっ！」てことが増えています。　　結構、ブログにも登場させてましたわね。あ。見えないけれど、ちゃんと鍋敷き、使ってますから～。

  2010.07.02

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  マヨ漬け豚小間といんげんの、マスタードマヨ炒め

  間違い、探す？　　　　 豚肉といんげんのマスタードマヨ炒め by みつぞう左が、おとといサッカー見ながら食べたもの。右が、昨年の8月末に食べたもの。どっちも遅い夕飯（確実に「夕」ではない）で、片づけが楽なようにと。例によって、フライパンのまま食卓に出しちゃってます（恥）　　　　【正解】　　　　１）肉の種類が違う（豚小間・もも）　　　　２）にんにくの有無（今回はにんにく入り）　　　　３）パプリカの有無（傷みが出そうな気配だったので入れた）　　　　４）赤と黒の、箸の置き場所豚小間は脂身が多い部位も混ざっているので、マヨ漬けしなくてもいい。でも肩肉とかもも肉も、もちろんあるんで、マヨ漬けしちゃってもいい。にんにくは入れた方がおいしいな～、次回から入れよう、にんにく。レシピ、書きなおそっと。いんげんは～。フロムお義父さんファームより。ほぼ初物とのことでございます。ありがたいワ。あとね、北海道の叔母様より届きましたるメロン様。水菜と、空芯菜（お義父さんは中国野菜がお好き）、スナップえんどう。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　画像を２枚並べているけれども。今度は、間違い探しじゃないのよ。間違いをってことじゃないんだけど・・・探して頂けます？えっと！この中に最近我が家でも食べたものが入っているんですけど、それは何でしょうかッ。ちっ・ちっ・ちっ、ちーん。【正解】タンドリーなささみでした～。正確には、カレー粉入りヨーグルト漬けささみ魚焼きグリル焼き、ですね。作ってくださったのはおかん★0127さんです。お試しありがとうございます。毎朝、ヤング弁（＝娘さん）とアダルト弁（ご自身とだんな様）を作られ。それで朝ごはんも作るんだもの・・・すごい。なんでこんなに、朝から作れてしまうのだろう？と驚く私。しかも時には、ヤングとアダルトに若干違いがあったりするのよぉ～。朝、何時に起きてらっしゃるんだろ？睡眠時間は十分にあるのかしら？「私もお弁当こさえてる！」という方、ぜひおかん★0127さんの日記へ！ヘルシーなおかずがいっぱいですよ～。

  2010.07.01

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  スパム? レシピコンテスト2010に挑戦してみませんか？

  カルディーに買い物に行きまして。そういえば、スパムがもうなかったな・・・と思い。手に取ってみて「あ。」と思いました。裏面のシールに「伊藤忠商事」の文字。ＳＰＡＭのＨＰで確認、輸入代理店契約を結ばれたのですね。レシピもいっぱい掲載されていまして、とっても充実したＨＰでした。キャラクターのスパミー君がナビゲートしてくれます。ホーメルフーズＳＰＡＭのＨＰなんと、ただいまレシピコンテスト開催中でございますわよ、皆様。その賞金、１０万円ですってよ。加えて、スパム?製品セット+スパム?キッチングッズも。（画像クリックでも、コンテスト詳細ページにジャンプ）１０万円あったら・・・スパムの全種類を相当な個数、購入できちゃうわねっ！ちなみに、これは応募レシピではありません。ＳＰＡＭとパプリカ、実家絹さやのスパゲッティー。スパムのスパゲッティー、その名は「すぱすぱ」です。この４文字のために、お昼ご飯に作ったもの。スパムと絹さやは相性がよかったです♪空いた缶を洗って、生けたのは。強風で折れた（泣）ゼラニウム。ゼラニウムって発根しないのかな～。根っこ、出ろ出ろ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊このメンバーで戦う試合をもっと見てみたいなぁ、と。サッカーに詳しくなく、自身は全くスポーツをしない私ですら。私ですら、そう思ったワールドカップでした。体力の限界を超えて走り、蹴り、ボールを守り、奪う。そういう精神力を生み出す根源はどこにあるのだろう。そんな風にも思いながら、画面を見つめました。選手も監督もスタッフも、みんなで円陣を作る姿。かなり、こみ上げるものを感じたシーンでした。ＰＫをはずした選手を迎え入れ、肩を抱く姿。ここでまだ泣いちゃいけない！ってこらえたけれど。あぁぁ、悔しいなぁ。ＰＫという勝敗の決め方があることは、知っているんだけど。勝った方も負けた方も、試合に気持ちを残さざるを得ない方法だなぁ。こういった大きな大会だからこそ、翌日以降の仕切り直しを願いたい。（大きな大会だから無理なんだ！だからスポーツを知らないヤツは！と怒られそう）これが、責任者が語るべき言葉だ、と思ったこと。「私の力が足らなかった」この言葉に嘘がない時。心底、そう思って口にした時。それは選手やスタッフへの強いメッセージになるんだと・・・。岡田監督やコーチングスタッフの導き方は、サッカーだけでなく他のスポーツにおいても。日本が今後結果を残していくことに役立つのだろうなぁ。そうであって、欲しい！！！

  2010.06.30

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  軸すぱ。

  椎茸が安かったので、どばっと購入し。丁度なくなっちゃったワってことで、干し椎茸作り。軸は、干す前にキッチンばさみで切ってしまいまして～。おぉ、実家玉ねぎあるじゃん。おぉ、エリンギあったじゃん。ってキッチン内を発掘して歩き（ウソ。歩き回れるほど広くない）。材料を切っている途中で、冷凍庫にカニカマ入れたの思い出し。「よく思い出したね～ワタシ」と自分を褒めながらほぐす。　　サラダ油で玉ねぎ１/２個と裂いて細くした軸と、エリンギを炒め。小麦粉大さじ３杯分を振り入れてかき混ぜ。水１００ｃｃを少しずつ加えてなじませ。　牛乳３５０ｃｃ～４００ｃｃを少しずつ加えて混ぜたらば。カニカマのほぐしたの６本分も入れて、フツフツするまで混ぜながら加熱。塩（けっこう多めに入ります、小さじ１/２強）と胡椒で味付け。んで・・・仕上げに、ヌックマムちゃん。フーコック　ヌックマム　（200ml）価格：378円（税込、送料別）旦那さん。あっし、こう見えて意外にいい仕事しまっせ。奥さんにおすすめ下さいましよ。後悔はさせません、たぶん。・・・なんてコイツが言っているかどうかは、わかんないけど。（たぶん、言ってないと思う）注意点は、ひとつだけ。用意するパスタの量、多すぎちゃダメってことね・・・。ソースの量が、ぎりっぎりだったわ～（恥）写真を撮っている間にも、ただでさえ少ないソースをパスタが吸ってゆき。ものすごく、焦りました。ほんの数枚撮っただけなのに、汗かいちゃった！　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊さわやかさいっぱいの、ランチタイムのテーブル。色違いのおそろいクロスがかわいいですねぇ。カップには、これから麦茶が注がれるところ。この季節、冷たい飲み物はその冷たさがおもてなしの心。ご近所さんを招かれての昼食なんですって。この中に、ワタクシのレシピも混ぜて頂きましたの、光栄！こざかなくんさんの、おうちナリ。先日もポケサンのこと紹介していただいたばっかり。いつも本当に・・・ありがとうございます（じーん）。あ。どれが？っていいますとですね、青いグラスのお隣に、おかかキムチこんにゃくの小鉢。デザートにケーキまで～。モントンのミックスで作られたそう。（私もお世話になってます、モントン） ラフランスチョコロールケーキ by こざこざ Mikanチーズケーキ by こざこざこざかなくんさんは「こざこざ」のＨＮでクックにキッチンをお持ちです。そちらにも、レシピは違うけれどモントンのアレンジが。私がず～っと気にしているレシピは↓なんだけど！ べこもち by こざこざ北海道の郷土菓子だそうです。ね、気になるでしょ？他にもお菓子やお料理がいっぱいです⇒⇒⇒ こざこざのキッチン最後になりますが、こざかなくんさん。毎度のお試し＆レポに心より感謝☆です。

  2010.06.29

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  ヨーグルト漬け胸肉で魚焼きグリルチキン。

  我が家ではささみで作ることが多い「なんちゃって」なタンドリーチキン。当然、焼くのに使う調理道具はタンドールではなく、魚焼きグリル。だから、正確な名前は「魚焼きグリルチキン」なんだけど。 タンドリーなささみ by みつぞうこんな名前でクックパッドにＵＰ。私がクックパッドに登録したのは２００５年。しばらく放置していて、利用し始めたのが２００７年。いちばん最初にＵＰしたレシピが、これかもしれないです・・・。こんな感じになったりもしますけれども。　　今回は胸肉で作りました～。アイラップに調味料を入れて作っていますが、もしもヨーグルトが残り少なければ。もうヨーグルト容器にスパイスもお肉も入れちゃってＯＫです。焼くのは上にも書いたとおり、タンドリーじゃなくって魚焼きグリル。弱火だと火が通るのに時間がかかり、水分がぬけてぱさついた仕上がりに。強火だと、ヨーグルトが焦げます。中火がグゥです。両面を焼いてみて、最初に焼いた面がしっとりしているようであれば。裏返して、もう１分「乾かす」気持ちで焼きを入れてます。あ、うちのグリルは片面焼きなんだけど。両面焼きだと、そこんとこどうなんでしょう？・・・オーブンで焼く方が簡単なのかもしれないなぁ。安くて、いっぱい食べられます。カロリーはやや控えめか。付け合せは野菜サラダと、キャロット・ぺら。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊なっぱのはっぱのなっぱ８７６さんから、ＢＢＱのおともに。キャロット・ぺらをお試し頂きました～。気にかけていたお友達との、楽しいＢＢＱ。お友達も、なっぱさんの存在、いつも心の中にあったんだろうなぁ。お天気もお２人に味方してくれたみたいで、よかった！肉・肉・肉・ビール・肉・野菜・肉・ビール・肉・肉・・・。（このペースで合っているのかは、不明）焼きながら飲みながらのおしゃべり。胃は疲れても、気持ちはすごく元気になったんじゃないかなぁ。そんなＢＢＱのメニューに加えてくださって、ありがとうございます。なっぱさんちの美人３姉妹さんにも食べてもらえたかなぁ？お試し、ありがとうございました☆

  2010.06.28

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  POKEさんランチ～ＨＢのソフトパンで～

  食パンでできた♪ポケットサンド by みつぞう自分では「大発見！」と思ってブログに意気揚々とＵＰし。クックパッドにもレシピを得意げに掲載して。お試しの報告を何件か頂いた後に。国営放送が製作する超有名料理番組「きょうの料理」の月刊誌に、自分を軽やかに上回る同種のレシピが掲載されていると知り。どす～んどよ～んと落ち込み、削除するか悩んだＰＯＫＥさんですが。（さっき「ポケットサンド」で検索したら、他にもたっぷりレシピが出てきた）多方面の方々より「そういうこともあるさ」と励まして頂き。こうして、自分でも「作ったわよ」と日記にかけるまでになったわ。ありがとう、みなさん。ＰＯＫＥさんも喜んでいます。前の晩に焼いた、ＨＢ食パン。粉の１/３をリスドォル（フランスパン用の粉）にしたの。　そしたら、こぉぉぉんな！に膨らんじゃってさ～。面白くって、オットに見せようとコンデジで撮った写真なんだけど。いくら１．５斤（粉総重量は３３０ｇ）にしても、膨らみすぎ（笑）リスドォルのおかげで、軽い食感のパンになったわ。で、お昼にポケットサンド（ＰＯＫＥさん）を作りましたの。＊こざかなくんさんから、お試しのレポを頂く！お嬢さんのランチ用に作って下さったそうです。いつもお試し下さり、ブログにＵＰまで・・・ありがとうございます！どす～んどよ～んと落ち込んでも、ふぁぁぁ～っと浮上できる。こざかなくんさんは、いつもタイミングよく救って下さる方です。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そうなんだけど、と思ったこと。今日の新聞に「大塚愛さん結婚」の記事が掲載されていました。「シンガーソングライター大塚愛さん」のお相手の紹介が。人気グループ「リップスライム」のＳＵさん、になっていて。あぁ、リップスライムって【人気グループ】ってくくりになるのだと。人気ヒップホップグループ、ならわかるんだけど。ヒップホップを書かないで、人気グループ。なんか・・・コント集団みたいじゃないか？たぶん、紙面の都合でヒップホップの６文字が入らなかったんだろうなぁ。

  2010.06.27

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  スチームケース使用・レンジでそら豆ごはん

  実家そら豆、いよいよ最後です。ブログを振り返れば、４日連続そら豆の日記・・・。どんだけ好きなんだ！えぇ、かな～り好きですッ！最後は、やっぱり。ご・は・んスチームケースでおこわ風に仕上げました。豆の風味を強く出したくて、皮を茹でた汁で炊きました。 ルクエスチームケースでそら豆ごはん by みつぞう背景にぼんやりと写っているおかず。お義母さんから頂いた蕗、油揚げと甘辛く炒め煮したもの。実父きゅうり、かにかまぼこと酢の物。実父絹さや、こだわり卵と味噌汁。蕗。きゅうり。絹さや。味噌。卵。お米。もち米。そら豆。これらが頂き物だったので、驚く！！買ったのは・・・かにかまでしょ、油揚げでしょ、あとは調味料。毎日がこういうわけではありませんのよ、おほほほほ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊この画像を見て「ん？デジャブ？」と思ったあなた。毎日、ここへ来てくださっているのね。ありがとうございます！えぇ、そうなのよ。つい一昨日のことなのよ。あんこ１９６１さんから、お試しのお声を頂いたのは。お気づきになったあなたなら、もうおわかりね。「あんこ」って響きは女性を思わせるけれど。（「こ」で終わるゆえに○○子さん、て印象？甘い物好きは女子の印象？）あんこ１９６１さんはお父さんよ、男性よ。この食卓は、男性おひとり様（単身赴任中なので）の食卓なのよ。あ。話が上の写真の方に戻るのですけれども。左手前にですね、「ぺら」が見えます、キャロット・ぺらが。我が家って基本「一汁二菜」なのよね。でもご覧になって。カラフルなおかずだけで５品あるの～。ぺらのオレンジ、トマトの赤、お豆腐の白にねぎの緑。炒め物の茶色に、煮物のダークグリーン＆グレイ。我が家ももっと、カラフルになるようにしよう。彩がきれいってことは、栄養バランスもいいってことだもんね。あんこ１９６１さん、お試しありがとうございました。

  2010.06.26

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  そら豆で、富貴豆はできるのか。

  「そら豆でフムス」を食べながら。「そら豆をつぶすと、味と香りの印象がえんどう豆みたいだね」な～んて言ったら、オットが激しく同意してくれまして。えんどう豆っつったら、私の愛する「まめ」一族の中でも。その寵愛ぶりはトップ５に入るほどでございまして。大きさ。ころんとまるい形。明るい緑色。ほっこりした食感。まめごはんはもちろんのこと、富貴豆もどきだってこさえたわ。　ただ、富貴豆にすると、皮むきがね。えんどう豆の皮。１粒ずつむくの、すんごく大変だったよ・・・。去年の秋に山形旅行に行ったときお土産に買ったけれど。お店、大行列になるほどの消費量。それをまかなう豆の量。いったいどやって皮むいているんだべ？皮むきは得意ではない私。ひらめいた。ひらめいちゃった。そら豆で富貴豆、できるんでないの？皮むきやすいんでないの？残っていたそら豆を使って、れっつ　ちゃれ～んぢ☆ そら豆で富貴豆風 by みつぞうちいっと食感は違うんですけれども。えんどう豆だと、じゃが芋にも似たほこほこ感があるの。そら豆は、ほろほろ。粉っぽく崩れるような感じ。でもね、味は富貴豆っぽくできました。砂糖と塩だけで。ポイントは、皮も一緒に煮て香りを出すところかな。一応、皮も食べてみたんですけど。皮は食べない方がよさそう。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日本チームの調子がとてもいいです。優勝に匹敵する価値がある、素晴らしい勝利。カメルーン戦とデンマーク戦の勝利がもたらした、自信と感動。オランダ戦の失点１も、日本のサッカー史に残る輝くべき記録。あぁぁ、日本が元気になるのは。国民の気持ちが前向きになれるのは。政治の力じゃなくてサッカーなのね・・・。全力を出して夢中で頑張る人の姿を目の当たりにすることが、自分の中の何かを動かすんですね。んで。マウスの調子が、久々に悪いです。左クリックが１０回のうち１回しかききません（泣）分解してみたけれど、回復せず。右クリックとキーボードを使って、なんとかしてる。以前も２回ほど、こういう時期があり。しばらくすると直るのよ。湿度？温度？悪霊？ご訪問がうまくいかないかも。昨日はかなり時間をかけて、なんとか頑張れたんですけど。赤外線マウス、買い換えると５０００円くらいかぁ。（今のは、ＰＣに付属してきたもの。もう７年使ってる・驚）直るか。買い換えるか。直るか。直ってくれ。どうぞ、よろしくお願いします。

