スパ郎の旅日記

去年収穫して保管しておいたエシャロットを埋めること数か月、
だいぶ葉が枯れ気味になってきたので収穫。



今年も小粒だが豊作だ。



ついでにニンニクも収穫。



新ニンニクの香りが強い。



そして、エシャロットを収穫したら、我が家の夏バテ対策品、
食べる辣油の製作にとりかかる。



みじん切りは巫女様にお手伝いいただき、太白のゴマ油と
オリーブオイルをミックスしたオイルでロースト。



均一に火が回るように時折混ぜながら注意深く見守る。



色が変わってくると、最後は急激にローストが進むので、
火が通り過ぎないように火からおろして濡れ布巾で冷却。



煮沸消毒したポットに入れて完成。

これで今年も夏バテしないかな。。。