一番亭食単

皆様、おはようございます。今週も始まりますね。

昨晩は山梨名産煮ぼうとうを作りました。野菜たっぷりの
煮込みうどんです。



材料：人参１本
　　　大根１/３本
　　　シメジ１パック
　　　長葱２本
　　　白菜２枚
　　　牛蒡１/２本
　　　里芋かじゃが芋４個
　　　油揚げ２枚
　　　南瓜１/４個
　　　鶏肉２５０ｇ
　　　ほうとう３人前

１．野菜は皮を剥き、大根・人参は銀杏、牛蒡・長葱は斜め切り、
　　芋は半分にして櫛切り、油揚げは油抜きして縦半分に切って
　　から５ｍｍ厚くらいに切ります。かぼちゃも５ｍｍくらいに
　　きります。鶏肉は食べやすい大きさに切って下さい。白菜は
　　１ｃｍ～２ｃｍ位に切り、シメジは石づきを取り除いてばら
　　ばらにします。

２．土鍋に大匙３の胡麻油を入れて大根・人参・牛蒡・南瓜・芋
　　・鶏肉を炒めます。

３．鰹出汁１.２Lを入れて煮立ててから弱火にして煮込みます。

４．灰汁を取ったら残りの材料を入れて味噌１００ｇ～１２０ｇ
　　を溶きます。

５．ほうとうを入れて５分から７分ほど鋳込めば出来上がりです。

写真は煮上がった後で食べようとして崩してしまった後なので相
変わらずできばえが悪いです
。ごめんなさい。

ののパパ　　拝