最近は、珈琲豆を地元のワイーさんで購入する頻度が高くなりました。（ 過去の日記 参照）

２週間前にワイーさんで購入

ホンジュラス　ミラバジェ農園　中煎り
　フルーティなコクが充実していて、
　全体に明るい印象が個人的にホンジュラスらしいと思っています。
　購入後２週間目にペーパードリップの穴あけ法で抽出したところ、
　フルーティさが際立ってフルー… [続きを読む >>]

タグ：珈琲 , 金沢 , ホンジュラス

正月休み明けに、香港のお土産のコーヒーをいただきました。

前回、コーヒーをもらったとき（ 『古くなったコーヒーで起きた悲劇』 参照）から
既に５年が経過しましたが、コーヒーに興味が無い人にとっては、
依然としてコーヒーの賞味期限は１〜２年のようです。


今回いただいたコーヒーは、密封容器としても使える缶の中に、
袋詰めの状態で入っていました。

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年末に埼玉の実家に帰省しているときに
昨年の９月にオープンした ららぽーと新三郷 に行ってみました。

予備知識が無い状態でふらふらと歩いていると、 丸福珈琲店 を発見。
なんで埼玉に丸福が……。

そのままお店に入りました。

珈琲を注文すると、ウェイトレスさんが珈琲はかなり濃いけれど大丈夫かどうか聞いてきました。
ぼくの後に入ってきたお客さんにも聞… [続きを読む >>]

タグ：丸福珈琲 , ららぽーと , 新三郷

先日、とある自家焙煎店から初めて珈琲豆を購入しました。

そのお店では、扱っている珈琲豆はすべてスペシャルティコーヒーでした。
初めてだったので、試しにコロンビアとマンデリンを100gずつ購入。

珈琲豆は欠点豆の混入もなく仕事が丁寧な印象でした。

初めに、コロンビアを飲んでみました。

焙煎は、中煎りから中深煎りぐらいの感じで、
香りが良く、ペーパ… [続きを読む >>]

評判どおりの美味しい珈琲でした。

個人的には深煎りの珈琲は、味が単調に感じれられ苦手にしています。
飲んでいるうちに退屈してきて飲むのがつらくなってきます。
ぼくが深煎りの珈琲の味わい方をわかっていないだけとも言えます。

しかし、二三味（にざみ）珈琲の深煎りのブレンドは、
味が単調ではなく奥行きが感じられ、飲んでいて楽しくなりました。

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タグ：二三味珈琲 , 能登 , 金沢

いつも出張するときは、出張先で珈琲店を探す際に
自家焙煎珈琲店めぐり さんのウェブページの情報を頼りにしています。

特に、金沢界隈の自家焙煎店では、金沢に10年以上住んでいながら
今まで見落としていたお店も発見できて大変参考になりました。

また、自分のブログに ワイー さんを書いていないという状態が続いており、
改善しようと思いつつ、すでに半年以上… [続きを読む >>]

タグ：金沢 , 珈琲 , グァテマラ

先日、珈琲カップの上にドリッパーを乗せた状態で移動させているときに
バランスを崩してドリッパーを落としてしまいました。

セラミック製のドリッパーなので、完全に壊れたものと思いましたが
取っ手が取れただけで円錐部分の本体は無事でした。

本体を軽くたたいてみても澄んだ音がしますのでヒビも入っていないようです。

取っ手が取れたところが尖ってい… [続きを読む >>]

タグ：珈琲 , 円錐ドリッパー , ハリオ

ペーパードリップでコーヒーオイルを通すために穴をあける方法で
cafeistさんのブログを読んで、今まで円すいのペーパーフィルターの頂点に
１つだけ穴をあけていました。

しかし、この穴のあけ方だとペーパーをふやかす方法と比べて
オイル感が少し弱いようにも思っていました。

そんなときに、cafeistさんのブログを見てみると、
画像付きで穴のあけ方 が書かれて… [続きを読む >>]

タグ：スペシャルティコーヒー , カフェプレス , ペーパーフィルター

前回までの日記で、熱湯でふやかしたペーパーでドリップすると
珈琲の油分がペーパーフィルターを通り抜けるものの、
舌を刺激するような雑味もでてしまうことがわかりました。

この雑味がなんなのか、気になっていました。

初めは、ペーパーフィルターをふやかしたことで、
珈琲の雑味がペーパーを通り抜けているものと思っていました。

しかし、舌がわずかにピリ… [続きを読む >>]

タグ：ペーパーフィルター , 珈琲 , 化学物質