  2010.06.25

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  あ。これはフムス。そら豆のフムス。

  昨日のピンチョスがオットに好評だったので～。「あら。まだそら豆があるし、また作っちゃおうかしら」となる。そら豆を用意して、とりあえずマヨタママメの分だけ、ゆでる。ゆで卵は、まとめて茹でておいたのが冷蔵庫にあるし♪茹で時間、４分３０秒にてひきあげて。皮を剥き、つぶす。つぶしながら、「昨日と同じでは芸がないではないか」と思う。なんかこう、味を少し変えてみたいではないか。カレー味。ん～、そら豆の風味が消えちゃいそう。柚子胡椒。色は、ベストマッチという気もするけれど。粒マ（粒マスタード）ってどうかな。おいしいかな。・・・と考えたけど、シンプルに塩。にんにく少々。オリーブオイル。これは・・・ヒヨコマメのディップ、フムスですね。そら豆のフムス。夕食にパン（といってもＨＢにお任せ）を焼くから、丁度いい。最近の日記、スナップえんどうとそら豆が続いており。今後はさやいんげんが登場する予定です。だって、豆、好きなんだもの。さやを食べる豆も、豆そのものも。乾いたのも、湿ったの（？）も、好き。そもそも、「まめ」って名前がいい。あの風貌にぴったりだと思う。まるっこくて、ぎゅっとまとまってる。色んな色、形、模様、大きさがあるのもいい。乾物の場合は、それを戻している時間とか、煮ている時間がいい。っていうか「豆を戻して、煮ちゃっている私」がいい人っぽくて、いい。さやいんげんはどうしよっかな。予定では、まず、ＣＭＭ・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あんこ１９６１さんから、コチラをアレンジしてお試し頂きました。スナップえんどう⇒いんげん豆、となっております。いんげん豆もいいですね（理由は上に書いたとおりです）。それにしてもヘルシーな食卓です。お野菜がたっぷりです。いんげんはサラダのほかにも、胡麻和えに。胡麻も毎日食べたい食品だもの。コクが出ておいしいしー。冷やしトマトのドレッシングには、生姜がきいているの。酢だこで、たんぱく質もタウリンもばっちりだわ。（taurinと打つと多雨林と変換した。熱帯雨林気候好み？の、私のＰＣ）あんこ１９６１さんは、単身赴任中なのよ。なのに、この充実した食事～すご～い！しかも、週末に自宅に戻られても、ご家族のためにお料理されています。男子、厨房に入るべし！家の中に、台所というワンダーランドありき。あんこ１９６１さん、お試しありがとうございました。私もトマトに、ジンジャードレッシングかけよっと！

  2010.06.24

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  そら豆のそら豆サンド、強引にピンチョスで。

  実家から届きました、そら豆。せっかくたくさんあるので、お料理でも・・・。と、思うんですが。私もオットも、そら豆はなるべくそのまま食べたいんで。そら豆の、あの形の感じられる状態で食べたいんで。「んじゃ」ということで、そら豆でそら豆をサンド。半分に割った豆の間に、「そら豆とゆで卵のマヨ和え」をはさんだの。「そら豆とゆで卵のマヨ和え」⇒長いので、以下マヨタママメと略します。サンド用そら豆は、３分弱くらいの塩茹でに。マヨタママメ用そら豆は、さらに１分ほど茹でてから、引き上げるの。やわらかい方が、ラクにつぶせるので。＊そら豆のそら豆サンド＊　　　　　　　　　　　そら豆・・・４０粒（２０粒はサンド用、２０粒はマヨ和え用）　　　　　　　　　　　ゆで卵・・・１個　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ２弱　　　　　　　　　　　塩・こしょう・・・少々　　　　　　１）ゆで卵を作り、細かいみじん切りにしておく。　　　　２）海水くらいの塩分の熱湯で、そら豆を茹でる。　　　　　　半量は１分ほど長めにゆでる。　　　　３）長めにゆでたそら豆の皮をはずし、スプーンの背などでつぶす。　　　　　　ゆで卵・マヨネーズ・塩・胡椒と混ぜ合わせる。　　　　４）残りのそら豆も皮からはずし、半分に割る。　　　　　　間に３を挟む。※暇があったら、串刺しスタイルに挑戦してみるのもヨイ。（特に必要性はありません・・・）　そら豆（下）にマヨタママメをのせる。そら豆（上）に串を刺す。２ｃｍほど出るように。で、マヨタママメ＆そら豆（下）に、串刺しそら豆を刺す。クリームチーズだと、マヨタママメより簡単だったかなぁ。なかったのさ、クリームチーズ。ヨーグルトならあったんだけども。去年のブログをちょっと見直していて、ピンチョスに再会。あぁ、作りたいなぁ、ビーズピンチョス。なんて思っちまいまして。夜８時に楊枝を削り始めた私。オットの帰りが相変わらず遅いので、丁度よい時間つぶし。　　（これらの写真は、去年のです）子どもの頃（小２）担任の先生の方針で、鉛筆は小刀で削っており。今でも、小刀とか小さいカッターとか、そこそこ使えます。ただ、鉛筆というもの自体は使うことが少なく。削ることも当然、なく。消しゴムや楊枝を、遊び半分で彫ったり削ったりするくらいなんですけど。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊やってもうた！なこと。オットが通勤時（車で片道５０分弱）に飲む、アイスティー。人気のケータイマグ!サーモス　ステンレスマグ　0.5L　チョコJMY-500-CHO[JMY500CHO]　[携帯マグ]価格：2,300円（税込、送料別）コイツに入れて、持ってってもらっているんですけれども。洗って乾かすとき、パッキンをはずしますでしょ。そのパッキンを・・・付け忘れたまま、アイスティーを入れて。オットはそれをかばんに入れて、車の助手席に。パッキンレス（って書くとかっこいい、でも付け忘れ）水筒から、アイスティーがダダ漏れ！かばん水没。助手席しっとり、梅雨なのに（泣）前回もやりまして、財布を水没させ。お詫びに財布を買ったんですわ、私のポケットマニーから。以来毎朝、パッキンチェックを欠かさなかったんだけどな。あぁぁぁぁ～、やってもうた～。油断した～。今回はなんとか、財布はセーフだったようです。助手席のシートは大変みたいです。はぁ。

  2010.06.23

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  お好みボール

  土曜日にキャベツが特価（９８円）だったので買いまして。一番外側の葉っぱは色が濃すぎるので廃棄しまして。その下の３枚を使って、お好みボール。たこ焼き器で作る、お好み焼き、みたいなもの。具はチーズと粗挽きソーセージとカニカマ。いつも、具を多く用意しすぎてしまいます～。こんな感じで作っております。（材料に卵、書き忘れていて焦りました。急いで追記。汗）　　焼きながら食べるの、楽しいんだよなぁ。うっかり、食べ過ぎますね。ツマ１５balls、オット２２balls。「キャベツが入っているからヘルシー」とオットは言うが。小麦粉だけで４００kcal弱だもんね。揚げ玉も入っているしね。ツマはマヨネーズとかソースとか、控えめにして食べました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊みっちり・まんまるのおいしそうなハム。☆かりちゃん☆さんからのお試しレポなの。この画像で１杯飲めそうな！すごいおいしそうな仕上がり。鶏はむをお試し頂いたの。申し訳なかったのが、塩の説明不足～。我が家のは塩を強めに（作るたびに多くなっていった・・・）していて、塩抜きの時間も長めにとっているのね。水も何回か替えて。なので、お時間が無くって早めに食べきれるようでしたら、「塩は小さじ１杯に減らしてＯＫ」なの。最初は、私も小さじ１杯で作っていたのよ～。けど。なるべく２日くらいで食べ切りたいんだけど、いつも結局４日かけて食べるので、塩を強めにして保存性をＵＰしてるの。こんなに綺麗に盛り付けられて、鶏はむが喜んでいるわ。手前のポテトサラダも、とぉってもおいしそう♪☆かりちゃん☆さん、お試しありがとうございました。

  2010.06.22

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  蕗のお肉巻き/父の日のオクラレモノ

  先週、お義母様が中澤（と、写っていないけれど田臥）に包んで、持ってきてくださった野蕗の一部を使いまして。（これね・・・左に田臥のアップがあるんだよ） 蕗のお肉巻き by みつぞうを作りましたの。　　味付けは、シンプルに塩胡椒バージョンで。タレを絡めないので、お肉の下味はしっかり。下味って言うか・・・コレが本味でもあるので。お肉の両面に、塩と胡椒をふってます。肉の内側の塩胡椒が、巻かれた蕗にじわっとしみこむ仕組み。（タレバージョンの場合は、片面の下味だけでＯＫです）そう、中澤の顔がインパクト大なこの新聞広告。日本郵政「ゆうちょ銀行」の「夢にまっすぐキャンペーン」のもの。もうご覧になったかしら～。テレビＣＭでは、サッカーをする人々の映像とともに。（中澤はちょっとだけ、出てる）スピッツの曲が流れておりますぅぅぅ♪夢にまっすぐキャンペーンＨＰの左下、AD GALLERYでＣＭが見られます。テレビでは３０秒のＣＭ、６０秒バージョンで見られるの。スピッツファンには嬉しいわぁ。曲名は「ビギナー」というらしい。まっ、お義母さんは私がスピッツファンだということは、ご存じないと思います。ヨメが新聞広告を見てブログの話題にしていると知ったら、驚かれるんじゃないかしら～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日は「父の日」でございましたね。皆様、お父上様に何か贈り物はなさいましたか？私はお義父さんには「恒例の米菓」を前もってお渡ししていたんですが。実父には、何を贈ろうか迷っているうちに当日を迎えたんですね～。車で３時間の距離なので、「当日に迷う＝間に合わない」ってこと。したらば。私は何も贈らなかったのに。実父から、野菜が送られてきました。きゃぁ。　　オットも私も大好物の、そら豆。お義父さんから頂いたのは、全部「皮ごと蒸し焼き」にしたんですが。今度は、お料理にもつかってみようかしら♪っていう量。新玉ねぎ２色。甘酢漬けにしようっと。きゅうりはやっぱり、「もろきゅう」がいいかなぁ。さやえんどうは、２種類。手前の大きいのが、フランス大えんどう。奥の山盛りは、絹さや。フランス大えんどうは、すぐに火が入っちゃうらしい。初めて食べます。大きさと火の通りを生かした料理法、何だろ？親不孝なワタクシです。お中元のグレードを上げようと思います。

  2010.06.21

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  スナップえんどう入り♪信号機カラーの洋風混ぜ寿司

  フレンチドレッシングというものに出会ったのは、小学校５年生の時。酢に塩と胡椒を混ぜて、サラダオイルを少しずつ混ぜて。生のきゅうりとレタスにかけて食べたの。そう、調理実習で。衝撃的でした～、うちは野菜を食べる時は、マヨネーズか醤油か塩。（生野菜を食べるってのがそもそも、キャベツの千切りか、トマトか、もろきゅうだけだった）それまでドレッシングって、使ったこと無かったんじゃないかしら？レストランで食べる生野菜にはオレンジ色の、甘くてゆるいマヨネーズみたいなのがかかっていて、あれは「甘くてＮＧ！」と思っていました。（今はウェルカム♪なんだけど）調理実習で作ったドレッシングはパシッとしょっぱくて酸っぱくて、わかりやすくて潔い味に私は惚れたね～。しかも、家にある材料で作れちゃうじゃないの！庭で母が胡瓜を育てていたので、毎日もいで毎日ドレッシングを作って。飽きずに食べてました。今もフレンチドレッシングが一番好きです♪で、好き過ぎてごはんにもかけて食べていました。マヨ好きの方がごはんにマヨを、バター好きの方がごはんにバターを。かけたりのせたりするように、私はドレッシングを混ぜてました。ここ数年、サラダごはんと呼ばれ。ごはんにドレッシング＆野菜はメジャーになってきたけれど。「気持ち悪い・・・」と言われ批判されてきた時間は長かったわ～。ず～っと気味悪がって食べなかったオットも、世の流れか食の好みが変わったのか（ものすごい酢好き）、ドレッシングごはんＯＫ！になってくれました。めでたし。昨年８月に書いた日記、信号機カラーの洋風混ぜ寿司。赤と黄色はパプリカ、青（緑）はゴーヤ。今回はゴーヤを、スナップえんどうに変えました。作り方はほぼ同じです～。ただ、スナップえんどうは、前もってまとめて茹でてあったので。最後に加えました。生をレンジ加熱、でも大丈夫だと思いますが。それと、仕上げにくるみを刻んでのせてみたの。ひとり２かけずつ。これが、いいんだわぁ～。もっと用意して、混ぜ込んでもよかったかも！　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊姫のつぶやきの姫３５さんの準備されたお夕飯。お魚の切り身に・・・２種類のソース。姫さんがどんなに忙しい日常を送られているのか、仕事に家事にボランティアにご近所・ご親戚のお付き合い、それらを日々精力的にこなしておられるのか、（ゆえに私が尊敬の念を抱かざるを得ないってこと）そういうのはもう過去に何度も書いているので、皆さんもご存知かと。だから今日はそこは割愛して（ん？書いてる？）。ソース、２種類。・・・暇でも、材料があっても、なかなか作れない！作ろうという気持ちにならない。精神科医の斉藤茂太さん（お父さんが斉藤茂吉！）が著書の中で「面倒くさがるのが老化を早める、深める」ようなことを書かれていたが。そうすると、暇なのに材料があるのに手間を惜しむ私は、キケン。そして、時間が無くても手を抜かず工夫を凝らし新しい挑戦をする。姫さんは・・・先々ずっと「ぴちぴち」を持続されるように思う！あ。書き忘れていたけれど。ソースの右がたぶんコレ。オレンジを使った和風でオリエンタルな（どんなだ）ソースです。ね・・・「挑戦」って感じでしょ？姫さん、お試し＆ご報告ありがとうございました。

  2010.06.19

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  鶏レバー琥珀しぐれ/Ｆ．Ｏ．Ｂ ＣＯＯＰで妄想ネットショッピング♪

  コーヒーで下茹ですると、肉の臭みが抜ける。と、図書館で立ち読みした本にありました。本のタイトルは・・・お料理のコツ、みたいなのだったんだけど。借りなかったので、わからない～。肉の臭みが抜けるなら、鶏レバーも？って思って実験的に作ってみたもの。下茹でじゃなく、味付けに。結果。コーヒーを使ったものと使っていないもの、両方を用意して食べ比べなかったので・・・わかんない！でも、ふわっとスモーク風味が感じられてナカナカじゃったぞい。紅茶や緑茶やウーロン茶でも試してみたい！＊鶏レバー琥珀しぐれ＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鶏レバー・・・４００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　生姜・・・４０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●インスタントコーヒー・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●酒・・・１カップ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●砂糖・・・大さじ４　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白炒りごま・・・適宜　　　１）鶏レバーは脂肪がついていたら取り除く。一口大に切る。　　　　　ハツがついていたら切り離し、ハツの脂肪を切り落とす。　　　　　半分に切り、血の塊を取り除く。　　　　　レバーとハツを流水でよく洗い、キッチンペーパーで水気を拭く。　　　２）生姜は千切りにする。　　　３）鍋に●を入れて煮立て、レバー（とハツ）を一切れずつ入れる。　　　４）時々かき混ぜながら、汁気がなくなるまで強火で煮る。　　　５）器に盛り、あれば白炒りごまをふる。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊私がF.O.B COOPを知ったのは、マガジンハウスの雑誌だ。たぶん年齢からしてoliveかananだったと思う（現在はcroissant世代）。その頃は（も）ファッションにはあまり興味が無いけれど雑貨が好きで、「東京に買い物に行くとしたら、服より雑貨屋だよね」そんな風にトモダチと話していましたもん。洋服を頑張っても、それが似合う自分じゃない。しかも、洋服を着た自分は、鏡がなければ見えない。でも、雑貨は自分の目に入る。いつでも眺められ、かつ実用的である。（思えば私もトモダチも、容姿には極端に自信がなかった）今も毎日使っているグラスは、デュラレックスのもの。シンプルで、丈夫で、水でも麦茶でも赤ワインでも似合う。買って２０年がたつけれど、１個も欠けることなくある。丈夫。このグラスを日本に紹介したのがF.O.B COOP、そう記憶してる。　　（このグラスでムースだってゼリーだって作ってるぜ、の図）数年前には新潟市の「ラフォーレ原宿新潟店」の中にショップがあって。１０代の頃と同じく、洋服は買わないけれど雑貨を買いに出かけた。ニールズヤードの化粧水やオイル。青い瓶やラベルも素敵で購入。カトラリーやクロスなんかもよく買ったなぁ。現役で特にお気に入りなのは、浴室で使っているボトル。クマちゃんの形で、シャンプーとボディーソープを入れてます。新潟のF.O.B COOPは、もう無いのだけれど。なんとweb SHOPがあることを、先日雲母☆きららさんのブログで知りました！モニプラのモニター募集企画に応募されていたの。その企画が、またモニプラさんに登場！新着情報で見たのが、水曜日。今回は私も、参加してみることにしました。金額、１万円。水曜、木曜、金曜・・・３日間にわたって悩み、決めたのが以下３点！F.O.B COOPオンラインショップの中から1万円相当のご希望商品プレゼント♪　←参加中テーマは【F.O.B COOPでベランダをお洒落に】です。選んだのは、こちら♪★送料無料★【F.O.B COOP】【オンラインショップ限定販売商品】Wooden フラワースタンド【楽ギ...価格：7,371円（税込、送料込）オンラインショップ限定の、フラワースタンド、７３７１円。【F.O.B COOP】【オンラインショップ限定販売商品】【Vivre en Province】 ダイナスティ・レク...価格：595円（税込、送料別）　【F.O.B COOP】【オンラインショップ限定販売商品】【Vivre en Province】 ダイナスティ・シャ...価格：1,701円（税込、送料別）アンティークな風合いが素敵な鉢を２つ、計２２９６円。７３７１円＋２２９６円＝９６６７円ベランダで、ハーブ（もち、食する）をお洒落に育てられたらいいなぁ。　　　

