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2020.06.22

★ 二次発酵で全然膨らまなった食パン。。。(T_T) ★

(2)

テーマ：パンを焼こう！(15201)

カテゴリ：－★手作りパン

生食パン
乃が美手作りレシピ失敗

焼きました
・・・・が大失敗です
右側の
食パン失敗膨らまない

穴・・・これではなくて
こねる時はちゃ～んと指が透けるほど
食パン失敗膨らまない

丁寧にこねて一次発酵までは
食パン失敗膨らまない重たい

ちゃんとできたのですが 2次発酵が全然膨らまない
ので追加で時間をかな～り長～くしたのですが
食パン失敗膨らまない二次発酵

ほとんど膨らまず

なぜか一箇所だけに
食パン失敗膨らまない原因

ガスが溜まってますでもこれも発酵している証拠かと思い
焼いてみたところずっしり重たい膨らんでない食パンが焼き上がりました

上の方は

食パン失敗膨らまない原因理由

少しだけ膨らんでいるので食パンっぽいのですが
食パン失敗膨らまない原因理由

下はもっさりして膨らんでいる形跡なし。。。。
糖分少なめのレシピなので膨らみづらいのかと思い
違うレシピで作ろうと思ってイーストを測ってみたら

食パン失敗膨らまない原因理由

一袋 3ｇのはずが増えてる
使っていたドライイーストは
食パン失敗膨らまない原因理由

3ｇ分包なので４ｇ使う場合は一包を測らず入れてから
１ｇをはかっていれるという感じだったのでこの事態に気が付きませんでした
ん”。。。。もしかしてこれは

食パン失敗膨らまない原因理由

``r(^^;)ポリポリやっぱり賞味期限切れでした

古いイーストは膨らまないはい身を持ってお勉強しました

さっそく超耐糖性生酵母を

TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）
USイースト（超耐糖性生酵母）【冷蔵便】 / 100g

ポチりました
久しぶりの生イースト楽しみですわ～

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最終更新日 2020.06.22 20:25:19
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