庄内発　美味しい生活日記

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どうもー、２回目のカキコです♪
アケビの肉詰め！
うちの祖母がよく作ってくれます！
子供の頃はあの苦味が嫌いで、食べなかったんですが、
今はその苦味と味噌の甘味がなんとも言えなくて、
結構ハマっちゃうんですよね♪
これが出てくるとあー、秋だなぁって実感します！ (2005.09.28 08:17:07)

結婚する前は祖母や母についていって、アケビ採りしてました（山菜とかきのこも）残念ながた肉詰めは食べた事がないのですが、我が家では味噌をつめて焼いたりするんですよ。

ほろ苦いのが魅力ですね♪甘辛い肉詰めというのはひきにくを入れたりするんですか？

種無しあけびがあったら・・・本当に幸せです（笑） (2005.09.28 10:37:55)

クミさん　おばんです☆
そうそう、子供の頃はこの苦味がイヤだったのよ。
専ら種のところばっか食べてました。
ホント、秋らしくなってきましたよね。寒いですもん。今。
(2005.09.28 20:03:48)

ZUBORAママさん　おばんです☆
あけび採りは私、行ったことないです。そういえば、最近はきのこ採りも行かなくなった…。
ウチも甘味噌は使うのですが、具として肉とかきのこのみじん切りが入ってるんです。だから、多分調味料は一緒でしょう。
(2005.09.28 20:07:00)

山形市内在住のものです。

山形市の居酒屋さんで昨日食べました！
何年ぶりでしょうか。

日中車の中のラジオでもアケビの話題、夜アケビを
食べ満足♪

小さいときから食べたことがあったんだなーと感じました。おいしいですよね。

でも料理はできなそうです。
ラジオでアケビの中は、「蛙の卵みたい」っていってましたので。

ほんと秋ですよね～ (2005.09.29 11:29:22)

お店でアケビを見つけ、食べてみたかったんです♪
でも、どんな風に調理したらいいのか分からず…
タイトルを見てお邪魔致しました～
中の種を取る感じでくりぬいて、肉詰めにしたら良いのかしら…？
そして、焼く又は揚げるのでしょうか？
教えてくださいませ！よろしくお願いいたします。
(2005.09.29 11:37:53)

かめてんちょうさん　こんばんわ☆
へ～、私外食でアケビを食べたことはないですね。
たしかに、アケビの中は蛙の卵状態です。
でも、その種の周りの白いプワプワの部分が美味いんですよ！これ食べなきゃ～。すごく上品な甘さで、ライチとかよりよっぽど上品なお味がします。
(2005.09.29 20:14:16)

ニャンタウロスさん　こんばんわ☆
＞中の種を取る感じでくりぬいて、肉詰めにしたら良いのかしら…？
そうですね。種の部分は食べてください！もちろん種は食べられませんが、口の中に入れて、白い部分の上品な甘さを楽しんでください。虜になること間違いなしでしょう。

＞そして、焼く又は揚げるのでしょうか？

多めの油で両面焼いてください。

ちなみに母が作っているので、詳細は分からないんです（笑） (2005.09.29 20:16:28)