  2010.06.18

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  スナップえんどうのイリタマヨ和え

  お義父様より、お野菜を頂く。　　そら豆。スナップえんどう。野蕗。あと、水菜やサラダほうれん草やトマトなんかも。ありがたく、頂きます！！そら豆は、焼きそら豆で。この食べ方が一番おいしいと思っています。ただ・・・１度に焼ける量が限られるので、少人数向けの調理法だな。スナップえんどう、今回はイリタマヨ和え。炒り卵＋マヨネーズで、イリタマヨ。スナップえんどうに塩をきかせてから和えるのがポイント。 スナップえんどうのイリタマヨ和え by みつぞうそれにしてもスナップえんどうって、甘いなぁ！迷ったけど、卵もちょっと甘めにしました。おかずには、なりません。箸休め的な存在です。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あんこ１９６１さんから、お試しのお声を頂戴しました。にんにく胡麻だれきゅうりに、大根プラスバージョンで。味付けは「プレーン」にされたそうです。大根ににんにく、麻婆大根くらいしかしない組み合わせかも。あ、カクテキって大根とにんにくか・・・？私も今度、大根でも試してみたいと思いますぅ。うふ。日記を読むとね・・・文章の中に、Ｋ点、出てくるの。Ｋ点越えギリギリの・・・って書かれているわ。（ってことは、超えていないのね、「オン ザ Ｋ点」なのね）さぁ、何がＫ点を迎えていたのか？気になる方は⇒★あんこ１９６１さん、Ｋ点のお試し・・・じゃなかった、にんにく胡麻だれきゅうりのお試し、ありがとうございました。

  2010.06.17

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  オクラのとろねばパワーで、ノンオイルのカレー風味だれ

  この間「春だー桜だーらんらんるるる。」と浮かれたばかりなのに。気付くと、入梅しているんだもん。来週は夏至なんだもん。びっくりしちゃうなー、もう。あんまり春キャベツを食べないうちに、季節はズッキーニになっており。オクラも、国産のもの（県内産はさすがにまだだけど）になっていて。嬉しいな～って思って、久しぶりにとろねばってみました。とろねばらせる＝オクラを刻んでたたいて粘り気を出し、水分を加える。↓昨年度ＵＰのとろねばシリーズ↓　　　　水分は、酢とかポン酢とか醤油とか水とか。オクラ１本分でも相当な量の水分をとろねばらせてくれます。時間がたつと、とろねば度が増すように思われるので、作ってから１時間～半日後くらいに使うことが多いです。今回は、「オクラ＋玉ねぎ＋カレー粉＋めんつゆ＋酢＋水」で。分量や作り方はコチラにあります。（リンク先は雑誌レタスクラブのwebページになります）オクラでとろねばることの長所、「簡単」に「少量」をってことかな。冷たいものにとろみをつけたいとき、ゼラチンや寒天やアガーを使う。そうすると、まぁ２００ｃｃとか３００ｃｃできちゃうし。しかも加熱しないといけないし、好みのとろみ具合に調節するのが面倒。オクラなら、刻むだけ。１本分だと５０ｃｃとか、少量作れる～。いっぱい作りたいときは本数を用意すればいいし。問題は「まな板が、ぬるんぬるんに、なる」ことです。洗い物ギライには、ココがちょっぴりツライです・・・。（ちなみに刻みオクラは、加熱しても水分をとろねばらせます）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨日の日記に書いた、バランスチェアを見に行った家具屋さん。新潟市に古くから（戦後すぐの創業らしい）ある大きな会社です。家具の他にインテリア小物やキッチンウエアなんかも扱っていて、スタジオＭの食器も数は多くないけれどあるもんだから、時々覗くの。バランスチェアは買わなかったけれど・・・小さな買い物をしました。シリコンのスパチュラ（ターナー？）と、ミニ擂り粉木。擂り粉木は、１００円ショップで買ったミニ擂り鉢用に。今までは付属のものを使ってきました。今回買ったのは山椒の木製。（考えてみれば１０５円で擂り鉢に擂り粉木もついているって、すごい）スパチュラは前から、柄と先っぽが一体型になっているのが欲しかったの。継ぎ目があると、洗いにくいので。これは、色も茶色なので、トマトソースなんかで着色しても気にならないし。先端はやわらかめのシリコンで、鍋の形にしなるし。３００度まで対応。料理研究家の方が、開発に加わって作られたものらしいです。さすが、ニーズをわかっていらっしゃる作りだわ！と思いました。ちなみにお値段は８４０円です。気になったのは、１つだけ。「賢い女性の・・・」ってコピー。なんで、女性なんだ？男性が料理することだってあるじゃん？そういうところに「？」って感じちゃうんだよなぁ。男性の皆さんにもこの使い勝手の良さはおすすめですよぉ。あと、「賢い」なんて書かれちゃうと、レジに持っていくのに気恥ずかしい。「私、これを選んじゃう賢いヒトですぅ」って、そんなこと、微塵も思っていませんてばっ！と言い訳したくなるような。使いやすさにこだわったシリコンキッチンツールセット【6/15：エントリーで全商品ポイント3倍】...価格：3,648円（税込、送料別）今回はスパチュラＬだけ買ったんだけど、Ｓもあったら便利そう。【エントリーでポイント10倍以上に！】【ごあいさつ】マザーズセレクション　ギフトセット【楽...価格：5,250円（税込、送料別）色はブラウンの他にもあるんですね。赤・若草色・空色。（お店には茶、そして白があったような・・・）赤もキッチンのアクセントになるし、着色汚れが目立たなくてよさそう。

  2010.06.16

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  オット作の山椒煮で/欲しくて探していた椅子、モニプラさんで発見

  実山椒が出回る、ほんの短い季節。が、今。３年前に、箱買い↓しちゃって。・・・１箱分の軸を取るのに疲れ。懲りちゃって。以来、実山椒の佃煮は「買うもの」ってことにしていたら。　　オットがお小遣いで、八百屋から買ってきたわ（爆）そして、軸を取りアクを抜き、佃煮をこしらえておりました。しかも「納得いくふっくら感じゃない！」って言って、土曜日に続いて、日曜日にもまた買ってきて、作ってた～。　　ココロヤサシーツマは、その佃煮を使って、佃煮。日曜日にオットがお小遣いで（ぷぷっ）買って来た、まぐろのアラ。彼がガーリックソテーを作りビールのつまみにした、残りを。包丁でこそげて、お酒でガーッと煮て臭みを飛ばし、味醂とお醤油で味付け、仕上げに山椒の佃煮。あったかご飯に最高～。グゥグゥグゥッ、ベリーグゥッ。あぁ、オットお小遣いで買ったのに、山椒もまぐろも。彼が懸命に働く日中、ツマは味見のつもりで・・・ごはん１膳。定番のちりめんじゃこでも、作りました。ちりめんは１００ｇ。作り方はコチラ。うんまいっ。ごはん３膳いけちゃうぅ。でもガマンした、１膳で。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日、まぐろのアラを買った足で、家具屋さんへ。バランスチェアを見に行きました。実は先月も見に行っていたの。腰の左側が痛みがひどくって。たぶん、パソコンをするときの姿勢が悪く、体がねじれているんです。そのねじれで一番負担がかかっているのが、腰なんだと思うの。探していた椅子は、こういうタイプのもの。探しても探してもなくって、見つけたのは学習机コーナーだったの。この椅子って・・・お子様限定なのかしら？先月も今月も、同じものが同じ値段で売られており。買おうか迷ったんだけど、色がピンクと黄緑の２種類。もっとシックな色がいいんだけどなぁ・・・ってことで保留。ちなみに、オットも座って「これは腰が楽！」と絶賛していました。なんと、モニプラさんに「新着」で同じタイプの椅子が出てたよ～。しかも色が１０色から選べるし、曲げ木細工でデザインも素敵！適応身長１１０ｃｍ～１８０ｃｍ！ほら、大人でも使えるじゃないの。（家具屋さん、書斎コーナーにも置くといいと思うよ。ニーズはあるよ）楽天のショップ「リボハウス」さんにあります。ゆえに、アフィリでも見つけました。　専用のカバーも見つけました。汚しても、色に飽きても、大丈夫ー。レビュー数も多く、平均４．５８（５．０満点中）の高評価。ま、ますます・・・欲しくなったわ。【第5弾】姿勢作りは、子供のうちが肝心です!☆リボ社のバランスチェア　←参加中当選したら、ものすごぉぉく嬉しいなぁ。使い心地がよかったら、オットの分も欲しいです～。

  2010.06.15

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  豆腐な夜～Ｆ１肉豆腐と豆富かすてら～

  木曜日、オージービーフの切り落とし、お豆腐が目玉商品で。そりゃ、両方買わなくちゃでしょ♪とほくほくしながらカゴへ。「うふ。この組み合わせなら、明日は肉豆腐ね」なんて思って。一晩寝たら、忘れてしまううっかりさん。金曜日は、冷凍しておいた鶏もも肉をお料理しちまったわ。こざかなくんさんのブログに遊びに行って、画像を見た瞬間に「あ。肉豆腐。」って思い出し。お肉はチルド室に入れて、土曜日に作りました。　　載せるまでもない、肉豆腐のレシピ。私はフライパン（アサヒ軽金属・ディナーパンの旧型）で作ります。１日冷蔵庫で水切りしておいた木綿豆腐１丁を８等分して、焼き。片面が焼きあがって裏返したところで寄せ集めて向こうへ押しやり。空いたところでお肉３００ｇを炒めます。そこへだし汁を３００ｃｃ。これでひたひたよりちっと上の水加減。沸騰したらアクをとって、お酒と味醂を大さじ２杯くらいずつ注ぐ。んで、玉ねぎの特大１個分を載せて、蓋をして煮る。煮えたらお醤油。これも大さじ２杯くらい。（でもオットに食卓で「お醤油足りない～」と言われた）フライパンひとつで作るので、Ｆ１。皆さんはＦ１派？Ｎ１派？あ、ＮはＮＡＢＥ（鍋）ってことで、お願いします。そういえば。青みに散らしたいねぎが、今とぉ～ってもお高いの。１本が１８０円だったのが、私の見た最高値でした。最近はちょっと下がって、１４８円。う～ん、青みは、省く！なので、同じ写真に胡瓜の浅漬けを写りこませてみました（笑）「借景」っていうか・・・「借緑」よ。これまた、借緑で。オットが秋田ふるさと館で買ったもの。豆腐かすてら。お豆腐の伊達巻みたいな味でした。甘いお豆腐。水切り（？）がしっかりされていて、みっちりむちむち。全体的に甘くて、もちろんオヤツとしてもいいのでしょうが。おっとはわさび醤油で食べていました。日本酒に合うね、そうすると。ケンミンSHOWでダイハンキョー！横手の逸品　豆富かすてら（大）価格：683円（税込、送料別）アフィリで探したら、「ケンミンＳＨＯＷで紹介」とありました。秋田の中でも、焼きそばで有名な横手市で作られているとのことです。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ばっかうんめがんいっぺごとこしらえなすったねっかね。（ものすごく美味しそうなものを沢山作られましたね、の意。新潟弁）よく見てくんなせや。右の上にあるがんらてば。（よく見て下さいね、右の上にあるものですよ）Ｔ－ハルミさんに、鶏ハム、お試し頂いちゃった♪。「野上がり宴会」という大賑わいのお席にも、出して頂いちゃった！世の中に、おいしい鶏はむのレシピ、あまた存在し。この素晴らしい発明を世に知らしめた方は、謙虚な方で。「我こそ開発者である」と権利を主張することをなさらず。私も何の使用料も支払うことなく、その恩恵を享受しております。この場でお礼を申し上げます、鶏はむを考えてくださった方、ありがとう！で、何度か作っているうちに自分の楽な作り方が見つかる。自分の好みの味とか、食感とか。きっと、ハルミさんも、「ハルミスペシャル」をいつか作り出され。それが我が家の味になって、娘さんに受け継がれ・・・。娘さんにお子さんが生まれ、お子さんにもその作り方が伝授され。「これは、グランマ（＝グランドマザー）が昔ブログというもので・・・」あ。いかん。鶏はむで妄想しちゃったわ。ハルミさん、お試しありがとうございます。ハルミスペシャル、できたら教えて下さい～。

  2010.06.14

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  厚揚げＣＭＭ＋Ｇ

  厚揚げ、Ｋ点！を迎えました。超えていないわ。オン　ザ　Ｋ点。Ｋ点のＫは・・・「ＫＩＧＥＮ（期限）」のＫであり、「ＫＯＥ（超え）ちゃったらＫＩＫＥＮ（危険）かもよ」のＫでもある。さ、食べましょ食べましょ。一応、加熱して食べましょ。味付けはＣＭＭ＝Ｃurry　Ｍustard　Ｍayonnaiseで。今回はにんにくも入っているのでＧarlicも加え、ＣＭＭＧナリ。＊厚揚げＣＭＭ＋Ｇ＊２人分　　　　　　　　　　　　　　　　厚揚げ・・・１枚（２１０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　●マヨネーズ・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　●粒マスタード・・・小さじ２～　　　　　　　　　　　　　　　　●カレー粉・・・小さじ１/２　　　　　　　　　　　　　　　　●にんにくのすりおろし・・・１/２かけ分　　　　　　　　　　　　　　　　ニョクマム（またはナンプラー・醤油）・・・ちょいっ　　　　　　１）厚揚げはキッチンペーパーで余分な油を吸い取る。　　　　　　１ｃｍ幅に切る。　　　　２）●の調味料（ＣＭＭＧ）を合わせる。　　　　３）樹脂加工のフライパンを熱し、厚揚げの両面を焼く。　　　　　　塩をぱらぱらっと振って、軽く下味をつける。　　　　４）ＣＭＭＧを絡め、最後に鍋肌に醤油っぽい調味料をちょいっ！フーコック　ニョクマム（ナンプラー）　200ml価格：304円（税込、送料別）我が家の愛用ニョクマム。カルディーで買ってます。材料がシンプルで、うまみがいい塩梅だと思う。値段も手ごろ。厚揚げには、にんにくとお醤油系の調味料が少し入った方が、おいしい。入れないと、どこか物足りなさを感じました。厚揚げの水分のせいかな。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊言葉のもつ力を、感じたできごと。ツマ、市役所に文書をもらいにゆく。顔（あ、肌ね）が不調で、日焼け止めもファンデーションも塗れず。ゆえに、黒い、つばの大きな帽子を目深にかぶって顔を隠しつつ。カウンター越しに、職員さん（推定５０代半ば、男性）に話しかける。当然ですけれども、「なんだコイツは」的な対応をされる。まぁ・・・私、怪しいですから、見た目。仕方ないかも。しかも、お昼の休憩１５分前だったと思われます。でもネ、「その態度ッ！だからー公務員はー」と、公務員全体のイメージを下げてしまいそうな。そんな印象を抱かれかねない対応であったの。職員さん。いくら私が怪しい帽子のかぶり方で、美人じゃなくてもさー。空腹マックスの、お昼休憩目前のじかんであってもさー。まぁ、自分の怪しさ（くどい）に非も感じておったので、「私のできうる限りの丁寧な言葉遣いで」「できうる限りの美しい声で」「できうる限りの聞き取りやすい速さで」お話ししてみました。徐々に、推定５０代半ば男性職員さんの対応が和らぐじゃないの。で、全力で「ありがとうございます」「お手数をおかけします」等、感謝や慰労の気持ちを言語にして表現してみたのー。まず、言ってる自分自身が。自分の言葉や話し方に、惚れた（笑）推定５０代半ば男性職員さん、「教本のお手本」的ハイレベル対応に！最初と全然違ったヮ、高いお金出して泊まるホテルのスタッフさんみたい。これはまさに、人格や性格やら、もしくは接遇ウンヌンではなく。言葉の力なのね～、書き言葉でなく話し言葉の～、を実感。私の場合、時に「慇懃無礼」にもなりがちなので。そこんところは、気をつけなくちゃ、といつも思っているけれど。今回は清清しい帰路であるなぁ、という気持ちで役所を出ました。清清しかったので、気分よく海老せんべいを買ってしまった。しまったー、ダイエット中なのにー。（もう１/３を食べてしまった・反省）

  2010.06.12

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  ニンニク胡麻だれきゅうり/モニプラデビューはアンジェさんで

