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みつみつの台所~いとおしくおいしい毎日~  . 

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2010.06.16
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カテゴリ:食べる

カメルーンカラーに仕上がったな・・・。

この間「春だー桜だーらんらんるるる。」と浮かれたばかりなのに。
気付くと、入梅しているんだもん。来週は夏至なんだもん。
びっくりしちゃうなー、もう。

あんまり春キャベツを食べないうちに、季節はズッキーニになっており。
オクラも、国産のもの(県内産はさすがにまだだけど)になっていて。
嬉しいな~って思って、久しぶりにとろねばってみました。

とろねばらせる=オクラを刻んでたたいて粘り気を出し、水分を加える
↓昨年度UPのとろねばシリーズ↓

オクラのっけ冷奴 ツナや揚げ玉、温泉卵をプラスするとリッチ☆ 豚肉の冷しゃぶサラダにも

韓国風?春菊とお豆腐のサラダ とろみがお分かりいただけるでしょうか 蘇った水菜で、冷しゃぶサラダ

水分は、酢とかポン酢とか醤油とか水とか。
オクラ1本分でも相当な量の水分をとろねばらせてくれます。
時間がたつと、とろねば度が増すように思われるので、
作ってから1時間~半日後くらいに使うことが多いです。

カメルーンカラーに仕上がったな・・・。

今回は、「オクラ玉ねぎカレー粉めんつゆ」で。
分量や作り方はコチラにあります。
(リンク先は雑誌レタスクラブのwebページになります)

オクラでとろねばることの長所、「簡単」に「少量」をってことかな。
冷たいものにとろみをつけたいとき、ゼラチンや寒天やアガーを使う。
そうすると、まぁ200ccとか300ccできちゃうし。
しかも加熱しないといけないし、好みのとろみ具合に調節するのが面倒。
オクラなら、刻むだけ。1本分だと50ccとか、少量作れる~。
いっぱい作りたいときは本数を用意すればいいし。
問題は「まな板が、ぬるんぬるんに、なる」ことです。
洗い物ギライには、ココがちょっぴりツライです・・・。
(ちなみに刻みオクラは、加熱しても水分をとろねばらせます)

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昨日の日記に書いた、バランスチェアを見に行った家具屋さん。
新潟市に古くから(戦後すぐの創業らしい)ある大きな会社です。
家具の他にインテリア小物やキッチンウエアなんかも扱っていて、
スタジオMの食器も数は多くないけれどあるもんだから、時々覗くの。

バランスチェアは買わなかったけれど・・・小さな買い物をしました。

小さなお買い物

シリコンのスパチュラ(ターナー?)と、ミニ擂り粉木。
擂り粉木は、100円ショップで買ったミニ擂り鉢用に。
今までは付属のものを使ってきました。今回買ったのは山椒の木製。
(考えてみれば105円で擂り鉢に擂り粉木もついているって、すごい)

スパチュラの先、やや柔らかめのシリコン

スパチュラは前から、柄と先っぽが一体型になっているのが欲しかったの。
継ぎ目があると、洗いにくいので。
これは、色も茶色なので、トマトソースなんかで着色しても気にならないし。
先端はやわらかめのシリコンで、鍋の形にしなるし。300度まで対応。
料理研究家の方が、開発に加わって作られたものらしいです。
さすが、ニーズをわかっていらっしゃる作りだわ!と思いました。
ちなみにお値段は840円です。

賢い女性・・・

気になったのは、1つだけ。
「賢い女性の・・・」ってコピー。
なんで、女性なんだ?男性が料理することだってあるじゃん?
そういうところに「?」って感じちゃうんだよなぁ。
男性の皆さんにもこの使い勝手の良さはおすすめですよぉ。
あと、「賢い」なんて書かれちゃうと、レジに持っていくのに気恥ずかしい。
「私、これを選んじゃう賢いヒトですぅ」って、
そんなこと、微塵も思っていませんてばっ!と言い訳したくなるような。



今回はスパチュラLだけ買ったんだけど、Sもあったら便利そう。



色はブラウンの他にもあるんですね。赤・若草色・空色。
(お店には茶、そして白があったような・・・)
赤もキッチンのアクセントになるし、着色汚れが目立たなくてよさそう。





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Last updated  2010.06.16 15:58:45
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