2010年04月の記事一覧 | “飲食店の勉強代行業”大久保一彦の勉強録

築地高山水産だるま鮨（品川）

最近人気急上昇中の・・今日も選んだ店は築地高山水産だるま鮨です。流しがいい。哀愁。だるま正宗を飲みながら懐かしい唄を口づさむもよし築地高山水産だるま鮨（品川）東京都港区高輪3-26-33　パル品川ビル２階（品川駅高輪口階段降りて右手）電話　03-5793-7576大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリコメントいただきました！儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術

2010.04.10

4月10日のよっち＝ペルナン・ロサン

こんな日に飲みたいワインモレ・サン・ドニ1級　モン・リュイザン［1992］　ペルナン・ロサン

2010.04.09

4月9日のよっち＝ペルナン・ロサン

午後の印旛沼風車のある午後よっちはレポートチューリップが咲いている花と風車・・オランダを思い出す・・さて、今日のベストショット！こんな日に飲みたいワインモレ・サン・ドニ 1級畑モン・リュイザン［1997］ペルナン・ロサン

2010.04.09

カステッロ（千葉県佐倉市）

佐倉にあるカステッロに出没！！桜鯛、烏賊の桜寿司仕立て　　　　　　　　　　　↓　　　　　　　　　　　↓地蛤富津の穴子ホタルイカとふきのとう　スアパゲティーニ雲丹のクリーム　リングィネ但馬牛のタリアータ銀タラのコンフィリストランテ・カステッロ千葉県佐倉市臼井1567-2電話　043-489-8951大久保一彦の本もよろしゅう儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術

2010.04.09

4月8日のよっち＝カステッロのお子様メニューで

カステロの山田シェフがお子様メニュー作ってくれたよ！うまいぃ？こんな日に飲みたいワイン《衝撃のの50％OFF》ヴォーヌ・ロマネ1級オー・レイニョV.V.［1997］　ペルナン・ロサン

2010.04.08

キャナルカフェ（飯田橋）

桜がきれいな飯田橋のキャナルカフェに出没！花見シーズン恒例の行列！それもそのはず眺めは最高！特にこの季節は美しい！こんな日のメニューはランチもブッフェ。キャナルカフェ東京都新宿区神楽坂1-9　電話　03-3260-8068大久保一彦の本もよろしゅう行列ができる店はどこが違うのか小さな飲食店が成功するための30の教え

2010.04.08

まいもん寿司珠姫（二子玉川園）

二子玉川園の高島屋にあるまいもん寿司珠姫に出没！！本日は特別メニュー。まいもん寿司珠姫世田谷区玉川3-17-1 高島屋S.C.南館6階電話　03-5797-1144大久保一彦の本寿司屋のカラクリ

2010.04.08

4月8日のよっち＝ペルナン・ロサン

寝ています・・こんな日に飲みたいワインモレ・サン・ドニ 1級畑モン・リュイザン［1991］ペルナン・ロサン

2010.04.07

本日のいただきもの　２

コラーゲン飲料です！

2010.04.07

4月7日のよっち＝マルセル・ダイス　エルガルテン

こんな日に飲みたいワインMarcel Deiss Engelgartenマルセル・ダイスエンゲルガルテンプルミエ・クリュ 2005 750ml (ワイン) 【10P08mar10】

2010.04.07

本日のいただきもの

今週末が誕生日とあってファンのかたからプレゼントをいただきました！感謝です！！

2010.04.07

4月6日のよっち＝マルセル・ダイス　シュネンベルク

こんな日に飲みたいワインMarcel Deiss Schoenenbourg Grand Cruマルセル・ダイスシェネンブルググラン・クリュ 2005 750ml (ワイン) 【10P08mar10】

2010.04.06

ピノピノ（長野県松本市）

松本市の人気ワインバーのピノピノにまたまた出没！！オーナーです。得意技は・・いやー、酔い過ぎました・・素敵な店です。マスターが最高。ピノピノ長野県松本市中央２－４－２　２階電話　０２６－３３２－１１８２大久保一彦の本もよろしゅう儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術