  タイトルに「塩」って入れたら、材料全部揃うなぁ。ニンニク胡麻塩だれ・・・なんとなく、胡麻が黒いって印象。塩ニンニク胡麻だれ・・・塩漬けのニンニクを使っているって印象。ニンニク塩胡麻だれ・・・採用するなら、コレかしら？晩ごはんのおかずが洋風か和風か、はたまた中華かエスニックか。決まらないけれど、とりあえず昼間のうちに１品こしらえておきたいわ。そんな時、「ニンニク塩胡麻だれ」は、便利です～。「ニンニク塩胡麻だれ」＋レモンor粒マ＝洋風「ニンニク塩胡麻だれ」＋塩昆布or大葉＝和風「ニンニク塩胡麻だれ」＋ごま油＆ねぎ＝中華「ニンニク塩胡麻だれ」＋砂糖＆唐辛子＝エスニック晩ごはんのメニューが決まったら、後から足せばいいの。キャベツ・もやし・白菜・ミックス野菜・きのこ。色々な野菜で、イケる。今回は、急にお値段がお手ごろになった胡瓜で。胡瓜、５本で１００円だった～♪（ちなみにねぎは１本１８０円だった。１本だよ！３本じゃないよ！）　　まな板が汚れるんで、最近板ずりしないです。手に塩をつけて、こすってます。とげが痛いときは、包丁のみねで軽く削いで。塩を軽く流したら、空き瓶でたたきます。フィルムに包んでいるのは、割れた時のショックを和らげるため。ショックって、私が受ける精神的ダメージのこと、ね。胡瓜がガラス片にまみれて食べられなくなったら、カナシーので。（ちなみに今まで、胡瓜をたたいていてびんが割れたことはないです）ヒビが入った胡瓜を乱切りにして、いつものアイラップ♪へ。塩を軽く振って、軽く揉んで、ちょっとおいておきます。　　安い炒り胡麻でもおいしくなるので、時間があれば乾煎りしてます。それを１００円ショップのミニすり鉢ですりまして。胡瓜の入ったアイラップにざざーっ、と。で、ニンニクのすりおろし。生ニンニクのすりおろし、香りが強烈なので。１/２かけ分で十分。全部を入れて揉んで、空気を抜いて縛り、食べるまで冷蔵庫へ。（口を縛るから、冷蔵庫の中がニンニクフレイヴァーに満ちること無し）このままでもいいし、途中で晩ごはんの傾向が決まったら、お好みのナニカを加えてもいいし。昨夜の我が家は「プレーン」で食べましたけど。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ブロ友さんが数多く登録されている、モニプラさん。私も登録して、１ヶ月以上がたったのだけれど。どうやって自分のブログに書いたらいいのか、わからず！そしたら、親切なブロ友さんが参加の仕方を私信で教えて下さったの。よしゃ！と、本日が「初チャレンジ」よ皆さんがサンプルモニターなどに挑戦される中。私はビギナーズラックを欲深く狙って、いきなり「１万円」の高額モニターにチャレンジするわ。楽天にもショップがあるアンジェさんよ！私が楽天でブログを始めて、もう６年目になるんだけれども。こちらのショップは、ブログ開設当初から気になっていたの。メルマガもずーーーっと、購読しています。いつもランキング１位に名前が出ていて・・・。ファッション雑貨もキッチンウエアも文房具も、洗練されたデザイン、元気が出そうな色、スタイリッシュな佇まいに溢れ。まぁ、ぱっと考えただけでも１０万円分以上、欲しいものが見つかる（笑）練りに練って、絞りに絞って、旬のアイテムで１万円分、まとめたわ。まずはコチラのお帽子。リボンがかわいいし、つばの広いデザインが優雅～。でも折りたたみもＯＫな素材は、カジュアルな服装にも合うと思う！しかも・・・紫外線８０％カットの、優れものの帽子。お値段は・・・３８００円。い、一応、私ンとこはお料理がメインのブログなので。こんな素敵なペアブランチセット、セレクトしてみました。ペアで５０００円。おぉ、新婚さんへの贈り物にもいいんじゃないかい？ブランチと書かれてはいるけれど。カップには、ソースやサラダやフルーツを入れてもよさそうだし。ディナーにも使えそうな気がします。オヤツ盛り合わせもいける。１００００円－３８００円－５０００円＝１２００円欲深い私は、残り１２００円分をきっちり選んだわ！　マスキングテープ３個セット、各６００円♪左は水玉・方眼・無地のセットで、１０色から選べます。右はレース・ボーダーリボン柄のセットで、８色から選べます。ラッピングに使えるし、ラベル代わりにも便利。家族や部屋ごとにテーマカラーを決めてマスキングテープを目印に使うと、小物なんかの迷子が少なくなって、お家の中が片付きますヨ。うふん、きっちり１００００円分、選べました。妄想ショッピング、楽しかったです～。後は当選を念ずるのみ！ね～。はっ、しまった！消費税を計算するのを忘れたわ。単純に考えて・・・５００円オーバー（泣）最後のマスキングテープセットのうち１個、あきらめるわ。アンジェ web shopの中から、1万円相当のご希望商品をプレゼント！　←参加中

  2010.06.11

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  ブロッコリー、ちょっと取り分けておいて、ペンネ

  昨日、「キャロット・ぺら」の隣におりました、ブロッコリー。八百屋さんで、小さめの県産品が２個１００円だったのさ♪いくつ、買う？２個か４個か、迷い。まぁ、２個にしておきました。いっぺんに茹でて、小分けして保存。（冷凍はしない。冷凍すると「食べ時」を見失うから）さすがに３日目のビゴの店のパン、量は少なく。ゆえに、炭水化物としてペンネも茹で。そのペンネの具に、ブロッコリーを使いました。＊ブロッコリーのペンネ・アーリオオーリオ＊　　　　　　　　　　　　　　　ペンネ・・・１００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　ブロッコリー（茹でたもの）・・・小１/２個分　　　　　　　　　　　　　　　粗挽きソーセージ・・・３本　　　　　　　　　　　　　　　にんにく・・・１かけ　　　　　　　　　　　　　　　鷹の爪（輪切り）・・・１/２本分　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　塩・胡椒・・・各少々　　　　１）ブロッコリー、粗挽きソーセージ、ニンニクは刻む。　　２）鍋にお湯を１Ｌほど沸かし、ペンネを茹で始める。　　３）フライパンにオリーブオイルとにんにく、鷹の爪を入れる。　　　　弱火でじわじわ加熱する。　　４）よい香りがしたら火を強め、ソーセージを入れて炒める。　　　　ブロッコリーも入れて炒める。　　　　茹で汁をおたまに１杯分入れて手早くかき混ぜる。　　５）若干早めにあげたペンネをフライパンに加え、かき混ぜながら加熱。　　　　塩・胡椒で味を調えて、できあがり。　　　※あればアンチョビを入れてもおいしい～。これが１個５０円の計算になる、小さめブロッコリー。太い茎は、いつも一緒にゆでて食べちゃうんだけど。ひゅんひゅん出てるこの細い、葉っぱの付け根みたいなとこ、どうすんべ？過去にカリフラワーの葉っぱを焼きそばに使い、「げぇ・・・」って経験をした私。「たぶん、葉っぱの青臭さが強すぎたのだ」と反省し。わずかについていた、緑の濃い、葉っぱの部分は切り落とし。細い茎？軸？みたいなところだけ、塩茹でしてみました。（丁度いい大きさだったので、卵焼き器で茹でてます）茹で上げたら冷水にはとらず、室温において冷まし、刻む。・・・お、なんだか、大丈夫っぽい。大根の葉っぱの、茎？軸？みたいな味と香りがありました。ちょっとだけ、辛味が残っている。青っぽさも残っている。でも、食べられる～。炒飯なんかに入れればＯＫだと思いました。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊kamecocoさんから、思いがけないお試しのご報告を頂きました。手前は黒蜜がけ。奥はわさび醤油。このプリンのようなものの正体は。蕎麦豆腐でございますのぉ。片栗粉と蕎麦粉と水。材料３つで作るお手軽レシピ。本当は葛粉を使うんですけれども、葛粉はお高いので。材料がシンプルな分、「練り方」で仕上がりに差が出ます。練りすぎると固く、練が足りないと固まらないの。片栗粉のでんぷんを、完全に糊状にするまで加熱し、その後は練り過ぎない（水分を蒸発させ過ぎない）のがコツ？kamecocoさん、１回目で「いい頃合い」に火からおろされたんだわ。お料理のほか、お菓子作りもお得意だから。きっと「ここだ！」ってタイミングを勘で察知されたんだろうなぁ。kamecocoさん、お試しありがとうございました☆

  2010.06.10

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  キャロット・ぺら

  ビゴの店のパン。ＨＰで調べたら・・・たぶんルヴァンという種類。酸味が強くて噛み応えがあり、少量で満足。（ゆえに、月・火と食べて、まだある。今夜で食べきる）昨日の夜は、卵やパスタのサラダに加えて、たっぷり野菜も。奥がミニトマトの蜂蜜マリネ。ゴルゴンゾーラチーズに合うかな、と思って。真ん中は、ただの塩茹でブロッコリー。強めの塩水で茹でて、ドレッシングなどはナシで食べました。で、手前が「キャロット・ぺら」なのよ。あらー、みつみつサンたら間違えちゃってるわよ。ぺらじゃなくってラペよ。ラペはrape、おろすとか削ぐって意味なのよ。ね、キャロット・ラペよ！・・・そう、思われました？違うの。ぺらでいいの。１０年愛用の【通販で６８００円セラミックおろし器付きスライサーセット】、その「細切りカッター」の調子が最近、悪くって・・・。細切りにならぬ。細く切込みが入った薄い輪切り、って仕上がりじゃ。なので、昨日はピーラーでぺらぺらリボン状にしたものを、ラペ風の作り方でサラダにしました。細切りの人参であれば切って塩をまぶしてすぐ、「全力モミ」するけど。リボン状は「長さが身上」ゆえ、そこは慎重に。塩を薄くまぶして５分ほど置き、人参がしんなりしてからの、モミ。 キャロット・ぺら by みつぞうワインビネガーを穀物酢にして、塩昆布と混ぜれば和風になるし。粒マスタードとカレー粉を合わせてもおいしいし。メイプルシロップを使うときは、なぜかナッツも入れた方が美味しい。しっかり塩で揉んで、水気を絞ることで青臭さが抜けて、人参はニガテェェェェという我が家のオットでも食べられます。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊【かんづめ】で、鯖じゃがトマトのF１カレーを、こざかなくんさんがお試し下さいました。鯖缶、我が家は大好きなんですけれども。「食べたことが無い」という方にお試し頂くのは、どきどきします。ご本人様・ご家族様から「ＮＧ！」と言われるのでは、という不安。鯖缶の存在は、「ＡかＢか！」と迫られたらどうしたってＢ感が漂う。日常の食生活がほぼＢ級orＣ級で占められる我が家はウエルカムでも、一般のご家庭に於かれましてはＢ！ゆえにＮＯ！かもしれない・・・。（個人的には味も栄養価も手軽さもＡＡＡ、「☆みっつ！」なんだけど）さて・・・こざかなくんさんの判定は・・・＞うんうん、いける～～～を頂きました。あ、ありがとうございまっすっ！よぉく、ご覧になってね。白いの、ご飯じゃないのよ。お豆腐のソテーなの。この発想に、私はビックリでした。お豆腐って、焼いても照り焼きかピカタでした。トマトのソースを合わせるなんて～。トマトがおいしいこれからの季節、お豆腐のソテー＋トマトソース。ぜひ試してみたい組み合わせですね（お肌によさそう～）。こざかなくんさん、お試し＆レポ、ありがとうございました。

  2010.06.09

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  野菜のおつまみ

  今週の、週末おつまみ～。野菜の値段が落ち着いてきたので、喜んで。野菜いっぱい♪って言いますか、野菜ばっかりおつまみ。手前のは、ゴーヤとピーマンの佃煮です。ベースはta:maさんのゴーヤの佃煮です。ちょっととろみがついた仕上がりになっているのは・・・。てへっ、揚げ玉入れちゃいました～。奥にあるのは、アイラップ使用の甘酢漬けと漬物。甘酢漬けは、千切り人参の和風ラペ。別名：人参だけなます。浅漬けは、キャベツときゅうり。塩昆布、生姜、大葉入り。加えて、ベビー帆立のねぎ塩炒めでした～。野菜の常備菜を仕込んでおくと、夜はラクチンでいいわぁ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。

  2010.06.06

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  【レトルト】のミートソースよ、中華炒めに変身しチャイナ！

  お昼ごはんに、レトルトのミートソースを使いますと。たいていが２人分入りなので（かつては２～３人分、だったけど）、半分ほどを残すこととなります。この半分、冷凍してもいいんですけれども、晩ごはんに使ってもいい！お昼とは味も雰囲気もガラリと変えちゃって。火が通りやすい細切りの野菜と、厚揚げ。そこに中華の定番調味料、豆板醤、ごま油。味付けは味噌。あっという間にできちゃいます。細切りの野菜は・・・冷凍の中華炒めＭＩＸでも。よりスピーディーにできますよ～。＊ミートソースよ、中華炒めに変身しチャイナ！＊２～３人分（４人分は倍量でどうぞ♪）　　　　　　　　　　　ミートソースレトルト・・・１/２袋（１３０ｇ）　　　　　　　　　　　　厚揚げ・・・１枚（２１０ｇでした）　　　　　　　　　　　　もやし・・・１袋（２００ｇ）　　　　　　　　　　　　ピーマン・・・大１個　　　　　　　　　　　　人参・・・１/２本（６０ｇ）　　　　　　　　　　　　豆板醤・味噌・・・各小さじ１　　　　　　　　　　　　中華スープ・・・１００ｃｃ　　　　　　　　　　　　水溶き片栗粉・・・水・片栗粉各大さじ１/２　　　　　　　　　　　　ごま油・・・小さじ２程度　　　　　１）ピーマン・人参は千切りにする。　　　　　もやしとともに電子レンジ５００Ｗに２分かける。　　　　（盛り付けに使う器がレンジ対応なら、それに入れてチン♪）　　　　　厚揚げは厚みを半分にし、５ｍｍ幅程度に切る。　　　２）フライパンを熱し、厚揚げを入れて時々混ぜながら軽く焼く。　　　３）レンジで加熱した野菜を加え、ひと混ぜする。　　　　　４）ミートソース、中華スープ、豆板醤、味噌を加え、煮立てる。　　　５）水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油をたらして完成。　　　※ミートソースは缶入りでもかまいません。　　　※スープはレトルトの袋に入れ濯ぐようにして加えると無駄なし♪ミートソースにお肉が入っているし、味付けのベースはできているので。中華っぽい要素をチョイチョイと足せばＯＫです。豆板醤とごま油で、大胆に変化してくれます。ご飯にかけてもいいし、ゆでた中華麺にも合うんじゃないかと思います。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「将来、国会議員になりたいです」とか。「総理大臣てかっこいい、自分もああなりたい」とか。子どもたちがそう思えるような、日本であって欲しい。子どもたちがそう思えるような報道の仕方を、マスコミは考えて欲しい。大臣の顔ぶれ予測なんて、評論家がしなくて、いい。（ほんの数十時間を待てば、わかるんだもの）「●●氏に非常に近い側近の話」も、いらないなぁ。（名前を出せないような人のつぶやき、まるごと信じていいのかなぁ）地元でまじめに、地域や国家のために活動している。そういう議員さんの活動を紹介して欲しい。子どもたちが「かっこいい！」って叫ぶような。私も「報道の作り出すムード」にのってしまわないような、見方・聞き方・読み方を心がけたいと思います。

  2010.06.05

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  新潟の日本酒（リキュール）「さむらい」で仕込んだ梅酒。

  キッチンの西側に、小さい窓がありまして。そこから差し込む、日差しが、夕方の気配を感じさせ。ちょうど、かき混ぜ終わった飲み物を照らす・・・。ここで撮っちゃお。ってデジイチを構えて、１枚。なんの写真かといえば、梅酒の写真。昨年、日本酒で仕込んだ梅酒、解禁～♪日本酒で梅酒を仕込むには、注意が必要です。詳しくは去年の日記に書いていますが・・・。アルコール度数の低い日本酒で作ると「みつゾウが密造」になっちゃう！本当は味醂で漬けてみたいですけれども、同じ理由でＮＧなのです。法に触れずに、日本酒で梅酒を仕込むには。アルコール度数が２０度を超えている日本酒を使えばＯＫ！アルコール度数４６度の日本酒、さむらい。２１００円（７２０ｍｌ）。「梅酒に使うには、高すぎるだろ・・・」と思いつつ。清水ジャンピンッと近所のスーパーに走り、買ったわ。香りがまろやかで、とぉぉぉってもおいしい。飲み口がいいです。原液でも飲めるじゃ～ん・・・と、しばらくして。もうれつに、酔うてもうた！さすが４６度・・・。アルコール度数が高い方がエキスが出やすいと聞きましたが、その点はよくわからなかったです。↑こちらが、私が使ったさむらい↑さむらいで作った生姜酒「神蛇（ジンジャー）」好き系のネーミング♪ぷぷぷ。↑作るのが面倒くさい、という方に。梅酒も売られてます。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　新潟のお酒といえば、ですね。先月の２１日、市内に観光客向けのショップが開店。お店の名前は「ナジーラ」、新潟弁の「なじら」から来ています。「なじら」と書きましたが、実際は「なじら～～～」って感じ。どうですか、いかがですか、というような意味です。販売されているのは、新潟のお酒とお米。販売だけでなくプロモーションのための資料展示も。個人的には「資料はいいから、酒の種類をふやしたらなじらね」って感じ。お米作りやお酒造りの道具なんて、実は日本中ほとんど同じで。新潟に来る観光客は、たぶん若者より中高年の方が多い。昔の道具、皆さんご存知なのでは。「納屋にあったわ」ってなるんでは。だったら、他県には流通していない日本酒をどんどん、置いて欲しい。吟醸酒は居酒屋さんにもすし屋さんにもレストランにもあるけれど。新潟ケンミンが飲んでいる普通酒、あんまり県外に出ないでしょう。で、普通酒は価格も安いでしょう。晩酌には吟醸酒より普通酒が合うし。（オットも、旅行前には地元で愛されている普通酒をリサーチ）どうでしょうか、ナジーラのスタッフさん！！もっとお酒、増やしてもらえたら、嬉しいのですけれどもッ。・・・とリクエストしつつ、オットがこの日買ったお酒。塩川酒造の「山廃純米吟醸　原酒」です。楽天ではこのセットの中に、あったー。（同じセットの中の「かたふね」はオットの好み）「山廃」とは製造工程の中の「山卸し」という作業を「廃」する作り方。・・・ってオットは言っていました。ツマはちんぷんかんぷんです。独特の酸味があるらしいです。ちなみに酒米は新潟県が開発した越淡麗。「越淡麗の山廃は珍しい」とオットはご機嫌。気温が高くなると１度「火入れ」をするので、原酒だけどキツさがないそう。「一言で味の感想を言え」と迫るツマに「濃厚で力強い」とオットは答えた。（写真、空瓶。資源ごみの回収日なので、今日これから捨てるのー）オットはこの蔵の「願人（ねがいびと）」を以前から飲みたがっている。なかなか、町の酒屋さんではみかけませんね～。（ナジーラにもなかったです）そういうお酒、いっぱい集めたら、観光客ばかりでなく。地元の日本酒ファンも足しげく通うんじゃないかなぁ（オットは通う）。

