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2014年07月10日
カテゴリ：ロースイーツ
ロータルトは、カシューナッツで作るクリームを使うことが多いけれど、丁度、切らしているところなので、今回はヘーゼルナッツがピンチヒッター。 あらかじめ、浸水しておいたナッツに水を入れて先ずしっかり攪拌してクリーム状に。その上にバナナとちょっと味をひきしめるのにパイナップルも投入し、また攪拌。そしてちょっと味見をして、アガペシロップを足しました。 下に敷くクランブルはドライデーツとココナッツファイン、くるみで作ったのを薄く敷いて、冷凍庫で固めておきます。 フィリングを上に流しこんだら、再度冷凍庫へ。 しっかり固まったら、型から取り出し、上にローカカオパウダーを降りかけ、クコの実とピスタチオをトッピングで完成。
出来上がりは、ヘーゼルナッツのまったりした味に少しパイナップルの酸味が効いたチーズケーキの濃い版みたいなケーキになりました。 ヘーゼルナッツはチョコレートと相性がいいので、カカオニブもトッピングしたら良かったな・・
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Last updated
2014年07月10日 09時20分09秒
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