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2012/10/23
カテゴリ：釣ったら食う！
昨日釣ってきたアオリイカ。
昨夜の内に内蔵を取って冷凍。 で、イカスミも取って冷凍していたんだが、、、 その冷凍したイカスミを使い、パスタを作ってみた。  やっぱり、イカスミパスタってグロい(笑) まぁ、美味しいからグロも問題ないが、 この冷凍したイカスミ、 水分がちょっと飛んでいて、半固形状態。 和える事は出来たが、 やはり固形っぽい粒が残っていて 麺が滑らかじゃないような。 問題なく食えたが、 やはりイカスミパスタは、 搾りたて(?)の墨を使わないとダメかな(^^;) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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＞アオリイカの墨って生臭くないですかあー？
＞(^_^;)ｂ？？ ＞ ＞いつも捨ててますぅ。。。 ＞ ----- イカ墨は、ちょっとでも鮮度が落ちると生臭さが出ますね。 新鮮なうちは無味無臭って言うか、ほんのりとした甘みがあります。 因みに、墨袋に沿って食道(?)があるんで、そっちの方の液が混じるとちょっと生臭さが出ます。 (2012/10/26 12:17:02 AM) |
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Re:イカスミ～(10/23)