  2010.06.04

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  ＹＡＳＡＩ（八彩）のカポナータンタン。

  野菜＝やさい⇒八彩。って発想で、８種類のカラフルな野菜を使ったレシピ。カポナータ＋担担麺の具の味付け⇒カポナータンタン。やりすぎ感のある、親父ギャグ風のタイトルにしてみました。ただ、カポナータを作ってそこに挽肉と練り胡麻と豆板醤が入っただけ。お肉が入ってピリカラ胡麻風味の、やさいのごった煮です。 ＹＡＳＡＩ（八彩）のカポナータンタン by みつぞうそのまま食べてもいいのですが、塩味を強くしてご飯やパスタに添えて、いただきまーす♪野菜を色々食べると「今日は健康！」って気分になります。たとえ、朝食抜きでも。たとえ、昼食が菓子パンでも。・・・いけないね。朝ごはんも昼ごはんも、ちゃんと食べなくちゃね。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日。自家用車購入検討ツアーのしめくくりはっ。いよいよ新車購入！！！・・・じゃなくて、映画。（これは劇場内ではなく、チケ売り場前の告知ボードです、念のため）アリス　イン　ワンダーランド字幕版は夜しか上映されないのであった・・・。ティム・バートン好きなので。（でもホラーっぽいのや血がどばっと出るのはダメ）ティム・バートンは「目玉」が好きなのよね。なんだろう、トラウマ？モチーフとしてキュート（！）とか？「チャーリーとチョコレート工場」でも、わりと最初の方のシーンで人形の目玉が溶けて・・・ぽろり。人形だけどさ・・・なんつーか・・・。今回も「やっぱし」って思いました。そして、アリスはずっと戦っていました。アリス　ファイト　イン　ワンダーランドって印象でした。もう少し、赤の女王がなぜあのような人生を辿ることになったのか、そういうエピソードを入れてほしかったです。あんな姉として生きざるを得なかった理由を。白の女王は人に戦わせておいて「私は殺生はしないの」っつーのが。っつーのが、長女の私には気に食わないのでしたー。でも、全体的には楽しめました。３Ｄも大丈夫でした。眼鏡、持ち帰ってきたんだけどさ。どうすべき？

  2010.06.03

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  鶏はむ、実はまだあったの。最後は生春巻きで。

  水曜日に仕込み、金曜日の夜に加熱し、土曜日に完成した鶏はむ。今回は日本酒のおつまみになるように、塩を強めにしたので。「まだいけるだろ～」と通常２、３日で食べるところを、４日目。端っこが残ったので（当然）、角切りにしてサラダに・・・と思ったら。すえちゃん５２０５さんのところで、生春巻きに遭遇。「これだ☆」と思いました、家に材料がそろっているし～。ライスペーパーを湿らせ、サニーレタス・トマト・鶏はむを巻く。中に入れようと思って忘れてたカシューナッツを散らす。タレは・・・ＧＡＢＡＮのドレッシングを使いました。いやいや、生春巻きの材料はなんとかなったんだけど。スイートチリソースが無かったんだわ・・・。オットは「スイートチリ・・・」とつぶやいていました。そのうち、買っておきます。そのうちまた、鶏はむ作ります。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊あんこのつぶやきのあんこ１９６１さんから。「おからに揚げ玉を入れた」とのご報告を♪あんこさん・・・ってＨＮを聞くと、お若い女性のような気がしません？実は、ブログの副題は「～おやじの単身日記～」。なんと、単身赴任中のお父さんが書かれている日記なのでした！単身赴任中でも、ブログやメールを通してご家族とコミュニケーション。ひとりの食卓を、写真入で見ることができるって、作る方も励みになりますし、ご家族は安心できるし。（しかも、「え、これが１人ご飯？」と思うような充実ぶりっ）うちの父も、長く、本当に長く単身赴任だったのですが。ほとんど、一緒に暮らしたと言う記憶が無いくらいなのですが。コミュニケーションも、全然、とらなかったです。お互い。ブログやメールって便利だな・・・って、わが身を振り返って思った。あんこさん、愛する３人のお子さんと奥様のためにも、お体に気をつけてお仕事を頑張ってくださいね♪

  2010.06.02

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  キャベツのカレーマスタードマヨ

  野菜が高かった４月、５月。やっと「もやし」以外の野菜の値段も安定してきた～。キャベツ、１玉９８円で買えるようになりました。特売価格、だけど。で、キャベツで作るのは、まずコチラ。 キャベツのカレーマスタードマヨ和え by みつぞうカレーマスタードマヨ、略してＣＭＭ←海外のテレビ局のようだ。２人分でキャベツ２４０ｇの分量でレシピを書いていますが、これくらいの量、１人でも食べられちゃいます。生のときは「嵩がある～」って思うんだけれど、加熱して絞ると半分以下になっちゃうんだもん。１玉なんて、なくなるのはあっという間だ～。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊日曜日。自家用車購入検討の旅に出る。ディーラーＭを出たところで、お昼ご飯の時間になる。おぉ、ここは以前から興味を抱いていたお店の近くじゃないの。そうらて～、行こてば行こてば（新潟弁で「そうだよ、行こう行こう」）。まぁ、そんな風になりまして。車のことを忘れて、昼食へＧＯ！　新幹線燕三条駅近く、龍華亭（リンク先は食べログ）。左の写真はツマの注文、炒飯大盛り（７５０円＋１００円）。右の写真はオットの注文、中華そば中油大盛り（６５０円＋１００円）。中油ってのは、背油が中くらいってこと。大油は山になってます、背油マウンテンが丼の中心に（笑）「これぞ」という感じの、燕三条系ラーメン。（燕三条系の特徴は１月、日記に書きました⇒★）カウンターに座っていたので、厨房が丸見えで。炒飯を作るとき、火柱が上がってました。炎の味の炒飯。って書くと曖昧ですが、十分に熱せられた油がご飯をコートして、旨。出来上がって来た時、福神漬けにびっくりしたんですが。福神漬けが合うんだよ～。炒飯と一緒に食べると、なんかイイの。スープは、ラーメンのスープ。煮干の香り～。そこに、玉ねぎのみじん切りが浮いています。長ねぎじゃなく。この玉ねぎも燕三条系ラーメンの特徴。グゥよ！もちろん、ラーメンにも玉ねぎがのっているんだから。（メニューには「たまねぎ中華」もある。注文する人多し）食後、歩いて２分の燕三条地場産業振興センターへ。県央（燕市・三条市）は金属加工が重要な地場産業です。一般客にむけて資料展示や販売コーナーがあります。１５年ほど前、オットの誕生日プレゼントに、ここで包丁買ったわ。展示品コーナーには、メーカーさんの自慢の品がショーケースに。　　　レミパンも、新潟県の県央地域で作られているんですよぉ。　　　シャトルシェフで有名なサーモス。我が家は水筒を愛用。　　　サンドでパンだの、曙産業。チンしてチップスの新しいのが出ていて、販売コーナーですごく迷った。（自家用車購入検討中に付き、今回は買わず）　　　産業って言っても、色々あるものね。食品メーカーだってある。みつみつ爆押し、マルヨネの車麩！もありました♪皆さんのお宅にも、１つくらい。この地域で作られたものがあると思う！頑張れ、県央地域・・・不景気に負けるな～。

  2010.06.01

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  鶏はむの、おまけおかず。

  載せるつもりはまるでなく、適当に作って適当に盛り付けて。食べてみたら予想外に「おぉ♪」な味であったので。こんなんですが、載せちゃう。「なんだこれ？」な写真でしょ（笑）黄色いものに、鰹節がどばっとふり掛けてありますね。鰹節、かけすぎに見えるが・・・３ｇ小袋１つなんです。黄色いのは、いつもの「卵に浸した車麩」です。そしてよく見ると・・・タイトルにも書いた、鶏はむのおまけが。鶏はむのおまけ、それは鶏皮。子どもの頃から「豚の脂身」とか「鶏皮」とか、苦手で。食感のぶよんとしたところが、ダメだったのですが。鶏皮は「ぱりっ」と焼けば食べられなくもない、って程度になり。オットが蕎麦ツユの「コク出しに、鴨に替えて試したい」と言って、鶏皮を買いに行ったら９８円/１００ｇってことがあり。「なぜ？胸肉が４８円/１００ｇなのに？」と鶏皮の価値を知る所となり。それまでは捨てていた鶏皮、使ってみることにしたの。まず、鶏皮はフライパンでカリカリになるように焼く。脂がハネますがへこたれず、焼く。焼けた鶏皮はキッチンペーパーなどに取り出して冷まし、刻む。フライパンの中の脂は、そのまま（多すぎたら、その分だけ取る）。パートナーにはもやしをチョイス。軽く下茹で、または電子レンジにかけておく。車麩はこの時のような感じで。戻してしっかり絞って、卵液につけておく。あとは、鶏皮の脂フライパンで車麩を炒めて。もやしを加えて炒めて。鶏皮も入れたら、味付けはシンプルに塩・胡椒オンリーで。仕上げに鰹節どば。で完成です。車麩が・・・肉に負けない存在感を放ってました。次回、鶏はむを作る時にも、また作ろうと思うおまけおかずでした。＊車麩と卵のコンビネーション、バリエーション様々♪☆かりちゃん☆さんは粉チーズ入りで、こんなに素敵なプレートに仕上げられてますっ。本当に、盛り付けが素敵だ。右奥の「ちょっとそら豆」が、特に。そこで「あぁ、初夏なんだなぁ」って季節感が演出されて。いやー、トップの自分の盛り付け・・・。いくらブログに載せるつもりはなかったとはいえ。もう少し、なんとかならなかったのであろうか（反省）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊いつもお試しのお声を下さる、姫のつぶやきの姫３５さんが。山うど味噌をお試し下さいました～♪スローフードと言う暮らし方が、実はどんなに体を動かすことなのか。スローという言葉から受ける印象とは全然違うー。姫さんはお味噌も手作り。お味噌に使う糀から手作り。その糀に使うお米だって、ご自身で作られている。今は色々なお豆、さやいんげん・スナップエンドウ・そら豆が食卓に。畑は季節を感じられるけれど・・・栽培の苦労は、大きいですよね。そんな姫さんの食卓に、混ぜて頂けて光栄です。同じ日の日記には、雲母☆きららさんのわらびレシピも♪今日で５月もおしまい。明日はもう６月。山菜の季節、「旬」から「名残」に入ってきましたね・・・。たぶん最後かな。今年の山菜モノお試しの感想を頂くの。姫３５さん、ありがとうございました～。

  2010.05.31

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  鶏はむ、日本酒にも合うシンプル仕上げ

  久しぶりの、鶏はむ！もともとは「２ちゃんねる」に書き込まれたレシピだったとか？これを考えた人はすごい・・・７０度で鶏肉を加熱する知恵！シンプルで手に入りやすい材料で、「本当にハムじゃん」ができる！しかも、胸肉を使うので、材料費がすこぶる安いッ。スパイスを工夫して、色々なフレーバーにしてきましたが。今回は、日本酒に合うようにごくごく、シンプルに。砂糖（蜂蜜じゃなく）、塩（フツーの）、胡椒（昔ながらの）。（ハーブ味はコチラ・２００５年７月）およその作り方はこの時（２００８年３月）と同じです。部分的に写真を引用して作り方をご紹介しますと↓のような感じ。（プロセス写真は２００８年３月のもの、「ペッパー風味」です）　　　まず皮を除き、１枚につき大さじ１杯のお砂糖をまぶします。続いて、１枚につき大さじ１杯弱の塩をまぶします。お砂糖の代わりに蜂蜜でもＯＫ。糖の水分保持効果が大事なんです。塩は味付けと、腐敗防止と、脱水で身をしめるため。はやく食べ切るなら、たぶん小さじ１でも大丈夫です。塩が少なければ、塩抜きの時間が短くてすみます。　続いて、お好みのスパイスやハーブで風味をつけます。写真は「ホワイトペパー」とにんにくのスライス１片分。今回は、にんにくは使いませんでした。胡椒も少なめに使用。アイラップやジッパー袋、ラップで包み、冷蔵庫で３日ほど寝かせます。寝かせている間に水分が出ます（特に翌日）。キッチンペーパーでふき取るか、包み直しをするか、します。　風味がついたお肉を塩抜きします。ボウルに入れて水を２０分おきくらいに取り替えながら２時間。　　水気をしっかり拭いたら、ラップの上にお肉をのせて。ラップごとクルンとしっかり巻きます。この時は胡椒の風味をつけるため、ミルで挽いた胡椒をまぶしています。五香粉（ウーシャンフェン）で中華風になるし。ハーブをまぶせばイタリアンな仕上がりにもできます。今回は、「何もナシ」にしました。　　「ハムっぽい成型」を目指して、何度かやった結果。クルンと巻いたラップの片側の端っこをひねり、タコ糸で縛り。そして、縛った方を下にしてしばし待つ。肉が、ラップの下方へ移動～。（ありがとう重力）これで隙間のない「はむ」の形が完成。そしたら上もタコ糸で縛ります。あとは、たっぷり沸騰させたお湯に入れて、蓋をして、火を消す。この時ラップと肉の間、「わずかに入った空気部分が膨張」するので、念のため「待ち針でつついて空気抜き」してます。空気があると、そこだけ熱の入り方が変わっちゃう気がして。この作業は、結構、楽しいです。オットもやりたがります（笑）冷めるまでお湯の中におきます。冷めたら水気を拭いて、冷蔵庫へ。２日くらいで食べきるようにしています。今回の仕上がり。ほ～んと、シンプルなんだわ！下に敷いたサニーレタス。単なる「飾り」じゃなく。鶏はむってサニーレタスと一緒に食べるとおいしい！と思う。サニーレタスは、写真の３倍は用意したいところです。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊今更感もあるんですけど。土曜日、オットが桃ラーを買う。「お１人様１瓶限りでお願いします」の、残り３本のうちの１本を買う。早速、晩ごはんの食卓に登場させてみる。鶏はむ？金針菜とさつまあげの胡麻炒め？かんぴょうの甘酢漬け？桃ラー、どれにも合いそうもないので、炊きたてご飯にON!オットは「ビールに合います」という感想。（おつまみになるご飯の誕生）ツマは「うま味が強すぎる～」という感想。１瓶３５８円でございました。高いのか！安いのか！丁度いいのか！アフィリで見て来ました。ほぼ売り切れ。この画像のお店は、３８８円（３０円、勝った）。プレミア価格で９９０円てところもあった・・・（驚）

  2010.05.30

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  かんぴょうの甘酢漬け

  オットは、甘酢漬けという食べ物を愛しております。大根。かぶ。玉ねぎ。人参。セロリ。新生姜。甘酢漬けで日本酒をグイッ、がかなりいいらしいです。モロモロあって、飲酒は週に２回週末だけになっちまったオット。ゆえに、木曜日くらいになると、なにかしらの甘酢漬けを仕込みます。今週は・・・かんぴょうYO♪HEY　YO！なラッパー漬け。アイラップ使用の甘酢漬け。最近は甘酢の材料をアイラップに入れて口をねじり、シャカシャカシャカ・・・と振る「手抜き甘酢合わせの術」で作る。　　なんと、かんぴょうが１袋だけ、１００円だったのよ～。K点、２０１１年１月・・・って、まだ半年以上あるじゃないの。最近K点越えを使ったという日記が続いたので。今回はちゃんと（？）賞味期限内に使ったわ。 かんぴょうの甘酢漬け by みつぞうオットは野菜の茹で加減には、ちとウルサイ。「やわらか過ぎ」がダメなのよね。なのでかんぴょうもアルデンテ。余熱もあるし、酢にしばらく漬けるので膨らむし、袋の表示時間より茹で時間は短めがおすすめです。かんぴょうは長めに切って結んだりしてもかわいいかも。ひと結びくらいがいいよね。蝶結びは・・・ダメかしらん。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊先週、オットカーのエアコンつまみが破損。ディーラーに部品取り寄せをお願いに行きました。なんと、その日が盛大なキャンペーンの日で。「部品のつまみ３７８円」のために訪れた私たちに、焼きそば２人前・缶ジュース２本・生卵６個入りパックが振舞われ！　しかも、「ヤギさんのアイス」まで・・・。このアイス、お花見会場でも見かけたんだけど。すごく並んでいたのと、めちゃ寒かったので、悩んでやめたのよね。色々あるフレーバーの中から、プレーン。比較のためにバニラを選択。我が家はヤギチーズ（シェーブル）も時々買って食べるんですけれども、のど越しの香りっていうのかな、それがまさにシェーブル。プレーンはそれがわかりやすく、バニラもその香りの奥にシェーブル。ヤギ乳は消化がよくアレルギーにもいいというけれど、本当かしら？とりあえず、このアイスは美味しかったです（取り寄せ可⇒★）「こ、こんなにサービスされていいのかしらぁ」と思ったが。そう、我が家の車、もうすぐ走行距離１９万キロ。半年後に車検を控え。車検を通してあと２年乗りますか？買い替え時ですよ？今買えば、減税に間に合うし、補助金だって出ますよ？・・・な状態なのでした。焼きそば振舞う価値アリアリの客よね。数々のPキャンに行った思い出もあるしな。（フルフラットでシートが『まっ平ら』になる。Pキャン向き）気に入っている車なので「買え時ですよね、ホイホイ」とはならず。でも買え時であることは理解しているのでした。オット、パンフレットを見ながら検討中～。（今朝も５時に起きて、ネットで情報収集してたみたいです・笑）

  2010.05.29

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  SOYヤッSOYヤッ削げ削げ。お豆腐のおぼろ汁に、アレをIN★

