カントリーの自宅ＳＨＯＰ「テディベアテラス」のゆみちゃんの日記　　<毎日、一歩、一歩。>

　７月のお菓子教室は、
　　　　　「ファール・ブルトン」

　　ファール・ブルトンとはブルターニュのお粥
　　という意味です。
　　ファールはお粥で、語源はフランス語の
　　ファリーヌ＝小麦粉です。
　　卵や牛乳がリッチに配合されるようになった
　　プリンの原型と言われる郷土菓子です。
　　プラムを入れるのが基本で、
　　生地はモチモチの食感を楽しめます。



　　　　７月１４日は前から楽しみにしていた、ファール・ブルトンでした。

　　　　以前に先生と教室の仲間と、お菓子屋さんめぐりをした時に、先生が有名なパン屋さんで
　　　　「歩きながら食べましょう。」と買ってくれたファールブルトン。

　　　　「ん？初めての食感。」と言いながら食べたんですが、その次のお菓子教室で、
　　　　「わたしのファールブルトンはこれなの。」と、出していただいたお菓子は、
　　　　「わぁ、これおいしー！！」とみんな驚嘆でした。

　　　　ブルゴーニュのおやつですよ、とのことでしたが、今までに食べたことの無いおいしさ。

　　　　ちょっと最近、上級の込み入ったケーキが教室で続いていたので、
　　　　基礎コースの新メニューのファールブルトンを、是非作りたい！とお願いして、
　　　　待ちに待って今回実現。

　　　　いつもより手早く早い時間に終わる、ということで、その後の遅いランチと、
　　　　代々木上原のブーランジェリー廻りまでお約束していた、楽しみいっぱいの
　　　　７月の教室でした。


　　　　さて、ファール・ブルトンヌ。

　　　　　　　　　　

　　　　　今回は、難しい材料は何も使いません。
　　　　　中に入れるものは、りんごとかアプリコットでもいいそうですが、
　　　　　やっぱりプラムが伝統的。
　　　　　　種を取ってから一個分をまとめて入れます。

　　　　　このお菓子にはポイントがありました。
　　　　　混ぜ方が大切なのでした。　
　　　　　だからお菓子は習わないといけなくて、習ったレシピは門外不出なのです。

　　　　　　ヒントのキーワードは、「卵が小麦粉を連れてくる！」です。

　　　　　他には難しいことはありません。今回は丸く一個ずつに作ったけれど、
　　　　　大きなタルト型などに、一気に流し込んで焼いてもいいんです。
　　　
　　　　　　粉の入ったプリンみたいな、そんな触感が、味わいのお菓子です。

　　　　　今回は、これが一人分。全部ゆみが作りました。

　　　　　　　　　　←焼き立てをひっくり返したところ。

　　　　焼いたときの上になっていたほうはこちら。→

　　　　　　この向きでお皿に。
　　
　　　　　　　形も違いも個性です。　　

　　　　　　合わせる紅茶はアールグレイ。　

　　　　　　　　　　中はしっかりプラム入り。


　　　　　軽くて美味しくて・・・モチモチというか、クチョッとした独特の食感が最高。
　　　　　いくつでも食べられちゃいそうなお菓子です。

　　　　　冷たく冷やしても美味しいし、まわりをカリッと焼きなおしても美味！
　　　　　クセになりそう。

　　　　　　ということで、夏休みにまた家でも作ってみたいお菓子です。

　　　　　　　　皆様にも是非おすすめ。

　　　　　　　　　　　　　　　　


　　　　　　　　　　　　　さてでは、代々木上原、代々木八幡、渋谷・・・

　　　　　　　　　　　　　　　　　　ブランジェリーてくてく散歩、スタートです。


　　　　　　　そして今月はお菓子教室はもう一回あります。お楽しみに。

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