2010.04.06

4月5日のよっち＝グラン・エシェゾー［1994］　ルモワスネ

こんな日に飲みたいワイングラン・エシェゾー［1994］Grands Echezeaux　750mlルモワスネ Remoissenet

2010.04.05

お食事処高橋　＠長野県松本市　～意外性ある特徴的なカツ丼で圧倒

お食事処高橋　＠長野県松本市　～意外性ある特徴的なカツ丼で圧倒　大久保一彦は松本駅前にある『お食事処高橋』に出没！！この店の名物は玉子でとじたソースカツ丼。というかソース味のカツ丼。「えっ、そんなもん合うねん？」あなたの疑問はもっともです。しかし、それが・・・合うんです！！！お食事処高橋長野県松本市中央1-2-16　電話　0263-32-4205高橋駅前本店（かつ丼・かつ重 / 松本駅、西松本駅、北松本駅）昼総合点★★★☆☆ 3.5

2010.04.05

4月4日のよっち＝グラン・エシェゾー［1998］　lルモワスネ

おもちゃのチャ・チャ・チャこんな日に飲みたいワイングラン・エシェゾー［1998］Grands Echezeaux　750mlルモワスネ Remoissenet

2010.04.04

栄児（池袋）

久々に栄児（ロンアール）に出没。栄児池袋サンシャイン大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリ

2010.04.04

4月3日のよっち＝エシェゾー V.V.［2002］モンジャール・ミュニュレ

こんな日に飲みたいワイン蔵出し　エシェゾー V.V.［2002］ Echezeaux V.V. 750mlモンジャール・ミュニュレ Mongeard Mugneret

2010.04.03

4月2日のよっち＝グランエシェゾー　モンジャール・ミュニュレ2005

こんな日に飲みたいワイン蔵出し　グラン・エシェゾー［2005］ Grand Echezeaux 750mlモンジャール・ミュニュレ Mongeard Mugneret

2010.04.03

感謝の77777アクセス！！　

ブログはじめてもうすぐ5年ですが、あっという間に77777アクセス達成してしまいました。感謝です！儲かる！売れる！繁盛店のアンケート術おかげさまですが、私の師匠竹田陽一先生にご推薦いただいたこの著書、私の敬愛する古田基師匠にも名著という評価をいただきました。ちょうど20冊目だったので区切りとして、いい形になったと思います。そして、この節目が時代の潮目にふさわしく、私と関わっている人も、飛躍しはじめています。もちろん、ちょっと足踏みしている人は、次の激動の時代の準備なんじゃないかと思います。そんなときは、小さな飲食店が成功するための30の教えをあわせてお読みください。大久保一彦の初期の本をまとめた本は、行列ができる店はどこが違うのかです。アンケートは戦略をからめた本で、「現場力」で勝つ！には具現化のツールが書いてあります。

2010.04.03

4月1日のよっち＝エシェゾーVV　モンジャール・ミュニュレ2005

こんな日に飲みたいワイン蔵出し　エシェゾー V.V.［2005］ Echezeaux V.V. 750mlモンジャール・ミュニュレ Mongeard Mugneret

2010.04.02

鳥刺しを試食

薩摩地鶏の刺身を試食。大久保一彦の本もよろしゅう寿司屋のカラクリ

2010.04.02

鶏飯を試食

ここのところ社員研修をさせていただいている４℃系列のflags cafeさんがこの決算で過去最高益を上げたそうだ。すばらしい！そして、社員の皆様たいへんご苦労様です。まあ、私のお客様は元気なかたが多い。「実力だ」と言いたいが、残念ながらさにあらず。「さすがに私が幸運の男だけある！」だけの話なのだ。ここのところニ店舗、三店舗、四店舗目、五店舗目と出店する人の相談が多い。しかも富士山の向こう側でのお仕事が多い。そんなご依頼を受け、「少しは信頼を得ることができたのかな」とほっとする。そんなわけで、今日も大阪で鶏飯の試食。鶏飯というと私の大好きな奄美大島の名物料理。いつぞや奄美の「けいはんひさ倉」をご紹介した。これが意外とくせになるのです。

2010.04.02