  咲き誇る花は　散るからこそに美しい・・・そいやっそいやっ　そーれっそーれっ！SOYヤッSOYヤッ　削ーげっ削ーげっ！そんな風に歌われたこともありましたね（いや、ない）。SOY・・・大豆・・・お豆腐のおぼろ汁。２００８年２月にブログにチラッと書いたら、「おぼろ汁？」というコメントを多数頂き。翌日、googleで検索をして、郷土料理らしいということが判明。（日本辞典・おぼろ汁）えーーーーって思いながら、クックパッドにレシピをUPしたっけな。写真なしで、とりあえず。で、２００９年のひな祭りに作った時に写真を撮って。クックパッドのレシピも写真入に書き直し。子どもの頃に母は「絹ごし豆腐」で作っていたので、私もそうしてきました。帰省した際、母に「あれって郷土料理だったんだね！」と言ったら、「本当はね、『おぼろ豆腐で作るのよね』」と。おぼろ豆腐＝寄せ豆腐、型に入れて四角くしないお豆腐だそう。当時は、お店で買うお豆腐って、みんな四角かった～。いまはどこのスーパーにも寄せ豆腐、ありますよね。そっちで作るのが、本来の姿に近いんだわ。・・・と思いつつ、最近は「充填豆腐」で作っています。安いのと、食感がよりツルツルしていて、口に入る感触がいいの♪　ポイントは、コイツを使うことだわ！ミニさいずのおたま。法事かなんかに出た際にもらったもの。（なぜか引き出物に、ミルクパンとこの小さいお玉のセットがあったの）柄が赤いプラスチック、この辺は全く、私の趣味じゃないのだけれど。薄さといい、大きさといい、お豆腐を薄く削ぐのにぴったりで～。ちょっと金属の付け根付近が曲がっちゃってるほど、愛用。もう２０年、使ってるんですもん（物持ち、よすぎ？）。カレースプーン（こいつは２２年もの）と比べて、このおたまの薄さがわかって頂けるでしょうか？　　充填豆腐を２０年ものおたまで薄く削いで、汁へ。今まではお豆腐を入れてから水溶き片栗粉でとろみをつけていたのですが、それだとせっかく大きく薄くそいだお豆腐が崩れちゃうので。先にとろみをつけてから、お豆腐を入れてみました。うん、大丈夫。今回はもずく入り。干し椎茸を入れるのが一般的とか（母は入れない）。もずくの磯臭さを消すために、生姜を添えてみたらグゥでした。（むら雲かんにも、生姜の絞り汁を加えたらよかったかも）大きな声じゃ言えませんけど。このもずくの残り１個を使ったの。２個、買っていたのよね。K点？もちろん超えちゃってるわよ。・・・おなか痛くないわ。ってか、おいしく頂きました。へへ。 お豆腐のおぼろ汁 by みつぞう薄く削いだお豆腐が、ツルン♪と口に入ります。その感触が、なんとも言えないのぉ。猫舌さんと、小さなお子様は、お気をつけ下さい。熱いお豆腐が、いっきにのど奥まで進入する危険性がありますッ。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「あ！」とオット、大喜び～。気まぐれおしゃべり。のいもようかん♪さんが、お試し下さったの。オトコが作るおつまみサラダを。そして。「絶対蒲焼缶！と思っていたけど、醤油煮でもイケるのか☆」と。オットは新たな発見をしたようです。じゃぁ味噌煮もいいのか？おろし煮は？いかん！オットに缶詰を買い足す口実を作ってしまったかも（笑）いもようかん♪さんは、↑の缶詰を使われたそうです。その名も「さんまで健康」、なんてナイスなネーミング。　あ。楽天で、発見。「いわしで健康」も入った、ギフトセットもあった～。・・・父の日に？お酒と一緒に、どうでしょうか。

  2010.05.28

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  今回はさつま揚げで。止まらない、おから。

  止まらない、おからシリーズ。　　（画像クリックで、レシピのある日記がオープン）切り干し大根入れたり、さきいか入れたり、その時によって色々。基本的な作り方は、変わらないんですけど～。「止まらない」理由は・・・揚げ玉。揚げ玉のコクで、お箸が止まらないのです。おから・卯の花ってヘルシーなイメージがありますが、我が家のは揚げ玉がいっぱい入るので、カロリーは高いと思います。今回は、挽肉ナシの、さつま揚げ入り。こんにゃくも１枚分入れました（カモン食物繊維）。　２００ｇ入りのはずの、おから。計ったら２９６ｇでした。袋の重さも入ってはいるけれど・・・嬉しい大盤振る舞い。フライパンで香ばしく炒ってから使います。大豆のいい香り～。　　ひたすら切った材料を、順番に加えていき、炒め合わせ。やわらかくなるまで煮て、おからを加え。仕上げに揚げ玉とねぎ。しっとり、コク（カロリー）たっぷり、甘めの卯の花煮の完成。この写真の右奥に、強引に写りこませたのは、先日切ったイタリアンパセリの花。昨日、咲き始めました。とってもとっても小さな花です。そして、咲いたそばから、散っていきます。掃除が、ちょいと面倒です・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊「おから」ツナガリ。姫のつぶやきの姫３５さんが、おからのポテサラをお試し下さいました。「キュウリとひじき、新玉ネギ、ソラマメ」を使われたそう。そら豆入りのサラダ、私は作ったことがありません。いいなぁ、そら豆大好きなので、ヨダレが出ちゃうっ。近所の畑のそら豆を見ると・・・もう２週間くらいかなぁ、出回るの。姫さんのお宅は３世代が同居されています。どの世代にも喜ばれる食事を用意するのって、大変だと思う～。（ってか、実母がよく「大変だ」って言ってる・・・）しかも、人数だって多いし。いっぱい作らなきゃいけない。そして、いっぱい後片付けもせにゃならぬ。姫さんは、田んぼや畑もされているのよ、家事だけじゃないのよ。今は豆の収穫がたっぷり、食卓にはいろいろなさや豆が♪豆好きの方、畑仕事をされている方、どうぞこちらへ、ささっ⇒★

  2010.05.27

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  もずくたっぷり、むら雲かん

  小学校のか、中学校のか、高校のか。どの時期のものだったか忘れてしまったのだけれど、家庭科の教科書（か、資料集か）の裏表紙に２Pほどカラー写真があって。そこに郷土料理が掲載されていました。いくつかお料理の写真が並んでいたんだけど、覚えているのが「のっぺ汁（煮）」と、「氷頭なます」と、「むら雲かん」。「のっぺ汁」は・・・新潟の郷土料理としては最も有名なもの。でも、全国を探すと同じものがあちらこちらにあるらしいです。しかも、新潟県内でも場所によって具や作り方や味が全然違います！「氷頭なます」は鮭の頭の骨を、大根おろしとかで和えたもの。鮭が遡上して有名な、県北の地域では食べるようですが、実家のある南の方ではあまり食べません、なので「ピン」とこない。これまた全く「ピン」とこなかったのが、「むら雲かん」。寒天でかき玉汁をかためたようなものらしい。写真はあれど、詳しい作り方は載っていなかったので、わからないの。当時「寒天といえば牛乳寒、フルーツ寒などの甘い系」と思っており、「なぜ卵をこんな風に固めてしまうのか・・・」って疑問に思い。ゆえに、今でも印象に残っているのでした。＊土曜日、お気に入りのお惣菜屋さんへ行き。五目煮みたいなものの寒天寄せ（１２０円）をオットが購入。甘じょっぱく煮た椎茸や人参や豆腐を、薄めた煮汁と寒天で固めたもの？翌日かな、すえちゃんさんが素麺をゼリー寄せにしおられるのを目にし。「YOU,寄せちゃいなよ☆」って言われているような（妄想）状態に。ゆえに、私も寄せちゃいました。　　もずくが、月曜日にK点を迎えてしまったので。「そのままいけるだろ」とも思ったのですが、一応火を通そ、ってことで。むら雲かんリスペクトの、もずくの寒天寄せ。味つけは、もずくについてきたタレ、＋塩です（無駄なしっ）。 もずくたっぷり、むら雲かん by みつぞうちょっと、寒天液が少なかったでしょうかねぇ。隙間なく、びっしり、もずくと卵が詰まっている感じの仕上がり。私としてはそのみっちりした点が「グッ」なんですけれど。もずくのK点を迎えられましたら、捨てる前にこんなの、いかがかしら。（あ、フツーはK点を迎える前に食べますよねぇ・・・）寒天は、甘い系でなくても、使えるヤツだと実感できます（たぶん）。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊なっぱのはっぱのなっぱ876さんが、なんとかすべの煮付けをお試し下さいました。びびび、びっくり～。なっぱさんは長野にお住まい。長野でかすべが流通しているなんて。そして、１ヶ月以上も前の私の日記を、覚えていて下さったなんて～。お子さんが食べてくださったと言う1文が、嬉しい～。子どもの頃、煮魚を「わぁい」と言って食べたことは少なかったような。嫌いではないけれど、「煮魚をおいしい♪」って感じる味覚が無かった。なっぱさんの日記で、最近、心に残っているお話があるんです。それは恐怖のEさん・・・。の日記。誰にでも、覚えがあると思うのよね。読んで納得の、Eさん。お時間あります？ぜひ、リンク先へどうぞ～。Eさんは、アナタのそばにも存在する・・・キャー！

  2010.05.26

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  【かんづめ】で、オトコが作るおつまみサラダ（さんま蒲焼缶使用）

  缶詰LOVERのオット発、おつまみにもなるサラダ（ビール・焼酎向き）。水菜にさんまの蒲焼缶詰をのせるだけ。ドレッシング代わり（？）にさんまの蒲焼、withマヨネーズ。足すことの、七味唐辛子チョイチョイ。一応、ツマがそれを「レシピ」っぽく書くと、以下のようになります。＊『さんまの蒲焼缶詰』でおつまみサラダ＊２人分　　　　　　　　　　　　さんまの蒲焼缶詰・・・１個（１００ｇ・うち固形分８０ｇ）　　　　　　　　　　　　水菜・・・１/２袋（１２０ｇ）　　　　　　　　　　　　マヨネーズ・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　七味唐辛子・・・少々　　　　　　　　　１）水菜は食べやすい大きさに切って、皿に盛る。　　　　　　　　　マヨネーズを全体にかける。　　　　　　　２）さんまの蒲焼缶を１/２量ずつのせる。　　　　　　　　　とろみのある缶汁も、残さずのせる。　　　　　　　３）さらにマヨネーズをかけて、七味唐辛子をふる。完成。おぉ、おいしい。他の野菜でもいいのかもしれないけれど。水菜がいいですね、水菜が！簡単だし～安いし～グゥです、オット！そして、この日彼は・・・　蕎麦も打ち・・・（気温が高くなってきたので、ざる蕎麦）、　鮮魚センターでつぶ貝も買ってきて、捌いてお刺身にもしてくれました。缶詰も、つぶ貝も、もちろん蕎麦粉代も、オットお小遣いから支出。「いやぁ、すまんねぇ・・・」と、一応恐縮して見せるツマなのでした。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊うど味噌を、T-ハルミさんがお試し下さったわ！自らお山に入られて収穫された、「山のうど」で！右手前の山が「うど」ですわね。「ミズ」と「アイコ」はこのお写真だと区別が付かないなぁ。「アイコ」って食べたことがないけれど、どちらも「イラクサ科」ってことは似た食感なのね～。農作業やら家事やらで、今とっても忙しい時期のハルミさん。その合間を縫って山に入るなんて、すごいよ～。しかも採ってきた山菜は、食べるために手間がかかるもんね。保存するには水煮とか塩漬けとかしないといけないし。自分の時間を、家族の食生活のために惜しみなく捧げる。ハルミさん、いやハルミ姐さん、あなたはスゴイ～。あ。すごさに圧倒され、感謝の言葉を書くのを忘れてしまうところだった！お試し、ありがとうございます。山菜レシピのUP、楽しみにしています★

  2010.05.24

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  【かんづめ】で、鯖じゃがトマトのF１カレー

  Ca va bien?サヴァ　ビヤン、皆様ご機嫌いかがかしら。鯖イヤン？皆様、鯖缶はいかがかしら。いつもの、これ。我が家の定番、鯖の水煮缶。買い置きのじゃが芋と、トマトを組み合わせて。スピードカレーを作ったわ、鯖じゃがトマトのF１カレー。F１。速そうでしょ。でもFはfrying-panのFなの～。フライパンで鯖の水煮・じゃが芋・トマトを炒め煮にして作るカレーです。玉ねぎを炒めたり煮込んだりしないので、スピーディーにできます♪（フライパン１つでできる！んだけど、時間短縮のため電子レンジも使用）＊鯖じゃがトマトのF１カレー＊２人分　　　　　　　　　　　　　　　　じゃが芋・・・２Lサイズ１個（２３０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　トマト・・・２個　　　　　　　　　　　　　　　　鯖水煮缶詰・・・１缶（２４０ｇ）　　　　　　　　　　　　　　　　にんにくのみじん切り・・・１かけ分　　　　　　　　　　　　　　　　しょうがのみじん切り・・・１かけ分弱　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/２　　　　　　　　　　　　　　　　カレー粉・・・小さじ１と１/２　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル・・・小さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　あればパセリのみじん切り・・・適宜　１）じゃが芋は皮を剥き、一口大に切って水に晒す。　　　電子レンジ５００Wで４分加熱する。　２）トマトは気になるようなら皮をむき、じゃが芋と同じくらいに切る。　３）フライパンに油とにんにく・生姜を入れ、弱火で香りが出るまで加熱。　　　香りが出たら火を強め、じゃが芋を加えて炒める。　　　トマトと塩、カレー粉も加えて炒める。中火で３分ほど煮る。　　（塩の浸透圧で、トマトから水分が出てきます）　４）鯖の水煮を缶汁ごと加え、温まったら火を消す。　　　黒胡椒をふって完成～。あればパセリを散らす★では、写真でも作り方をば、チラリと。　　順番に入れて炒めたらカレー粉、塩、で味付け。このタイミングで塩を入れるのは、トマトの水分を引き出すためです。出てきた水分でじゃが芋を軽く煮る感じ～。鯖缶と黒胡椒でフィニッシュ。鯖缶は煮る必要はナシです。温まる程度に加熱すればＯＫです。雑穀ご飯と一緒に、お皿に盛って～。カレーライス風。調味料は塩・胡椒・カレー粉のみ！だけど。でも鯖とトマトのもつ旨みで、びっくりの仕上がりになります。DHAもカルシウムもリコピンも摂取できて、簡単で、早くて、安い。最後が重要なので、繰り返すと・・・安い。安くできるの。だから、鯖缶て好きなのさ～。どのくらい？・・・このくらい。ま、この写真を撮ったのは先月の２７日なので。ここから鯖缶、もう３個減ってますけど。オイルサーディンも４個、減ってますけど。皆様も鯖缶、いかがかしらん。いやん、なんておっしゃらないでぇ。鯖ダバダな鯖缶シリーズ　　　　　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。

  2010.05.23

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  たま・たま・サラダ

  昨日の日記が、ツナツナ。今日の日記は、たまたま。明日は？明日は何ッ？う～ん、思いつきません。たまたまは、「たま」ご＆新「たま」ねぎのコンビ。ラジウム温泉卵を１パック（１０個）頂いたのさ～。本当は揚げ玉も加えて「たま・たま・たま」にしようとしたの。そう告げたらオットに「欲深い！」と返されました。フフフ・・・私はネーミングに欲深くこだわるオンナ・・・。（結局、やめたんですけど。おいしいとは思うんだけど）温泉卵って、黄身は固まっていて白身がとろり、なのよね。なんか・・・黄身もとろり、を期待しちゃった。うちで作ると、そうなるから。あれは失敗なんだよね。本来の温泉卵は、こうなのだー。黄身のねっとり加減が絶妙。旨い！ たま・たま・サラダ by みつぞうのせるまでもないレシピ、でものせた。温泉卵を頂いた記念だ！　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊夜９時を過ぎると眠たくなる私。１０時過ぎの番組が見たい時は、気合を入れます。１１時過ぎはキツイです。シルシルミシルもアメトークも、たいてい途中で力尽きます。深夜に放送されていた番組がゴールデンに移ってくるのは嬉しい。最近、土曜日の７時というナイスな時間帯に、気になっていた番組が移動してきて喜んでます。その、番組の中で、どうにも気になるBGMが、１曲。男性コーラスグループの歌声で、番組内で流れるのは「OH…YAH…CHIN…」という歌詞の繰り返し。曲調はロシア民謡風で、昭和な雰囲気がいっぱい。「いったい、どういう曲なんだ。アニメの主題歌とかだろうか」（妖怪人間ベム風の、悲しげな印象を受けたので）とうとう昨日の早朝、オットが検索をしました。衝撃的でした。作曲は小林亜星。レコードジャケットは水森亜土。ビッグネームではありませんか！！歌詞がまた、ものすごかったです（作詞は水森亜土さんのご主人らしい）。歌っているコーラスグループは、ハニー・ナイツという方々のようです。なんと、妖怪人間ベムの主題歌を歌っている方々でした。どーりでッ！もしうまくいけば、この曲（の一部）は今夜の放送で流れるはず。（人志松本の○○な話の、このコーナー）曲全体の詳細が気になる方は・・・。う～ん、ご自身での検索をお勧めします！私は、宮川大輔の顔を見るたび、この曲が浮かんできて困ってます（笑）

  2010.05.22

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  【缶詰】で、ツナツナ（R）　～小松菜とツナのチャン麩（プ）ルー～

