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December 10, 2009
カテゴリ：スイーツ
これも毎冬作っているものの一つ。
 柚子ジャム♪ 苦くて美味しいの。 娘は「大人のジャム」と言って 嫌がるけど。 ～作り方～ １．柚子は半分に切り果汁をしぼる。種はペクチンの代わりになるので、お茶パックに入れて 一緒に煮れるようにする。 果汁を絞った柚子は薄皮を取り、細かく刻む。 皮も刻み、水に１時間ほどつけてアクを抜く。鍋に入れる  果汁106g 薄皮92g 皮194g 合計 392g ２．１の鍋に柚子の重量の３０％のグラニュー糖（今回は118g）と白ワイン４０ccを入れ 火にかける。煮立ったら弱火にし、アクをとりながら皮が柔らかくなるまで煮る （３０分くらい） ３．火を止めて種の袋を取り出し、熱いうちに煮沸した瓶の８分目まで詰める ４．３を脱気する  沸騰したお湯で２０分。瓶の下には布巾をひいて。 このとき、中に水が入っていないかいつもドキドキ・・・・ 冷蔵庫で２週間は保存可能です♪ （２週間以上、保存しておいたことがないので・・・もっといけるかな？） 大きい方は我が家用。 小さい瓶は柚子が大好きな私のママへ♪ 毎冬、いろんな方から沢山の柚子をいただけるので ３はこのジャムを作ります＾＾ 今年も美味しくできました☆ ランキングに参加しています。皆さんの応援が励みになります。 ポチッ☆としていただけたら、嬉しいです。  ありがとうございます。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ もうひとつの ～respirer～ 今、はまっているカメラ。 まだまだまだ下手くそですが、撮った写真を載せてます。  ～respirer～Ｐもしよかったら覗いてみてください。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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