霧の森大福　ゲットしたぜ！！　。。。

2019.01.15

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カテゴリ：食べログ

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　帰省のお土産としてお隣さんから、霧の森大福を戴きました。

　愛媛松山の方ですが、四国中央市新宮村で作られたこの大福は、

　スイーツマニアの間では幻の大福として有名。

　　　

　　　

　
　というのも、有名百貨店の催事に出店すれば、“発売後20分で即完売！”　。

　新宮本店、松山店、霧の高原店（4～10月の季節営業）、馬立PAの4店舗で販売

　されていますが、人気商品なのでいずれも早い時間に完売。

　ネットでの注文の場合は不定期開催で、さらに抽選に応募しても、倍率が高く

　なかなか当選しないといわれています。

　　　

　その人気の秘密は、中心にクリーム、そのまわりにこしあん、そしてそれらを

　抹茶を練りこんだ餅でくるんだうえ、さらに1個ずつ抹茶がまぶされいるという

　大福。抹茶・こしあん・クリームのハーモニーがほどよく、

　品のいい甘さなのです。

　よくある抹茶大福は、粉つけ機とよばれる機械で抹茶をまぶすのですが、

　それでつけられる粉はわずか。霧の森大福は、1個ずつ手作業で抹茶が

　まぶされ、贅沢な抹茶の味わいが楽しめるというもの。

　高価な抹茶をふんだんにかぶせられるのには、わけがあります。

　生産地、新宮町は四国のお茶産業の発祥地で、古くから農薬に頼ら

　ない栽培法で、知られています。

　大福に使うお茶は「かぶせ抹茶」とよばれる

　もの。茶摘みのおよそ10日ほど前から黒い布

　（寒冷紗）をかけて、日光を遮って作られた

　お茶のこと。

　こうすることでお茶は、さらなる光を求めてグングンと鮮やかな緑色を帯び、

　えぐみや苦みが抑えられ、お菓子に使うのに最適な抹茶となるそうです。

　
　　

　スイーツ皇子を満足させた、霧の森大福。

　みなさんのお口にも届けたいものですね。

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Last updated 2019.01.15 12:33:56
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