  コマ「ツナ」と「ツナ」ミズニカンヅメ⇒小松菜とツナ水煮缶詰。人はこれを略して「ツナツナ」と呼びますね。呼ばない？呼ぼうよー。YES☆私は呼んでます。２００８年の１２月にも、呼んでたわ。今までは小松菜、下茹でとかレンチンとかしてから、炒めていたんですが。今回は「直炒め」にしました。そして、もやしも加えました。昆布茶がなかったので、塩昆布にしました。生まれ変わって再登場、よってRです。リボーンでもリターンでもいいです。リニューアルでもリバイバルでもリンダリンダでも・・・。＊ツナツナ～小松菜とツナのチャン麩（プ）ルー～＊　　　　　　　　　　　　　　　　　小松菜・・・１５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　ツナ缶・・・８０ｇ１缶　　　　　　　　　　　　　　　　　もやし・・・２００ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　卵・・・Ｌサイズ２個　　　　　　　　　　　　　　　　　車麩・・・２５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　塩昆布・・・５ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　にんにくのみじん切り・・・１かけ分　　　　　　　　　　　　　　　　　サラダ油・・・大さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・適量　　　　　　　　　　　　　　　　　黒胡椒・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　かつお節・・・適宜　１）　車麩は水で戻し、一口大に切り、水気をよく絞る。　　　　卵を溶き、塩昆布を加えて混ぜる。　　　　卵液に車麩を浸してしばらく置く。　２）　小松菜は洗ってざくざく刻み、軸と葉にわける。　　　　もやしは電子レンジ５００Wで２分加熱しておく。　３）　フライパンに油の半量を熱し、１を卵液ごと注いで炒め、取り出す。　　　　残りの油をにんにくとともに熱し、小松菜を軸、葉の順に加え炒める。　　　　もやしと、汁気をきったツナ缶も加えて炒める。　　　　麩を戻し入れてひと混ぜし、塩と黒胡椒で味を調える。　　※　お好みで、仕上げにかつお節を。　レシピブログのストック食材を使ったレシピコンテストに、エントリーしてみました。「ストック食材＝缶詰・瓶詰め・レトルト食品」という定義です。 何しろ・・・缶詰ラバーのオットをもつワタクシですので。（鯖缶LOVEな日記　缶詰LOVEな日記）缶詰のストックは、大量にあるのー。投稿規程（？）が「簡単」「シンプル」だったので、そういう感じでレシピを書いたんですけど。例によって古い携帯電話のカメラ機能で、プロセス写真はいっぱい撮ったの。　　車麩に卵液染みこませるの、図。　材料はこんなですの、図。　　洗い物を増やすのイヤ、お皿は盛り付けに使うやつでいいじゃんの、図。（麩を先に炒めて、取り出す際に使うお皿のことね）　小松菜は軸と葉っぱ時間差で炒めてますの、図。ちなみにフライパン。麩を炒めた後洗わず、そのまま使ってるー。　　いよいよフィニッシュ！の、図。塩昆布とツナがいい仕事をしてくれるので、味付けは塩・胡椒でOK。缶詰１個使うと、なぜか「補充」と言って２個買ってくるオット。こうして我が家の缶詰は増え行く・・・。（不思議と、K点は越えない。賞味期限長いからー）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。

  2010.05.21

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  本みりんで、酔ッパライ。うぃーっくッ。

  これは、何かといいますとガラスのお猪口に入れた琥珀色の液体でして。連休明けの日曜日（例のセラミックプレートを割る数時間前）、みつゾウが「今日こそアレを買うべし」と出かけていった酒屋さん。都屋さん。アレ。酒の陣で売り切れのため、買えなかった味醂酒を買いに。新潟県長岡市の酒蔵「住乃井」さん、県内で唯一みりんを作っているそう。新潟市での取り扱いは、３店舗だけと聞いて、出かける。　　　アフィリで見つけた画像。左が味醂を１０年寝かせた「味醂酒」。右は１２年寝かせた日本酒「古韻」。味醂酒はふつうの味醂に比べて酸味が強く、どろりとしている。バルサミコのようにアイスにかけるとか。お料理には仕上げのアクセントに使うとか。煮込み料理の隠し味に使うとか。（住乃井さんのサイトにレシピ発見⇒美琳酒を使った特選レシピ）しかーし！酒屋さんで見つけた味醂酒は３６０ｍｌ瓶のみ。１８９０円。酒の陣では１０００円以下の小瓶があったのー。限定品だったか！（開場直後に、買い占めた人がいたんだよぉぉ。歯ぎしり級に悔しい）う～ん、我が家にはこのサイズは大きすぎるんだよなぁ・・・。で、丁度「三河みりん」がなくなるところだったので、味醂酒をあきらめて本みりんを買ったのでした～。本みりんは７２０ｍｌで８３５円でした。これが・・・そのまま飲んでみたら、モロ私好みの味。甘酒の香り（つまりは糀の香りですね）、とろりとした濃厚な甘さ。「醤油入ってる？」と思うようなコク（これも糀の力ですね）。いや～、初日の夜。セラミックプレートを割ったショックもあってか？くらくらするまで、飲んじゃいました、わははー。あとで、私のバイブル食品80キロカロリーガイドブック（5訂）で調べたら。本みりんは３５ｇで８０kcalでした！ヒャーッ。今は、晩ごはんの後にちびーっとずつ飲んでます。ストレートでもいいですが、ロックとか、ソーダ割とか。酸味が少なくコクがあるので、アルコールを飛ばすとお菓子にいいな。かき氷のシロップにしたら、めちゃオイシソウ♪と思いつつも。たぶん、全部「飲んで」終わりそうですー。本当はダシ醤油を作るのにも使う予定だったのですが。（オットが手打ち蕎麦とか食べる時にも使うんで）う～ん。ソッチは、もう少しお手ごろプライスの本みりんでいいかー。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。

  2010.05.20

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  しみじみ、染み滋味、地味ゴハン（今夜も山菜万歳）。

  山うど味噌を大さじ２～３くらいに、卵Lサイズ２個を混ぜて。炒り卵風に加熱した「卵味噌・山うどバージョン」です。地味な見た目ですが、お味は滋味あふるる感じ（明らかにに言い過ぎ・笑）。山うどが香る甘めの味噌が卵と混ざり合って、お酒のアテにもなる味わい。でも、炊きたてご飯にのっけてもグゥでした・・・。わらび、去年に続きまして生姜でたまり漬け。レシピは雲母☆きららさんのもの。・・・って、今、ブログUPのために画像を探してみて気付いた。T－ハルミさんの「ワラビの漬物」とコラボってる！生姜は雲母☆きららさんからで、塩昆布はT－ハルミさんからで。　　　　　　雲母☆きららさん生姜　　　　　　　　　T-ハルミさん塩昆布　　　　　　　　　ありゃりゃ、去年お２人のレシピ、どっちも作っていたので。記憶の中でひとつにまとまってしまいました。でも、おいしかったデス。山菜のお料理にお詳しいお２人に、ともに感謝！です。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊★にゃんでもブログ。★の★にゃんらぶ★さんが。（詳しく書くと、にゃんらぶさんのお母様が）竹の子の卵絡め煮をお試し下さいました。予想外でした。だって★にゃんらぶ★さんは「竹の子が苦手」、そう伺っていたので。嬉しいです、亡くなった祖母の味を喜んで頂けたなんて。私にとっては「竹の子＝卵を少量絡めて煮る＝標準の煮方」だったので、これが一般的ではないと知って驚きました。一般的には・・・もっと卵をいっぱい使った卵とじになるんですよね。実家の方では、竹の子の味噌汁も卵を入れて仕上げます。（ちなみに鯖の水煮缶を使います）もしかして卵は、えぐみを和らげる工夫かもしれないです。あんまりアク抜きしないで、お料理することが多いんで・・・。★にゃんらぶ★さんに竹の子、食べていただけてよかったぁ～。お母様にも感謝です！ケチャだれささみカツもお試し頂いてましたし。本当にありがとうございます。あ。タイトルでお気づきかと思いますけれども。★にゃんらぶ★さんのブログは、にゃんずブログ。三毛のふぅちゃんと、キジトラのルナちゃんが日々登場します。画像クリックで、別窓で２ニャンの姿が開きますよ～。猫好きの方はGOしてみてくださいね♪

  2010.05.19

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  ミズと豚肉のシンプル油炒め

  ぼたん園で買ってきたミズ（よしな・ウワバミソウとも呼ぶ）。（わらびの下に２把あるのが、ミズ）その日のうちに、１把は塩漬け。保存用の塩漬けじゃなく、すぐ食べるお漬物。皮をむいて、軽く塩茹で。冷水にとってから塩で揉んで放置。これが一番好きな食べ方です。ご飯のおともにサイコー♪皮は、葉っぱの付け根をぷちっと折って、そのまま下に引っ張るようにするとむけます。冷蔵庫で保存する場合は、葉っぱだけ取り除きますが、皮を剥くときは同じように、葉っぱがあった場所にナイフを軽く入れ、下に引っ張るようにしてむきます。月曜日の夕ご飯用に１把、葉っぱをとって新聞にくるみ、冷蔵庫の野菜室に眠らせておいたミズ。３０分弱の時間をかけて、せっせと皮むき。　　豚肉と炒めます～。お肉はカツ用の肩ローススライスを使いました。ミズと同じくらいの幅・長さに切り、酒を揉みこみます。塩・胡椒で下味をつけ、植物油でソテー。肉の色が８割くらい変わったら、ミズを入れます。ミズの色の変化が楽しいのーーー。　　熱が入ると、どんどん綺麗な緑色に変わっていく。あ、楽しくない？シツレイイタシマシタ～。味付けはシンプルに塩。胡椒です。お醤油入れてもいいです。白いご飯にぴったり。オットは「・・・びぃる」とつぶやいていたけど。ワラビは、生姜醤油で食べました。まだ残っている・・・残りは何にしようかな～。ワラビご飯も食べたいし、卵とじもいいし、悩む・・・。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊昨今の電子レンジは、ターンテーブルがないらしいですね。我が家のオーブンレンジ（２０００年に購入）には、ありますデス。１人暮らしを始める際に実母のすすめで買った小型のオーブンレンジ、ターンテーブルの回転軸が折れてしまい、買い替えに至り。シャープ製だった小型クン、１１年以上長持ちしたので。買い替えの際は迷うことなく、シャープ製を選んだんです。当時すでにサンヨーが、ターンテーブルなしを開発しており。（もともとは、コンビニなどの業務用に開発したらしい）お店の人に勧められたんですけれども、シャープを選択。ターンテーブルぐるぐるタイプを選択。画像は２００８年の１２月に、ブログにパンの記事をUPするのに撮ったもの。下の段で、白っぽいセラミックプレートが元気に回っておりまする。このプレートを、連休明けの日曜日に、割ったーーー！そう、ターンテーブルくるくるには、そういうリスクがあったんだわ。買って１０年越えのオーブンレンジ。前回の寿命が１１年。あぁ、もうそろそろかもしれない。最新のスチーム式も、下は３万円台から買えるっていうじゃない。どうする、どうする、どうする・・・。悩んで、「セラミックプレート・４２００円税込み」取り寄せました。割った原因が、取り出し用の金属製ハンドルの装着の甘さで。（まぁ、私のミスなんですけど、完全に）以前からこのハンドルが使いにくいと思っていたので・・・。これも買ったわ、ワニさん シリコン ミトン２個。大人用サイズもあったんですが、私は手が小さめで、ガバガバしたので。ピッタリフィットのキッズ用を選びました。（本当は、中間のサイズが欲しかったなー）結構な支出になったので。オーブンレンジにはまだまだ現役で、末永く頑張って欲しい！セラミックプレートを割らないように、これからは気をつけます。

  2010.05.18

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  竹の子の混ぜご飯

  去年は蕗と一緒に炊いたんだけど。今年は。蕗は蕗、竹の子は竹の子。２人、それぞれの道をゆく（演歌風）。実家蕗も実家竹の子も。ご飯で食べ納め、終了～（ぱちぱち＆しくしく）。＊竹の子ご飯＊　　　　　　　　　　　　　　　　　　　米・・・３合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　もち米・・・１合　　　　　　　　　　　　　　　　　　　筍・・・２５０ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　油揚げ・・・２枚　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●だし汁・・・３００ｃｃ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●醤油・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　●みりん・・・大さじ２　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・・・小さじ１/２～小さじ１　　　　　　　　　　　　　　　　　　　※筍は下処理済みのものを使用　　　　１）米は研いでざるにあげておく。　　　　　　もち米は洗って、米に混ぜ合わせておく。　　　　２）筍・油揚げは食べやすい大きさに切る。　　　　３）鍋に●を煮立てて筍と油揚げを加え１０分ほど煮る。　　　　　　火を消し、そのまま完全に冷めるまで置く。　　　　　　冷めたら、具と煮汁に分ける。　　　　　　油揚げの吸った煮汁も、お玉なんかで押してぎゅーっと絞って。　　　　　（お米の上でザルに鍋の中身を移すと、煮汁がばーっと注がれてラク）　　　　　　４）煮汁と水を合わせていつもの水加減にし、ご飯を炊く。　　　　　　（煮汁だけだと味が足りないので、塩を混ぜて味を調えてから炊く）　　　　　　炊き上がったら具をごはんにのっけて蒸らす。　　　　　　混ぜ合わせてお茶碗によそい、あれば、木の芽などを飾るぅぅ～。　　　　　　ないので、青海苔を散らしたぁぁ～。実家では、竹の子ご飯はオンリー竹の子。油揚げは入れません・・・。裏の竹やぶに行けば、竹の子いっぱい掘れるからね。掘りたての竹の子は、それだけでおいしい。量も贅沢に使える。混ぜご飯ではなく、炊き込みご飯で作ります。私はそうはいかないので、少ない竹の子を。油揚げで「かさ増し」していっぱいにして作りました。油揚げを入れると、おいしいし。で、去年ブログを通して知り合った方のレシピで、混ぜご飯方式。その方のレシピでは、人参が入って彩がいいです。しかも「めんつゆ」を使うので、味付けも簡単！（こちらのレシピです⇒チキンさんの　color recipe 彩　）写真もレシピも素敵だし、時々顔を見せてくれる動物たちが愛らしい♪　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　かれんRさんが、オカラオカズをお試し下さいました。ブログを書きながら時々「迷える子羊（子豚？）」となる私を、そっと力づけ勇気づけ導いて下さるかれんRさん！いつも、お試しの感想に添えられる、優しい言葉に元気をもらってます。ほんとぉぉぉに、ありがとうございます。　　　　　　　　　　　　＞切干大根も入っていて、ミネラルたっぷり　　　　　　　　　　　　＞おからの繊維もたっぷり入っている　　　　　　　　　　　　＞女性には嬉しい健康食であり、美人食★なんて、素晴らしいキャッチを考えて下さったのでしょう。なのに、私が美人にならないのは、神様、なぜなのでしょう。ハイ、麦ふぁ～やらかーさんケットやらがやめられないからです。この２つのお菓子に罪はありません、めちゃウマよ、マジで。あ、話が逸れました・・・もぉぉ。温かく包み込んでくださり、文字でのやりとりなのに会話をしているような気持ちになれる。コメントをつけると、すごく丁寧なお返事を書いて下さる。そんなかれんRさんのファン、このブログに来てくださる方の中にも多し！美味しいもののお話、グリーンのお話、外猫ちゃんのお話。フフフ、でもかれんRさん、意外や意外、ヘビメタにお詳しい（驚）たぶん、洋楽・洋画・海外文学全般にお詳しいのだろうけど。こうしてお付き合いするきっかけの１つは、ヘビメタトーク☆あ、私じゃなくて、オット・・・。アイアン・メイデン（名電、とPCは変換・笑）。ハロウィン。メガデス。ブラック・サバス（差バスと変換）、メタリカ（メタ理科・・・）など。洋楽好きの方も、かれんRさんのブログへGO⇒⇒⇒★です！

  2010.05.15

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  ちょウド、挽肉があったから。山うどと豚挽き肉の塩胡椒そぼろ炒め

  実家から送られて来た宅配便の中の、山うどちゃん。湿らせた新聞紙＆ビニールでくるみ、野菜室に入れておいたら・・・。１週間たってもこの元気。山菜は、強いなぁ。水洗いして、ベランダでぶんぶん振って、水気をきる。新聞紙に並べて、さらに水気をきる。準備オッケー。　　去年、山うどと豚肉を炒めたらおいしかったので、今年は冷凍してあった挽肉で作ってみました。うどの香りが楽しめて、卵焼きや混ぜご飯にも使えます。 【山うどレシピ・葉】うど豚塩そぼろ炒め by みつぞう脂身が多めの豚挽き肉と、炒めます。山菜は油と相性がいいので。味付けは塩・胡椒だけ。胡椒は黒胡椒のホールをミルでごりごり。このミルは、私が小学生のときに叔母がくれたお中元の、スパイスセットに入っていたものです（３０年モノ）。叔母は当時、スパイスメーカーの工場に勤めていたのでした～。冷めると、豚の脂が固まってしまいます。なので、お弁当などに使う場合は赤身の多い挽肉を選び、代わりに植物性の油を多めに使うといいかと思います～。山うどレシピ集　　　　　　　　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　☆かりちゃん☆さんの、NEWレシピ～。イェ～。 完熟トマトの簡単エビチリ～！ by かりちゃんのキッチンキムチャップ・チキンをアレンジして下さったそう。調理プロセスは５ステップ、どの行程の文字数も少なく。ぱっと見るだけでも「簡単☆」という印象。完熟トマト入りのヘルシーなエビチリが手軽にできちゃう喜び！これからが、トマトの季節！完熟トマトが手に入ったら、早速いかがかしらん？

