320life

基本情報

・食べるのは好きだが、作るのは苦手だ。
・娘（４才）、息子（２才）、夫と私の４人家族。
・息子は卵アレルギー。2020/1月～つなぎ可になったので、ならし中。
・通勤片道１時間＆夕方１時間の時短勤務。
・材料カットは朝、調理は夜。
・２日に１回倍量作る。２日目は「スライドおかず」。
　→詳しくは2020.06.06「時短料理の工夫（共働きワーキングマザー）」参照。
・冷凍や冷蔵の完成調理品は、下線。　
・２日目のものは②、３日目のものは③とする。

月曜日

・ごはん
・冷奴
・味噌汁
・鶏肉といんげんの煮物②
（鶏肉、いんげん、砂糖、醤油）
・ひき肉となす炒め②
（ひき肉、なす、ピーマン、砂糖、味噌、醤油）
・エリンギ炒め②
（エリンギ、ズッキーニ、バター、醤油）
・プチトマト②

日曜日に作ったごはんに、インスタントの味噌汁と豆腐を出しただけ。

火曜日

・ごはん
・豚肉とモロッコインゲンの炒め物
（豚肉、モロッコインゲン、生姜、醤油）
・にんじん和え
（にんじん、わかめ、塩、酢、オリーブ油）
・マッシュポテト
（じゃがいも、塩、バター）



豚肉の生姜焼きの味付けで炒めてみた。美味しかった。
にんじんをピーラーでひらひらにして、レンチンして和えたものは、息子の大好物。
炊飯器で同時に蒸しあげたジャガイモをマッシュ。

水曜日

・ごはん
・プチトマト
（塩、酢、オリーブ油）
・レタス
・てんぷら
・豚肉とモロッコインゲンの炒め物②
（豚肉、モロッコインゲン、生姜、醤油）
・にんじん和え②
（にんじん、わかめ、塩、酢、オリーブ油）
・マッシュポテト②
（じゃがいも、塩、バター）



トマトを切って、レタスを千切って、てんぷらを出しただけ。
練り物の揚げたやつ、これ、なんで「てんぷら」って言うんだろう。ややこしくない？といつも思う。

木曜日

・ごはん
・ちくわとブロッコリー煮
（ちくわ、ブロッコリー、だししょうゆ）
・たまねぎコンソメ煮
（ひき肉、たまねぎ、コンソメ）
・小松菜の納豆和え
（小松菜、納豆、かつおぶし粉）
・レタス
・もやしのツナ和え
（もやし、ツナ、塩、酢、オリーブ油、グラノーラ）
・プチトマト②



タマネギのコンソメ煮にミンチを入れてみたら、コロッケの中身みたいな味付けになった。
もやしのツナ和えに賞味期限が切れそうな無糖グラノーラを入れてみたけど、時間をおいてフニャフニャになってしまった。

金曜日

・ごはん
・サバの塩焼き
・ちくわとブロッコリー煮②
・たまねぎコンソメ煮②
・小松菜の納豆和え②
・もやしのツナ和え②

最近魚を食べていなかったので、サバを焼いた。

土曜日

・ごはん
・からあげ
（鶏肉、醤油、片栗粉）
・にんじん和え
（にんじん、蒸し豆、チーズ、砂糖、カレー粉、オリーブ油）
・チャプチェ
（小松菜、にんじん、もやし、しいたけ、チャプチェのもと）
・レタス



夫が塊の鶏むね肉を買ってきた。
うーん…そういう気分じゃないんだけど…。
醤油をもみ込み、小さく切ってから揚げに。
揚げ焼きにしたらすごく油が飛び散って、「やっぱり揚げ物イヤ…」となった。

日曜日

・ごはん
・コロッケもどき
（ミンチ、じゃがいも、塩、胡椒、ソース、片栗粉）
・からあげ②
・にんじん和え②
・チャプチェ②
・ケンタッキー・フライド・チキン
・ファミチキ



じゃがいもは、洗ってぐるっと切れ目をいれてまとめて炊飯器で蒸す。
蒸しあがったら冷水に付け皮をむき、マッシュ。
ミンチとマッシュしたじゃがいもを炒めて塩胡椒ソースで味付け。
…で「スコップドコロッケ」にしようかと思ったのですが、時間があったので片栗粉を混ぜて成形して揚げ焼き。
これ、外はカリカリ、中はフワフワで美味しかったです。

夫がなぜかケンタッキーを買ってきて、ファミチキはクーポンが当たって引き換えてきたそう。
…チキン尽くしやな。

今週のふりかえり

ごま油、すりごま、生姜、にんにく、わかめ、中華だし…。
いつも料理に使っているものが軒並み無くなっている。
となると、味付けが「塩、酢」みたいになる。
シンプル～。
本当はそれでいいのかもしれないけど、ちょっと物足りない。