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2013/12/30
カテゴリ：釣ったら食う！
昨晩処理したタコ、
今日は煮付けに入ります。 昆布の出汁と日本酒を等分で沸かし、 煮たった所にタコを入れ、 ひと煮立ちしたら味醂を入れ、 10分ほど煮たら出汁醤油で味付け。 そして、弱火でコトコトと煮込み。。。 30分もすると、  箸が通る固さに。 これから更に30分ほど煮込んで、 後は火を止めて放っておく(笑) 荒熱がとれたら、切り分けて～ 適度な歯応えもあり、 なかなか美味ですな。 今回は軽く茹でられたタコでやったけど、 生のやつを一から処理したら、 もっと柔らかくなるのかな～？ ふむ、こりゃやはり、 タコを釣りに行った方がいいかな(笑) お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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タコ釣りの道具はあるんだけど、山にはタコガいないもんで道具も錆び付いてボロボロ。
塩揉みで堅くなるのは知らなかった。 吾の宝物を塩揉みしたら堅くなるでしょうか？（爆） よいお年を。 来年もよろしくお願いします。 (2013/12/31 09:03:23 AM)
タコキムチも美味しいですし、タコ飯も、好きです(-^〇^-)
(2013/12/31 11:00:01 AM)
＞タコ釣りの道具はあるんだけど、山にはタコガいないもんで道具も錆び付いてボロボロ。
＞塩揉みで堅くなるのは知らなかった。 ＞吾の宝物を塩揉みしたら堅くなるでしょうか？（爆） ＞よいお年を。 ＞来年もよろしくお願いします。 ----- タコ狙いに里におりてみますか？ 冬の暇な時に、道具のメンテをするのも良いかと。 塩揉み、堅くなるんでしょうか？ 試してみて、堅くなったら教えてください(爆) (2013/12/31 05:04:35 PM)
＞タコキムチも美味しいですし、タコ飯も、好きです(-^〇^-)
----- 手軽に簡単に作れる物ならいいんですけどね～ タコ料理って結構面倒くさい^^; (2013/12/31 05:06:19 PM) |
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Re:頂き物料理の続き(12/30)