  2010.05.14

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  とう菜って、どん菜？

  昨日の「とう菜の酒粕煮」にお寄せいただいた、疑問のお言葉。「とう菜って？」「初めて聞く名前」「食べたことがないです」等。トップの写真は、２００９年に実家から送られてきた「とう菜だけの詰め合わせセット（笑）」でございます。三月菜・五月菜・白菜菜。とう菜は、この３種類だけではありません。そう、「とう菜」とは「菜っ葉のとう部分の総称」なんです。ご存知「菜の花」は、理科の実験にも使ったアブラナのとう部分です。「かき菜」は主にアブラナの、とう部分の、茎＆葉を集めたものです。（と、私は思っているんだけど。かき菜だと蕾がなくて、安い）ふきのとう、ありますよね。アレは蕗の「とう部分」です。ちなみに慣用句（ことわざ？）でも「とうが立つ」って言いますよね。しかも、よく女性に言いますよねッ、プンプン。「（何かをするのに）丁度いい時期を過ぎる」という意味ですけど、菜っ葉の「とう部分」はちょっとぐらい立っても美味しいもんね～。アラフォーみつみつ、ちょっと敏感に反応してみました（笑）＊最初の写真にもどって、手前左のが「白菜菜」です。ご存知、あの白菜です。収穫せず温かくなっても畑に植え続けておくと、なんと真ん中からぐんぐんと・・・これが育って出てくるんです。あんまり、八百屋さんとかには流通しないかも知れないけれど。　五月菜については、アフィリ検索したら種があったわー。三月菜は見つかりませんでした、たぶん地域の固有の在来種なんですね。新潟には他に「女池菜」「大崎菜」「川流れ（菜）」などの品種あり。（参考・・・去年も貼ったけど、新潟県HP・とう菜）googleで「とう菜」を調べたら、新潟のページがひっかかること、多く。そうかぁ。色んな菜っ葉のとう部分を「とう菜」って大雑把にくくるの、新潟県ばっかりなのかぁ？そうなのかぁ？たぶん皆さんのお住まいの地域にも、ならではの「とう菜」があるのでは？２００９年１月には、こんなとう菜も載せてます。オータムポエム（別名・アスパラ菜）。これも「とう部分」を食べる菜っ葉です。冷蔵庫の野菜室に入れておいたら、開花しちゃいました。みんな花びらが４枚の、黄色い花ですね。仲間なんですね。あ。お義父さんから頂いた白菜とう菜、写真に撮ってたんだった。　どすんと、茹でただけを食卓に。シンプルでうまい。甘い。日曜日のお昼ご飯にも、とう菜登場（左奥）。オリーブオイルで炒めて、塩コショウ。にんにくや鷹の爪入れてもグゥ。和風だけでなく、洋風でも中華風でもいける、便利な菜っ葉♪【追記】掃除をしながら、「あ！」とひらめく。もしかして、「とう菜」ではなく「とう立ち菜」なら、共通語？そう思って、今googleで「とう立ち菜」と検索してみました。あーやっぱり。コレだと全国区でHITします！！「とう菜」は新潟周辺の呼び方みたい。よかったら、「とう立ち菜」の方でお調べ下さいね～。にしても。とう立ち⇒開花⇒種子をつける、でしょ。白菜って、寒い冬の間、あの重なった葉っぱで自分を守っているのよね？この黄色い花を、種子を残すために・・・。なんか、じ～ん。でも、ほぼそれを待たずに食べちゃうんだけどさ、私ら。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊竹の子の卵がらめ煮を、お二人の方がお試し下さいました。姫のつぶやきの、姫３５さんから。おかんの手作り日記のおかん★0127さんから。うぅぅ、おいしそう・・・。今夜は「竹の子ごはん」の予定なんですが、お二方のお写真に「やっぱ、また煮物にしよっかな」と心が揺れます。姫さんも、おかんさんも、お料理上手なお母さん。毎日の食卓や、お弁当の様子を写真入で綴られています。子どもの頃、「となりの晩ごはん」が大好きだった私。よその家の食卓をのぞき見（？）するのは、なんと楽しいのだろう！たぶん食べ物だけでなく、そこににじみ出る温かさとか、生い立ちとか、地域の食文化とか、新技術がもたらす新製品とか。そういうものがオリジナルブレンドされた「その家らしさ」、そういうのを見るのが好きなんだな～。姫さん、おかんさん、お試しありがとうございます。これからも「のぞき見」させてくださいね！

  2010.05.13

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  地味好みの晩御飯、とう菜の酒粕煮

  お義父さん、実父。ご両人サマより届きましたとう菜。だし汁、酒粕、味噌で煮て食べるのがお気に入り～。もともとは塩抜きした漬け菜（野沢菜漬けとか）で作っていたのですが、同じようにして青菜で作ってもイケる、と気付いたのでした。我が家では評価の高いレシピなんですが、すばり、一般ウケはしないように思われます。まず、見た目が地味。味も地味。使う食材も地味。郷土料理風に作っていますが、郷土料理というわけではないので。年配の方に好まれるかどうかも、疑問なんだよね・・・。ただ、実家のある地域では、とう菜を粕汁にして食べます。濃い味の粕汁と思えば、食べてもらえないこともない・・・かな？作り方は去年ブログに書いたのと同じー。おでんダネを厚揚げとか揚げた車麩とかにしても、グゥです。これは、厚揚げバージョン。連休中に作って食べたもの。皿からあふれそうな盛り方が恥ずかしいヮ。厚揚げといえば、昨夜も食べました。簡単に食べられるたんぱく質、しかも安い～。昨日はうど味噌をのせてグリル。うど味噌はごはんに合わせるより、おかずに使う方が多いです。マヨネーズとか卵黄なんかを混ぜて使ったりも、します。昨日はブログに温かいコメントをたくさん頂きました。喜んだり、しょーしがったり（しょーしい＝恥ずかしいという意の新潟弁）。皆さん、ありがとうございます。今後ともよろしくお願いいたします。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　まぐろの赤身が・・・たっぷりのしぐれ煮に！まぐろしぐれを作って下さったのは、はなはな花ゆうさん。いつもいつも、お試し本当にありがとうございます。お子さんに気に入って頂けたようで、よかったです。私が使ったのは、びんちょうまぐろのアラ。はなはな花ゆうさんは、なんと天然まぐろの中トロ！「天然」の金色シールが輝いているぜっ☆これをしぐれ煮に・・・いいのかしら～。生食でもいけそう～。うちの近所では、こんな素敵なパックにはなかなか出会えません。皆さんも、そうじゃないですか？はなはな花ゆうさんの日記では、なんと「アラ３００ｇ９８円☆」のアフィリバナーが貼られています。レビュー７８件、平均評価は４．４２点/５点満点でした。送料がかかるので、これ単独だと１０００円越えになっちゃいますけど。ついでのお買い物があれば、お得ですよねぇ。

  2010.05.12

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  山菜ごはんトーク・蕗ごはん♪と竹の子ごはん♪

  毎年作る蕗ごはん。去年は、前の日に作った煮物の煮汁を再利用していたのね。我ながら、ビックリだわ・・・。エコだわ・・・。今年は、煮物は作らなかったので。クックにレシピをUPできました。レシピに「前の日の煮汁」とか、書いても、ねぇ。（って去年の日記を読み直したら、ブログには堂々と書いていたが） 五月の山の香り、蕗ご飯 by みつぞうま、たいして作り方は変わりませんけれども・・・。煮汁を再利用するか、煮汁を作るかの違い、だけ。あ、もち米の割合が増えちゃってました。これを買ったので↑新潟が誇るもち米、こがねもち♪（黄金なんだよね、たぶん。小金じゃ、ないよね）近所のスーパーだとお値段１ｋｇで６８０円です。楽天さんで見つけたのは７００円。お値段、あんまり違わないのね。　　　あとは、昨日も書いた「祖母の味・竹の子の煮物」。元祖（？）竹の子だけ。仕上げに溶き卵１個分を絡めるだけ。鰆の紙包み蒸し、梅干と生姜バージョン。鰆って、釣りたての新鮮なものでも、においが強い。オーブンやグリルににおいがつくの、掃除をするの、イヤかも。なんて、面倒くさがりの私は思ってしまいます。なので、紙に包んで蒸すこの方法は、後始末がラクで嬉しい。たらの芽の天ぷら、とう菜の酒粕煮、って献立でした。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊山菜の炊き込みごはんといえば。ルクエスチームケースで作った梅とせりが香る筍ごはんが。レシピコンテストの春野菜部門で入賞しており。ものすごく、ものすごく、意外でびっくりしたのでした。グランプリ（りかりん賞）を受賞されたのは、kiki-rinさん。おめでとうございます、kiki-rinさん！どんどん、着実に、華麗に、階段を登っておられますね。そのうち、きっとテレビでお見掛けすることになると思うわ（予言）。私の予言、当たるんだよ・・・。よくコワイって言われるの。フフ。

  2010.05.11

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  竹の子、祖母の煮方をまねて

  ザッツ生命力。実家裏の竹やぶから、実父が掘り起こして送ってくれた竹の子。実母は「アクが少ないから茹でるのに糠不要～」と言いますが、やはり輸送途中の竹の子には負荷がかかっているようで・・・糠使用。（日々お米は精米しているので、糠はいっぱいあるのさ）まずは、煮物。祖母がお正月に作る「ハレ」のゴチソウ。瓶詰めにしておいた水煮の竹の子で作ってくれた懐かしい味。仕上げに卵をからめるの。卵とじほど、たくさん卵液を使わず。全体にホロホロモロモロ、卵がくっついた仕上がり。本当は鶏肉なんて入れないんですけれども。炒め煮でもないし。でもオット庵蕎麦に使ったお肉が半分残り・・・。冷凍保存するにも量が半端なんで、入れちまいました。 祖母の味、竹の子の卵がらめ煮 by みつぞう姫皮で、オットが好きだという桃屋の穂先メンマ風の炒め物。・・・を作ろうと試みるも、味付けに迷い（しかも、作りながら）。どんどん火が入る姫皮を前に「ええぃ！」とマヨ仕上げ。ありがとうマヨ、穂先メンマとは全く違う味になったけれど。ビールに合う、ぴりっとこてっと、箸が進む仕上がり。 姫皮のぴりっと一味唐辛子マヨ炒め by みつぞう　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ずうっと放置してきたトップのアフィリスペース。やっと、1年ぶりくらいで更新したわ（部分的に）。　　　　　　ホームベーカリーとかデジイチは半年ごとに新しいモデルが出るので、１年放置していたらもう、その商品が販売されていなかったり～。私の使っているデジイチ（キヤノンのEOS KissデジタルX N）なんて、もう全然・・・見かけないですね・・・。今はX4だー、手振れ補正機能付のレンズ！動画も撮れる！ま、私は今のでも十分に満足なんですけれども・・・。私のアフィリ収入はですね、1ヶ月で28円とかです（笑）このコーナーをなくしちゃってもいいんですけれども、ブログを始めてしばらくして、オットに作ってもらったので。ちゃんと残して、ちゃんと更新しないとな、って思っています。ブログ全体のデザインも変えずにきて・・・少々、古い感じもある？年齢を重ね、でもブログデザインは5年以上前のままで。ギャップを感じないこともないが・・・。

  2010.05.10

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  うど味噌

  実家から、裏庭で採った山菜と野菜の詰め合わせが届きまして。週末は山菜＆野菜でおつまみ大会～ドンドンドン♪ぱふぱふ♪今年も来ました、山うど。去年は実家に行って、自ら収穫したんでした。（山うどが茂っている様子はコチラ）　　刻んで炒めて煮詰める、簡単３ステップ。うどはアクが強いので、まな板の上にチラシを敷き、その上で刻みました。まな板が汚れなくて済むし、お鍋に移すのがラク♪（今回はパチンコ屋さんの新台入れ替えチラシを使用・笑）裏が白いチラシがいいの。新聞だと、まな板にインクが移っちゃうので。レシピはコチラ⇒ 【山うどレシピ・葉＆細い茎】山うど味噌 by みつぞう　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。応援・お試しありがとうございました（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●キムチャップ・チキン●ケチャだれささみカツ丼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　　毎週打っているけれど、ブログには久しぶりに登場のオット庵蕎麦。鴨のシーズンが過ぎてしまい、鶏もも肉でつけ蕎麦。蕎麦は県内産のもので、挽き方が超粗挽き。そこに今回はつなぎ粉をブレンド（珍しく十割ではない）。長く置いても大丈夫な蕎麦を目指して実験しているらしい。たとえば、前の晩打っておいて1晩寝かせ、朝茹でて食べる、とか。我が家で打ってから実家や友人宅へ持って行って茹でる、とか。そういう場合でもおいしい配合を研究中みたいだ・・・。憲法記念日、実家に道具を持って行き、義父母に蕎麦をふるまったオット。かなり喜ばれたのだそうだ・・・が、道具を運ぶのはちと面倒。で、つなぎを入れればなんとかなるんでは？と。でも。おなかが空いちゃってね。せっかくの蕎麦、いつもと変わらない寝かし時間で、茹でて食べてしまいました（笑）長時間寝かせる蕎麦は、夕食後とかに打つとよさそうデス。

  2010.05.09

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  ルバーブ。あぁ、このニオイは・・・（泣）

  チューリップフェスティバル会場脇の物産館「りっぷる」にて、蜂蜜とともに購入したルバーブ。切ってみたら、切り口の形といい断面の点点といい、まるで蕗。ちょっとスライスして、生のままかじってみたら・・・すっぱ！あぁ、知っているこの酸っぱい茎。スイッパ（イタドリ）だわ。見た目は蕗だけど、味はイタドリ。または・・・鮎についてくる酢。タデ酢、そうタデだよ。「イギリスはおいしい」にもタデ科って出てきた。「じゃ、ジャムやパイなんかのお菓子以外に、お料理で使えそう」って思いながらもう１切れ食べたところで・・・。一瞬、「？」と感じるニオイが・・・。おそるおそる、もう１回嗅いでみる。過去に、同じニオイの強烈なのを、１回だけ嗅いだことがある。しかもこのキッチンで。この場所で。まな板と包丁を持って。すごぉぉく苦手で、初めてかいだニオイ。以来避けているニオイ。「なんだ なんだ なんだ なんだ・・・なんだっけ？」５分位して、思い出しました。アロエベラの生の葉っぱ！（この時のアロエだー）どんな香り、と聞かれてもうまく表現できない。薬のような、鉱物のような、青臭いような・・・。ききそうな、ニオイ。アロエは身体にもお肌にもいい。アロエヨーグルトとか好きなのにな。なぜか生のアロエのニオイは、身体が猛烈に拒否るのであった。そして、ルバーブの生は、そのアロエの香りがするのであった。（アロエほど強烈じゃないんだけど）全量、煮てジャムにすることに決定。アロエもね、湯通ししたらニオイが多少やわらいだのよ。「イギリスはおいしい」を読んで、作り方を検討する。この本には３通りの調理法が紹介されておりまして。【パーカー女史のコンポート】【ビートン夫人のジャム】と、【著者のイギリス人のガールフレンド説（コンポート）】です。何度か繰り返し読んでみた結果としては「適当で大丈夫」そう。レモンバームや生姜を入れるみたいだけど、とりあえずナシでGO☆材料はルバーブ３００ｇと、砂糖１５０ｇ。おぉ、シンプルなスタート！（本の中のお勧めは、ダークブラウンシュガー使用とのことです）いつもは材料の重量に対して４０％程度の砂糖でジャムを作りますが、ルバーブは酸っぱいので多めの５０％にしました。ざく切りにして、砂糖をまぶして、ちっと水分が出始めたら火にかける。（お鍋はホウロウ製をチョイス）弱めの火で（強火でやるとたぶん、カラメルができてしまう）、静かに煮ることしばし。湯気とともに・・・あー、ダメ。アロエの香りカミング！　「ルバーブだけで酸っぱいのにー」と思いつつ、レモン汁投下。（あーなるほど。それでレモンバームなのかぁ・・・）有機栽培の小さいのがあったので、１/２個分。皮の摩り下ろしも投下。ルバーブのセンイがモロモロとほぐれ・・・。３０分でできました。瓶１個分。アロエ香は残っていますが、大丈夫！食べられる（笑）（翌日食べたら、不思議なことにニオイは消え♪揮発するのかな）アロエを知らなかったら、こんな風にはならなかったんじゃないかな？イギリスの方は好んで食されるみたいだし、身体にもよさそうだし。物産館などで見かけられたら、買ってみてもいいんじゃかいかしら～。（一応、レモンバームや生姜やミントがあれば用意しておいて）　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。応援・お試しありがとうございました（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●キムチャップ・チキン●ケチャだれささみカツ丼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　お気楽な懸賞生活☆働く母さんのはなはな花ゆうさんが、おからのポテサラをアレンジして下さいました。粒マスタードを、ヨーグルトに替えて～。おからとじゃが芋とヨーグルト、すごくおなかによさそう♪　同じ日の日記で、「お勧め」と紹介されているサラダ。見覚えがあるぞ・・・あ、雲母☆きららさんのレシピ！みんな、つながっているのね～♪と思ったのでした。

  2010.05.08

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  １P１９８円のまぐろのアラで、お得にまぐろしぐれ

  先日、ねぎとろ用のたたきで作った まぐろしぐれ。「安いまぐろ（端っことか）を買って、包丁で刻んで作ってもいいかも」な～んて書いて、日記をしめくくったわけなのですが。こどもの日に、大きなイオンまで買い物に行って、発見。血合いが少なそうな、びんちょうまぐろのアラ、１９８円。加熱したら溶けたり縮んだりしそうだけど・・・。一応、筋をこそげて取り除き、包丁でたたく。こんなにいっぱいできた～。２８９ｇありました。やっほっほー。作り方は前と同じ、調味料の量もほぼ同じ。でも一応、新しくレシピを書いてみました。 お得に、まぐろしぐれ by みつぞうパイレックスの保存容器に１個分できた♪わ～い、たっぷり～。炒り卵を作って、２色ご飯です。半々にのっけていますが、混ぜて食べた方がおいしいんだよぉ～。炒り卵はこんな風に作っています。　お料理ブログチェックサイト「レシピブログ」＆「ブログ村二人暮らし料理」に登録中。只今、ランキング参加中です。クリックしていただくと、このブログに投票いただいたことになります。（クリック後、別ウィンドウで「レシピブログ」「ブログ村」が開きます）いつも応援、ありがとうございます。応援・お試しありがとうございました（カゴメ・主婦ー１グランプリ / ケチャップを使った料理コンテスト）●キムチャップ・チキン●ケチャだれささみカツ丼＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊　shindy32の日々のつぶやきの、shindy32さん。ケチャだれささみカツ丼を先日お試し頂いたばっかり。そ・し・て。またまた作ってくださいました。大好きなカタカナ４文字で表現すると「リピート」ってやつです！リピート。こんな嬉しいことって！！！あと、ピーマンの甘辛もアレンジして下さいました。ちくわを入れて作られたとのこと。私の実家のある地域、お正月のお雑煮にちくわを入れる。おやつにはスギヨのビタミンちくわを１本かじっていたし。実母の味には、むしろじゃこよりちくわだわ！と思った私でした。shindy32さん、お試しありがとうございます。私も今度、ちくわで作ってみます☆

  2010.05.07

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